说说咱们固始物
——献给第三个“中国农民丰收节”
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固始县在河南省素有“北国江南，江南北国”之称，地域面积接近三千平方公里，南部以山区为主，森林植被非常丰富；北部河流众多，“沟塘湖堰”处处可见；东部和西部则是丘陵、平原、河流、森林密集交错，正是在这种复杂的地理条件下，才有了无比丰富的特产资源。
一、固始家禽
在固始县的农村，如果你来到农户家中，往往都会看到这样的一幅田园景象：在漂亮气派的农民小别墅前面，有一湾清澈的塘水，在水塘里有一群麻鸭或是白鹅正在嬉戏打闹，在别墅的旁边常常可以见到一片面积不大的竹林，在竹林里有鸡群正在捉小虫、吃稻谷。虽然每家每户的田园画面在细节上都会不尽相同，但上述的场景也确实在固始县的乡村具有非常广泛的代表性，尤其在固始县东南部的黎集、张广、张老埠等乡镇最为多见。固始县的农民除了正常的种田以外，在家中养一群土鸡、麻鸭、白鹅，已经是一种生活的习惯。
有一次几个外地的朋友问我：“老孟啊，你成天固始这好那好，那你说说固始鸡为啥好？”我告诉他们说：“第一，固始鸡骨头很硬，这是区别于洋鸡的口感；第二，固始鸡汤炖出来香的很远，这是嗅感；第三，就是固始鸡穿着黑鞋，这是区别于其他土鸡的重要观感。”这里所说的“穿着黑鞋”意思就是说固始鸡是黑爪子的，这也是固始土鸡的天然防伪标志。在固始县接近三千平方公里的土地上，无论是南部山区的松树、毛竹下，还是北部沿淮河边的草丛中；不管是东部河塘沟堰的土堤边，还是西部稻田、麦地的禾叶里，这穿着黑鞋的固始土鸡是随处可见。固始鸡俗称固始黄，在明清时期就被列为皇家贡品。固始鸡是土鸡之王，而固始堪为土鸡王国。近年来随着农村土地流转力度的加大，很多有一定经济实力的人成为了庄园主，而这庄园主在发展各种产业的时候散养一群土鸡，也是首选。“固始鸡咯咯叫，飞到上海变钞票”。2008年，当时的省领导深入信阳调研工作的时候，一位固始鸡的养殖户是这样向省领导汇报的。其实，固始鸡不仅仅是飞到上海滩，早已经是飞到全国乃至海外变钞票，成为老百姓发家致富的金凤凰。
而固始鸭的养殖规模目前在固始县也处于与固始鸡你追我赶的态势。由于我家乡的水域面积非常大，水里的鱼虾贝蚬种类也特别的多，为鸭子提供了良好的食物来源，使得固始鸭的肉质非常的鲜嫩，特别适宜于煲汤，且具有一定的滋补功效。我们知道在信阳菜的里面，粉皮焖柴鸡是一道非常接地气的美食。而在我的家乡固始县，到夏天吃的更多的则是老鸭焖粉皮丝瓜，吃鸭肉和粉皮就米饭，吃完后还可以喝点美味儿的鸭汤，固始鸭煲汤的特点是不需要过多的佐料，特别是没有浓烈的胡椒味，喝一碗清香的鸭汤，真的是非常的养胃，并且由于鸭肉的特性，保证让你喝后不上火、血压不会升高，确实是非常适宜的养生菜。
固始鹅属于最为优良的地方鹅种之一，特别是以固始鹅为原料所烹饪出来的“汗鹅块”，是深受固始县乃至许多地方食客欢迎的美味。现在，以“固始鹅块店”为招牌的固始饭店，在北上广和河南省会郑州，以雨后春笋般的速度增加。但最地道的鹅块店，我觉得还是在咱们固始县的城关里面，清香斋鹅块、小驹子鹅块、交通巷姐妹鹅块、常柱鹅块、胡培杰鹅块、二兵子鹅块、二子鹅块、老三鹅块、楚老三鹅块、赵华鹅块、张街鹅块、良巷鹅块、马家鹅块、署前街鹅块、高阳鹅块等不计其数的鹅块店的老板们，几乎每天都在辛勤的、执着的、快乐的、兴奋的烹饪着这种美食，鹅肉的劲香、烩菜的清香、鹅油汤汁的浓香，那散发出来的香气三者合一，产生了说不清楚的综合反应，最终在大街小巷里形成了最为强劲的扑鼻神器，让人们闻到后欲罢不能，“瘫坐”在鹅块馆子里面大快朵颐，以至于有人发出了“没有一只鹅能够活着走出固始”的感慨！可以这样说，“固始鹅块”这道极具平民气息菜肴的火爆，带来的是养鹅业在固始县的大发展。在去年，笔者曾经为“2018感动固始人物”——分水亭乡王塘村村民王应付写过一篇宣传文章，这个王应付就是一个养鹅人，在人生中历经磨难的他，就是靠着养鹅走上了脱贫致富的道路。
