菠菜，又名波斯菜，赤根菜等，为理藜科菠菜属一二年生蔬菜。在全国各地都有种植，由于菠菜的耐寒性和适应性强，一年之中可多茬栽培，是春、秋、冬三季的重要绿叶蔬菜。

菠菜柔嫩可口、营养丰富，因为菠菜中含有大量的铁元素，所以长吃菠菜气血充足，使人面色红润，光彩照人。菠菜除了含有丰富的营养外，还有很好的药用价值，具有凉血、养血、止血、润燥的作用，可以缓解人体的便秘症状。因此菠菜作为一种药食两用的蔬菜受到了人们的欢迎。

越冬菠菜什么时候种植和收获

1.越冬菠菜播种时间

越冬菠菜就是我们常说的秋菠菜，入冬之前长出4～6片叶子，幼苗露地越冬，来年春天气温回升，植株继续生长。越冬菠菜一般情况下在9月底～11初都可以种植。播种时间的早晚与地域、幼苗抗寒能力、收获时间都有密切的关系，播种时间不能太早，在结冰之前长出4～6片叶子最好

2.越冬菠菜收获时间

越冬菠菜在来年的2～3份收获，主要供应春季市场，一般苗高10～15cm时就可以开始采收，采收时先采收大棵，留小棵，如果要一次性采收完，在采收之前半个月可以追施氮肥，促使菠菜生长，提高产量。

越冬菠菜的种植技术

1.选择优良的菠菜品种种植越冬菠菜，首先要选择菠菜品种，由于冬季气温较低，所以选择的品种抗寒能力一定要强，种过菠菜的人都知道，越冬菠菜在来年春天容易抽臺，所以选择菠菜品种的时候，还有选择冬性强，抽臺晚、产量高、品质好的中晚熟品种。

2.选地，整地（1）选地：菠菜喜欢光照，在生长的过程中需要大量的水分，植株才能生长的又嫩又绿。但是菠菜怕积水，喜欢生长在透气性好的沙质土壤中，所以在选择种植地块时除了要避免连作外，还要考虑光照、水分、土壤这几个因素。因此种植菠菜要选择向阳、肥沃、疏松通气，排水良好、灌溉方便，土壤呈微酸性的地块。

（2）.整地①.彻底清园：前茬作物收获之后，要把地里的杂草和作物的残枝枯叶都清理干净，并带出地进行烧毁，消灭病源，防止菠菜发生病害。②.施肥整地：把土地清理干净之后，要进行深翻细耙，耕地的时候每亩地施5000公斤腐熟透的动物粪便，氮磷钾复合肥20～30公斤，把土地进行深翻，然后耙平整细，最后在地里做高畦，畦宽120～150cm。

3.高产菠菜播种技术

（1）催芽：菠菜种子外面有一层硬壳，所以种子发芽很慢，为了让种植快速发芽，缩短出苗期，在播种之前要采取措施，把准备好的菠菜种子放在20度的温水中浸泡12小时，然后捞出来晾干之后再播种。也可以在播种之前4～5天的时候，把菠菜种子放入凉水中泡上24小时，然后捞出放在室内，室内温度保持在20度左右，放置3～4天，有60%的种子露出胚芽时即可播种。

（2）播种方法：种植菠菜有干播和湿播两种。露地越冬种植可以播干种子或者湿种子，一般很少播发芽种子。大棚越冬菠菜要播湿种。①干播：干播也就是先把种子播种到地里，然后耙平土壤，使种子和土壤紧密接触，在上面撒一层粪土，覆盖住菠菜种子，然后再撒一层细土，最后浇水。②湿播：湿播，也就是播种之前把土壤浇透，然后进行播种，可以开沟条播，也可以撒播，撒播时要撒均匀，一亩地要用4～5公斤种子，播种之后覆盖2cm的细土，防止菠菜种子露在外面，影响出芽。

4.田间管理技术

（1）.苗期管理要点：种子播种之后，注意要保持土壤湿润，如果土壤干燥，可以浇一次水，但是要浇小水，防止大水浇灌。地里垧情好时，用锄头划破地表的土壤，使土壤疏松通气，有利于出苗。当菜苗长出1～2片真叶时，保持土壤湿润，有利于幼苗生长；长到3～4片真叶时，要减少浇水，促进菠菜根系生长，有利于植株安全越冬。如果种植密度大，在菠菜长出2～3叶子时，要把过密的幼苗拔除，苗距3～5厘米，如果苗期有蚜虫，要喷药治疗。

（2）越冬期管理技术要点：①.浇水：冬季气温较低，菠菜就会停止生长，从停止生长到来年春天植株返青前为越冬期。越冬期一般不需要浇水，所以在越冬前要浇透越冬水，有利于菠菜安全越冬。②.施肥：如果种植菠菜施肥不足，在浇越冬水的时候，可以浇一些发酵好的人粪尿1000～1500公斤，封冻之后，在地表覆盖一成干的农家肥，这样做可以起到保水保垧的作用，干碎粪还可以填满土壤的缝隙，防止冷风吹进土壤，造成植株根系受冻。越冬期要少施肥。春天气温回升之后，如果是小苗越冬的芹菜，为了促使植株生长，要在晴天追肥腐熟的农家肥，使植株生长旺盛，防止抽臺。

