竹荪，我相信很多南方农村的朋友都见过这种美味的珍馐。他生长在竹林里，先是由竹荪的菌种长大变成竹荪蛋，然后再像小鸡破壳那样从竹荪蛋里漏出来，竹荪白白的，像是小姑娘穿着裙子一样的竹荪就此诞生了！然后村民们要及时的捡起竹荪，不然竹荪就会腐烂变质。

有的村民在山上找到竹荪的时候，它还是个蛋。聪明的人们会把一些大点的蛋带回家附近种在地里，过几天就会长出竹荪来。长出来的竹荪，一次吃不完的就用篾条给串起来在太阳下晒干，可以保存很久的。

破壳而出的竹荪

村子里有好事者就琢磨既然捡竹荪蛋回家种可以长出竹荪，那么可不可以自己种竹荪呢？竹荪这么美味，在市场上一定很受欢迎。

竹荪蛋

说干就干，我们村干部带着几个想要学种竹荪的一起来到了著名的竹荪基地，这处基地就在川南，而且当地产的竹荪获得了国家地理标志保护产品。到了基地和当地的种植大户学习时了解到：竹荪是一种营养价值特别高的菌类。竹荪含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;竹荪中也含有能抑制肿瘤的成分，能够降低患癌的风险。

竹荪煲汤

最主要的是竹荪好吃，竹荪香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。其中竹荪煲汤可谓是汤中之王。

即将烘干的竹荪

我们村的村干部和几个想学种竹荪的从基地学习了回来，就开始尝试着自己种竹笋了！

村干部回村指导工作

竹荪种植要点：一，需要大量的竹粉作为培养菌种的基质。这个竹粉可以从纸厂那里买，也可以是自己砍了竹子后粉碎竹子。我个人比较倾向于去纸厂买竹粉，因为算下来买竹粉会比自己粉粹竹子便宜很多。二，种竹荪一定要使用菌种。第一年种植菌种需要购买，第二年就可以保存菌种了！三，水源和交通方便。竹荪种植需要用到大量的竹粉，需要交通条件好，方便车辆进入。竹荪生长需要大量的水分，但是竹荪不能被水淹因为怕涝。所以应选择交通便利并靠近水源的地方作为种竹荪的基地。

刚采摘的竹荪

我们村最开始只有几户人种植，后来，很多村民看着那几户人种竹荪赚钱了也纷纷前来取经，学习竹笋种植。种竹荪有一个好处就是，竹荪可以晒干保存很长一段时间。这样可以降低销售的风险。毕竟农民经不起大风险的。

现在我们村大约有30户人种竹荪，这三十户人依靠竹荪种植都脱贫了！正在致富的快车道上。在未来，我们村会把竹荪种植产业化。希望可以带动越来越多的农民致富，希望可以让中国更多的人吃到这种大自然的馈赠，这种美味的珍馐。

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#扶贫青年上头条#