固始鸡、鸭、鹅这三种家禽的规模养殖，不仅带动了固始美食业和养殖业的发展壮大，也成为最能够代表固始地域特色的一张名片。
二、固始水货
固始是豫南有名的水乡，正因为水域面积大，所以水中的特产也特别的多，尤其是在固始北部的乡镇。
如果到了炎热的夏季，在固始县的饭店里，你常常可以听到食客这样交代饭店老板：“老板，今天天气热，上一个尖隽一点的菜！”而在这个时候，老板常常会向您推荐一道再简单不过的菜：凉拌固始藕。藕在一些地方也叫莲菜，很多地方都是把它作为炖菜的一种原料，最有名的当数湖北的排骨炖藕，当然还有江南一带的甜糯米藕。但是在固始县，人们的最爱则是凉拌藕，因为固始藕的口感与很多地方的藕是有区别的，区别在于固始藕的口感较脆，咀嚼起来是鼓渣鼓渣的，并且有清新的甜味，所以很多的固始老百姓，一从菜市场买回这种藕后，二话不说，洗干净后就嘎吱嘎吱几大口，不仅仅解渴，还可以去火。还可以将藕切片装盘，上面撒点雪花般的白糖，这也是固始老百姓夏季解暑去火的一道非常多见的家常菜。
固始北部乡镇的鸡头籽，也是固始老百姓茶余饭后最为喜爱的零食之一，在夏季的街头时常可以看到叫卖。固始人常常称呼本地鸡头籽为笨鸡头籽，这种笨鸡头籽米黄中又透出黑褐色，个头颗粒一般比外地鸡头籽要小些，果肉又软又糯。固始菱角，也称为固始茶菱，也要比外面很多地方的菱角要小些，特别是在固始县的东部、北部乡镇的水面上广为种植。煮熟后的果壳为黑色，果仁则是白色。固始菱角的熟果仁口感特别好，在口中的感觉是面面糯糯的，但是回味中又有一种甘甜，好多初尝者往往都会为这独特神奇的口感而拍手叫好。固始菱角还可以选择生吃，将美丽的粉红色外壳除去，将雪白的果肉放在盘子里，洒上一点儿白糖，也是一道即可口、又降暑的美食儿。
由于固始县的工业企业比较少，水面污染相对也比较少，加之气候原因，雨量比较充沛，所以“沟塘湖堰”里面的水质好，为鸡头籽、菱角、藕这些水货的生长提供了得天独厚的环境。虽然还没有形成非常规模化的种植，但笔者恰恰认为，正是这种较小的种植模式，反而保证了这些水货的品质极佳，也许有一天，某种水货的种植规模上去了，到那个时候可能品质又得不到保证了。
三、固始腊制品
再过一段时间就又到了腊月，这也是腌制腊品的绝佳季节。在我的家乡河南固始，无论城乡居民，至今仍然保持着这种习俗。而南部山区的腊制品，往往没有浓烈的烟熏味，因其口味甚佳堪为腊品之中的极品，特别是肉中还透红，格外勾起人的食欲，那么，南山的腊品为什么这样红？
我母亲的老家就在“南山五社”中的方集镇。因此，不太繁忙的时候，我常常在周末回去转转，呼吸周一到周五难以得到的新鲜空气。进入农历的“小雪”季节，勤劳的南山人已经开始了“腊”生活。这时，无论你走近谁家的门口，都可以看到大家在制作腊品的火热场景。那竖立在门前的一排排腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊灌肠，在阳光的照射下分外的耀眼。
在南山，有相当的一部分农户居住在山脚下，他们不爱喝自来水，而是偏偏爱喝从山上流下的清泉。在这些农户住宅的附近，你经常可以看到一根根白色的塑料管从山而下，一直通到农户的厨房中，那就是最洁净、最甘甜的“农夫山泉”。据介绍，南山山泉不仅口感好、养分高，而且铁的成分较高。所以，当鸡鸭鹅猪通过这种山泉水洗净再用盐腌制出来，其铁的含量高于用自来水洗净后制作的腊品。在盐的化学作用下，再通过阳光的“催化剂”，其肉色通红发亮，这也就是南山的腊制品格外红的原因了。
