油菜是一个重要的优异油料和青绿饲料作物。目前全球油菜种植面积达4.875亿亩，2012年产量超过6060万吨。中国年种植面积超过1亿亩，菜籽产量超过1,000万吨，面积和总产均居世界首位。我国的植物油生产总量仅能满足国内1/2－2/3的消费市场，每年油菜籽进口量保持在200万吨，是世界上主要的油菜籽进口国。贵州省2012年夏收油菜面积745.44万亩，油菜籽产量78.18万吨，但菜籽油仍还有一半的缺口需要从外省调进。
一、油菜的主要种类
1．白菜型油菜：有北方小油菜和南方油白菜（甜油菜）两种。分布在中国西北，华北和南方各省。植株矮小，分枝少，结角少，种子有褐色、黄色或五花子色，千粒重2-3g，产量70~120公斤/亩；含油量一般在35％～38％，营养低，品质低，抗病力弱。代表品种为浠水白。
2．芥菜型油菜：通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，以云贵高原区和蒙新内陆区分布最多。植株高大，株型松散，角果细而短，种子有辣味，呈黄、红、褐色或黑色，千粒重1.5～2.5g左右，产量50～100公斤/亩；含油量一般在30％～40％，营养低，品质低；抗旱、耐瘠性较强。代表品种有金油菜、朱砂油菜等。
3．甘蓝型油菜：又称洋油菜，是目前我国种植面积最多的一种。植株高大或中等，角果较长，种子黑或黑褐色，粒大饱满，千粒重4～6g，产量125～300公斤/亩；含油量一般在42～55％左右，营养高，品质好；抗病力强，耐寒、耐湿、耐肥。代表品种有油研系列、宝油系列和中油系列。
二、油菜区域分布与特点
我国分为冬油菜（9月底种植，5月底收获）和春油菜（4月底种植，9月底收获）两大产区。冬油菜面积和产量均占90%以上，主要集中于长江流域。划分为上、中、下游三个区：
1、长江上游优势区：该区包括四川、重庆、云南、贵州。面积、产量分别占长江流域的27％和27％。贵州省油菜生产在全国排名第7位。在长江上游36个优先发展县市中，贵州有10个县市，2008年以来，被列为全国17个油菜籽重要收购产区之一。
2、长江中游优势区：该区包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信阳地区。种植面积、产量分别占长江流域的59％和56％。
3、长江下游地区：该区包括江苏、浙江、上海。面积、产量分别占长江流域的14％和18％，是长江流域菜籽单产水平最高的产区。
由于气候土壤等原因，长江上游地区油菜成熟要早于中游地区约15天左右，中游地区比下游地区要早20天左右。油菜的生产由于和水稻种植存在季节矛盾，需要培育早熟品种。
三、“双低”甘蓝型油菜
双低油菜是指油菜籽中芥酸含量小于1％，饼粕中硫甙含量小于30umol/g•饼。芥酸含量高，就会导致油酸、亚油酸含量偏低，硫甙本身并无毒，但在酶的作用下会生成有毒物质。菜油的营养价值取决于其中油酸、亚油酸、芥酸、亚麻酸等各种脂肪酸含量。油酸与亚油酸均属人体必须脂肪酸，脂肪酸碳链变短，在人体内更易消化吸收。可降低人体内血液中胆固醇含量，软化血管壁，阻止血栓形成，因而对防止心脏及多种心血管疾病有显著作用。双低菜籽油的油酸含量达60%以上，脂肪酸组成是植物油中最合适的，因而被称为“东方橄榄油”。
过去10年，我国大力推广的“双低”油菜主要是甘蓝型油菜，目前种植面积已经超过总面积的80%。白菜型油菜和芥菜型油菜因芥酸和硫甙含量高，导致营养低，品质差，同时产量低，目前主要在云贵高原和西北部有少量种植面积。
四、贵州省油菜种植现状
毕节、安顺、黔西南和六枝地区位于贵州中西部，是贵州省油菜主要生产区域。其中安顺地区油菜年种植面积约85万亩，毕节地区约80万亩，黔西南约为62万亩，六枝约为8万亩，占全省油菜种植面积的31.5％。境内气候适宜于油菜种植，菜籽商品率高，且又是用养地作物，是农户种植业结构的重要组成部分，但由于历史等诸多原因，整个地区油菜品种原始，生产水平还不高。