(3) 返青旺盛生长期管理。

①.浇水：来年春天气温回升，在阳春三月，菠菜进入返青期，这时候虽然气温有所回升，但是早晚比较冷，地里的水分蒸发慢，如果土壤不是太干，可以不用浇水，要用锄头划土保垧；如果土壤特别干燥，气温回升快，可以在植株的返青期较一次小水。菠菜进入旺盛生长期后，需要的水分和肥料较多，此时要保持土壤湿润，避免干旱。

②.施肥：浇水的同时追施氮肥，使菠菜的营养生长旺盛，推迟菠菜抽臺期。每亩施尿酸15～20公斤，浇水施肥之后，土壤中的养分充足，菠菜生长速度非常快，一般10～15后即可收获。

③大棚越冬菠菜：生长前期要遵循“薄肥勤施”的原则，每隔3～5天施20%的人粪尿，在菠菜生长中后期，要增加施肥量，可以施40%的人粪尿。在菠菜种子采收期避免使用人粪尿，防止植株被污染，影响商品价值。

④中耕除草：来年春天天气变暖和以后，菠菜返青开始快速生长，地里的杂草也不甘落后，开始丛生蔓延，特别种植户给菠菜浇水施肥之后，杂草吸收水分和养分生长的更快，所以为了防止杂草和菠菜争夺养分，让菠菜茁壮成长，在菠菜返青期要及时进行中耕除草，防止因杂草蔓延造成菠菜减产。每次浇水和下雨后杂草都会长出一茬，因此每次都要进行松土除草，还能起到保水保肥的作用。

5.病虫害防治

越冬种植菠菜，如果管理不当 也会发生多种病虫害。危害越冬菠菜的主要病虫害有霜霉病、炭疽病、病毒病和蚜虫等。

（1）霜霉病：菠菜霜霉病是越冬菠菜常见的病害之一，主要危害叶片，开始发病时叶面产生淡绿色小点，随后发展成淡黄色病斑，以后扩大成不规则病斑，叶背病斑着生灰白色霉层。

防治措施：①轮作：种植菠菜要进行3年以上轮作，避免连作，减少病害的发生。②清园：在种植菠菜前要及时清除前茬作物留下的枯枝败叶，带出园进行烧毁。③加强田间管理：在种植菠菜时不能太密 ，如果太密要进行间苗，提高菠菜的通风透光性；给菠菜浇水要浇小水，浇水之后要加强通风，降低空气湿度。④清除病株：如果发现有菠菜感染了病菌，就要及时拔除病株，并对穴及周围土壤消毒，防止病害蔓延。

⑤参考用药：病初期用75%百菌清600倍液、25%甲霜灵700~800倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂200~300倍液喷治。

（2）炭疽病：炭疽病主要危害叶柄、花梗和种荚，病害先入侵基部叶，并产生灰白色水渍状小点，后扩大为灰褐色病斑。防治措施：①轮作：合理轮做，避免连作。②清园深耕：在种植菠菜前和收获之后，要进行彻底的清园工作，清除杂草和作物残留；深翻土壤，暴晒杀菌，减少病源。③选种：选择抗病能力强的优良品种进行种植。种植前对种子进行消毒。④施肥：在种植菠菜时要施入腐熟透的农家肥，避免施入生肥，防止肥料带菌侵入。⑤清除病株：发现病株要及时拔除，并进行土壤消毒，防止病害蔓延。

⑥参考用药：80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、40%拌种双可湿性粉剂500倍液、50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液等进行喷雾防治。

（3）病毒病：菠菜病毒病主要危害菠菜叶片，发病叶片呈现斑驳，花叶，所以这种病又叫花叶病。

防治措施：①清园：在入冬前和早春清理田间、地边及垄沟的杂草、病株，并带出田外深埋或烧毁。②防治蚜虫 ：由于这种病害主要有蚜虫进行传播，所以要想消灭此病害，就要及时用药剂防治蚜虫。

③参考用药：5%菌毒清水剂300倍液、0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液、细胞分裂素600倍液等进行防治。

（4）蚜虫：蚜虫是越冬菠菜生产中常见的一种虫害，菠菜蚜虫也让菜农朋友们很头疼。防治措施：①清园：及时清除地里的杂草②合理密植：菠菜苗不能太稠，如果种植过密，要进行间苗，改善通风条件

③参考用药：用20%杀灭菊酯2000-3000倍液，或40%乐果1000倍液、50%抗蚜威(避蚜雾)2000-3000倍液等喷雾防治。

总结：越冬菠菜一般在9月下旬到11月上旬这段时间播种，在来年的2～3月份收获，主要供应春季市场。种植越冬菠菜首先要选择优良的种子进行种植，然后做好选地、整地、播种、田间管理、病虫害防治等方面的工作，提高越冬菠菜的产量和商品价值。