不仅是腊品色泽好看，南山人对腊品的烹饪上也是技高一筹。不管是在南部山区星罗密布的农家饭店，还是南山普普通通的农户家中，以各种腊品做出来的美味会让你胃口大开。由于腊品风味的独特，使得南山农家饭始终引领着固始农家饭的风向标，在我县美食界有着独树一帜的风格。比如：那用红辣子爆炒出来的腊黑猪肉，无需任何的佐料，仅仅加入山泉水在吊锅上慢炖，不一会功夫就香气满屋、让人陶醉，在咕噜咕噜的汤汁中加入白菜、粉条、冻豆腐，是名副其实的南山大锅菜；那一盘盘切成薄片的腊香肠、腊鸡鸭鹅，再配上一壶温水煨出的小米酒，是冬季最好的下酒菜；还有那用腊汤熬出的盐豆子，城里往往是吃凉盘，在南山你还可以选择热食，又咸又香的风味会让你食欲大振，吃后几天都会回味无穷。
腊制品是勤劳的南山人在舌尖上的得意之作，这之所以得意的原因除了南山腊品的质量出众外，那源远流长的山泉也是主要原因。这南山的潺潺清泉从古至今没有受到污染，滋养着一代又一代的南山人。在南山休闲的时候，我时常望着这清澈、叮咚、调皮的泉水在心中默默地祝福：不要让一些所谓的现代文明成果践踏南山之泉，让南山永葆这一片让我们忆起乡愁的净土吧！
四、固始柳编
笔者出生在七十年代，在当时的固始几乎家家都有一个挂在墙上的器皿，这个器皿有一个非常好记的名字，叫“气死猫”。为什么叫这个名字？因为一到冬季，按照家乡的风俗，家家户户都要炸绿豆圆子、酥鱼、酥鸡、酥肉等食品，为了防止老鼠的侵扰，人们用柳条编制了这种“气死猫”，把这些油炸食品放在里面，挂在墙上或门楼下，这样老鼠就无法偷食了。由于是柳条所编，这个器皿是透气的，那个香味顺着柳条间的缝隙散发开来，老鼠没有办法，扑鼻的香气又引来了猫咪们，但无论它们如何努力，锋利的爪子始终挠不到里面的食物，所以，这就是“气死猫”叫法的由来。
“气死猫”是笔者最早接触的柳编产品，那个时候也知道，这个可爱的小家伙来自于固始北部的三河尖。这三河尖在历史上可是不简单，商贾云集、航运畅通，有着“小上海”的美誉。不过，随着长期战乱与水患，淮河航运能力一度减退，这个古镇却是日渐衰落。在改革开放初期，三河尖已经退步为固始县最为贫穷的乡镇。然而，这一切都随着这小柳条而悄然发生着变化......
在三河尖沿河的滩涂上，生长着一种柳条，这种小柳条仿佛和三河人一样，因为与洪水的拼搏而格外的坚韧。所以，三河人用柳条编织提篮等生活用品，从解放前后就开始了。由于长期水患，在改革开放之前的几十年里，这种柳编工艺的作用就是生产救灾。正如同是改革开放时代大潮的一个缩影，八十年代个体私营柳编厂的不断出现，为小柳编带来了全新的生机。而一个叫万正和的技术员偶然得知到的事情，又是彻底改变了这三河柳编的命运。这万正和在1985年因为柳编手艺超群，被安徽的一家柳编厂高薪聘去当技术员。在安徽省的柳编厂里，他偶然得知这柳编不仅可以挣钱，关键可以出口换美元。知道这件事之后万正和是久久不能入睡，在数月后他就急匆匆的返回一河之隔的三河尖。
又是一个看似偶然的机会，这小万听说每年都有不少国内外商人参加广交会，他带着自己精心编制的最拿手的工艺品，买上一张火车票就赶到了广州。然而，提篮叫卖的小万被公安人员挡在了广交会的大门外。但是这个在洪水里长大的倔强小伙没有气馁，他想方设法找到了北京中艺公司的业务员。最终，靠着这家公司挂在会场上的一张照片，越来越多的商户知道了固始柳编。之后，就是我们都知道的结果：就是万正和带着10万元的订单高高兴兴的赶回了三河尖，固始柳编真正的故事，就是从这里开始的......