2012年贵州省油菜研究所对我省安顺市、毕节地区、黔西南州和六枝特区的油菜种植情况进行了调查，涉及9县（市），覆盖42个乡镇中的86个行政村，共走访了53家农户。随机收取样品167份，其中芥菜型油菜（苦油菜、金油菜、朱砂油菜）占162份（占总数的97%），白菜型油菜（浠水白）占2份，甘蓝型油菜仅占3份。品质分析显示，芥酸含量分布为0.13～44.13%，其中165份材料芥酸含量高于1%（占98.8%），芥菜型油菜的芥酸含量普遍在20%以上；硫甙含量分布为24.39～168.43umol/g•饼,其中166份材料芥酸含量高于30umol/g•饼（占99.4%），芥菜型油菜的硫甙含量普遍在100umol/g•饼以上。167份样品中只有1份是目前推广的双低甘蓝型油菜，其它样品全部是双高或单高材料。
安顺地区在调查中涉及西秀区、镇宁县、普定县和平坝县，共走访了12个乡镇中的31个行政村，随机取样52份，其中除了在西秀区取样获得2份甘蓝型油菜，其余50份全是芥菜型双高油菜材料。毕节地区在调查中涉及织金县和黔西，共走访了9个乡镇中的14个行政村，随机取样18份，全是芥菜型双高油菜材料。黔西南地区在调查中涉及普安县、安龙县和贞丰县，共走访了19个乡镇中的38个行政村，随机取样89份，其中白菜型油菜2份，其余87份全是芥菜型油菜。89份材料全是双高材料。六枝地区在调查中走访了2个乡镇中的3个行政村，随机取样8份，除了1份甘蓝型油菜外，全是芥菜型双高油菜材料。
五、油菜的轻简化栽培技术
（一）撒播栽培技术
油菜撒播是油菜种植的一种方式，如能按其配套的栽培技术进行栽培，不仅能获得高产，而且能较大程度地节约生产成本，特别是劳动力的投入，从而提高单位面积上的纯收入和单位劳动生产率。其配套技术的主要环节应做到：
1、撒播前准备
（1）翻犁：水稻及其它前茬作物收获后，利用收获后的土壤湿度，及时翻耕，耕深20厘米，细犁不漏犁，保证耕翻的质量。
（2）施基肥：亩施有机肥1500公斤加普钙25公斤，或亩施复合肥25公斤，将上述肥料均匀撒施于耕翻后的土面，有机肥也在耕翻前先撒施再耕翻。
（3）开厢碎土：施肥后进行开厢碎土工作。厢宽应根据土壤和地势的排水性能而定，一般厢宽3米左右，沟深15-20厘米，地势平坦，地下水位高，排水差的土壤，厢面1.5-2米，厢深25-30厘米。结合开厢进行碎土平厢工作，做到厢面平整，土粒粗细适度（粘重土壤块直径5-8厘米；沙地土壤结构较差的细砂地田块，要求土面不过平、过细，有明显的土壤缝隙以利于撒播种时种子落入土壤缝隙内）。土壤和施用肥料充分混合相融。
2、播种：
（1）选用良种：选用甘蓝型杂交油菜品种，这些品种不但高产，且营养品质好，含油量高，有利于从高产和加工增效中获得更多的经济利益。我省育成的油研系列、宝油系列以及黔油系列等杂交油菜，都是首选品种。
（2）用种量：撒播油菜的用种量视播种时的天气状况、土壤湿度、整地好坏以及耕作管理水平而定。根据有关研究和生产实践经验，一般每亩用种量掌握300—400克为宜。天气适宜、土壤湿度好、耕作管理水平较高可适当少些；天气炕阳、土壤墒情差、耕作管理粗放播种量则宜适当多些。
（3）种子处理：为了使种子撒播均匀，减少匀苗、补苗的工作量，要求种子中掺入一定数量的细土（或煤灰拌磷肥等）混合反复拌匀，以利撒种。加入量每亩可用细土15—20公斤，拌种时如拌种材料较干燥，可少量加水使其湿度合适，使撒种时既疏散又不扬灰。
（4）撒种：选择雨前和雨后及时撒种，也可利用稻田和旱作前茬收获后的土壤湿度及时翻犁及时撒种。将一定面积上拌好填充材料的种子按该面积田块厢数（或面积）分成若干份，每份均匀撒播于相应面积的厢内，撒种时每次出手种了量要少，并尽量让种落入厢面上，可反复进行1-2次撒完，使其落种更加均匀。
3、匀苗、定苗
（1）留苗密度：撒播油菜相对于育苗移栽而言是以密度取胜。但不同条件要求留苗的变幅也较大，土壤肥力较好，耕作管理水平和施肥水平较高，栽培品种丰产潜力大，播种期较早等，一般每亩留苗3-4万株即可。
（2）匀苗时间：3-4片真叶是进行第一次匀苗，5-6叶时进行第二次匀苗，按上述留苗标准留足苗数。
4、追肥
除施用基肥外、追肥是获得撒播油菜高产的关键。必须严格落实和实施。
（1）第一次追肥：在2-3片真叶时进行，亩用尿素5-6公斤在雨前或雨后叶片无露水时均匀撒施于油菜田内。
（2）第二追肥：在7-8片真叶时，亩用尿素9-10公斤，同样利用雨前或雨后无露水时均匀撒施于油菜田内。此次施肥是建立撒播油菜的关键所在，施用量视下列情况而定：前期施基肥或土壤本身肥力好可适当少施；整地时未施基肥，土壤肥力差，播种迟，苗势差则适当多施。
（3）增施硼肥：为防止花而不实，提高油菜结实率，要求每亩增施硼砂0.5-0.8公斤。施用方法是结合第一次或第二次追肥时，将硼砂均匀混合于尿素内，随着追施肥料撒入土内。
5、防治虫害：蚜虫严重时，用氧化乐果或其它有效农药防治1-2次。
6、收获：成熟后按当地收获方式及时收获脱粒。
（二）机械化栽培技术要点
1、播栽前准备
（1）选用良种
（2）种子处理。必须选用高质量的种子，要求种子水分不高于9%，纯度不低于95%，净度不低于97%，发芽率90%以上。播种前，应晒种4-6小时，提高发芽率。针对当地各种病虫害可能发生的程度，应选择相应防治药剂进行拌种，及时灭杀种子表面的病菌，提高播种后的抗病虫害能力。
2、播栽
（1）机械选择。在播种机具选择上，应根据土壤墒情、前茬作物品种以及当地播种机使用情况，优先选择具有一次完成浅耕灭茬、开沟作畦、播种、施肥（复合肥50公斤每亩）等多种工序的联合直播机，或少、免耕油菜精量播种机。按照机具使用说明书要求进行作业。
（2）播种。播种期一般在9月下旬至10月上、中旬，提倡早播。播种量0.2kg～0.5kg/亩，播种深度5mm～25mm，油菜出苗株数应不少于3万株/亩。播种期推迟时应适当加大播种量。
用联合直播机将前茬秸秆粉碎灭茬还田，同时进行旋耕开沟、播种和施肥一次性完成播种工作。必须指出，开沟深度、宽度各地应根据当地土壤类型、气候条件、作业习惯在此基础上适当调整。在有灌排条件地方，要根据土壤墒情适时排灌，以保证顺利播种。
3、田间管理
（1）苗期除草。苗后喷施除草剂在油菜4～5叶期进行，选用选择性除草剂防除油菜中的单、双子叶杂草。
（2）后期病虫害防治。苗期主要防治蚜虫，苔花期主要防治菌核病，在油菜初花期主要防治菌核病、霜毒病。
4、收获
（1）收获方式与机具选择。油菜机械化收获分为联合收获和分段收获两种方式。各地应根据油菜种植方式、气候条件、种植规模、田块大小等因素因地制宜选择适宜的收获方式。
（2）收获时机选择。采用联合收获方式时，应在全田90%以上油菜角果外观颜色全部变黄色或褐色，成熟度基本一致的条件下进行。采用分段收获方式时，应在全田油菜70～80％角果外观颜色呈黄绿或淡黄，种皮也由绿色转为红褐色，采用割晒机进行割晒作业；将割倒的油菜就地晾晒后熟5天～7天（根据天气，晾晒时间可以再延长），成熟度达到95%后，用捡拾收获机进行捡拾、脱粒及清选作业。
5、收后菜籽处理与保存
联合收获后的油菜籽含水率高，极易发生霉变，应采用烘干机及时烘干，没有条件的地区应及时晾晒，以防霉变。分段收获的菜籽含水率普遍比联合收获的低，对于田间晾晒充分菜籽含水率低于10%的，可以不再烘干和晾晒，否则应及时烘干或晾晒。