这一晃几十年的时间又过去了，这三河尖的小柳编已经成为了大柳编！当年广交会上的那个不知道天高地厚的“楞”小子，已是正和集团的总裁。当然，现在在三河尖、往流、丰港、徐集等固始北部沿淮乡镇，从事于柳编和木编等关联产业的老板，也不仅仅是万正和了，而是有着一群这样的老板。笔者有一个非常深刻的的印象，就是一到农闲季节，在很多地区的农村，一些老百姓都在打麻将、玩纸牌，但不管是什么时候，当你到固始县的三河尖等沿淮乡镇的村里走走、看看、转转，那里的人们往往都在三五成群的拉着家常、编制着柳编产品，时不时地发出开心的欢笑声，堪为当地农村一道最为美丽的风景线，可以这样说，“勤劳致富”在这里得到了最为生动的诠释！
这小柳编通过“公司＋基地＋农户”的发展，已经成为代表三河尖乃至代表固始的一张最靓丽名片。柳编不仅带动了当地的老百姓脱贫致富，三河尖也通过柳编实现了快速发展，被评为“中国柳编之乡”，更是成为了固始县的“副中心”。
待今后豫皖两岸人民期盼了三十年的淮河大桥项目落实、建好后，三河尖距离京九铁路最大的货运编组站——阜阳北站仅有30公里的独特优势，一定会大大促进固始柳编产业的再度发展，到那个时候，解放前的“小上海”一定会再次雄起在淮河岸边！
五、固始甲鱼
信阳菜风行中原走天下，甲鱼也是信阳菜的一道金字招牌。而固始厨师在信阳菜肴的烹饪中，更是以擅长甲鱼的制作而格外受到欢迎。你不信？走遍豫南地区，可以看到在固始县有许多敢单独打出以“甲鱼馆”为名的饭店，从这一点可以看出家乡厨师对烹饪甲鱼的底气与信心。
在固始城关有一条步行购物街叫“踏月寺”，在这条购物街的后巷里，单独以“甲鱼菜”为招牌的饭店就有四五家，几家饭店的老板仿佛因甲鱼而在进行着“暗战”：你今天做的“霸王别姬”（野生甲鱼清炖母鸡）赢得食客好评，我明天就推出甲鱼红烧笨公鸡；你今天制作的卤水甲鱼吸引了居民竖大拇指，我明天又推陈出新制作了甲鱼胡辣汤。一道道以野生甲鱼为原料制作的菜肴在踏月寺街争奇斗“宴”，那热辣、回味的口感不时地迷幻着食客们的舌尖而让他们大声叫好，难怪一年四季尽管地处背巷、停车行车不便仍然生意火爆。他们的甲鱼之所以能够做出长盛不衰的美味，与其选料有着很大的关系。在固始县的菜市场上，购买饲料养殖的甲鱼与野生养殖甲鱼在价格上有着很大的差别。而对吃又格外挑剔的固始人，往往都对饲料养殖的甲鱼不屑一顾。所以，野生甲鱼在固始县的市场上价格是一路看好，但现实问题是野甲鱼随着人们的过度捕杀已经难寻踪影，怎么办？聪明的固始甲鱼养殖户们看出了这里蕴藏的商机，一些与众不同的举动也出现了......
在固始东部的一些乡镇，有许多从事甲鱼养殖的专业户，他们长期摸索、潜心研究，模拟了野生甲鱼的生活环境建设甲鱼池，实施了冷水养殖甲鱼的新技术。在冷水环境下的甲鱼，犹如一群群在冰天雪地里进行野营拉练的士兵，所以抗逆性非常的好，甲鱼体质格外的强健。在冷水养殖的甲鱼池里，甲鱼们正在不停地举行着“铁人三项赛”活动，无数只甲鱼在水中游泳，在岸边长跑，在相互进行比赛。在这种甲鱼的喂食上往往不喂传统的饲料而是喂小鱼小虾，这是保证甲鱼肉质鲜嫩的关键所在，甲鱼在进食鱼虾后能够迅速地实现能量转化，不仅野性十足，肉质也是分外鲜美，含有异常丰富的营养成分。在这种环境下喂养出来的“野”甲鱼，其氨基酸、谷氨酸、动物胶的含量远远超出饲料甲鱼。所以，不仅是这种野生甲鱼“野”的出格，其价格在市场上也是“野”的出格。
因为养殖“野”甲鱼的成功，许多城市的客商慕名而至，回去后经过他们的宣传，许多外地的水产公司又慕名而至。固始县的“野”甲鱼不仅实现了成功养殖，带动了泉河、张广等十几个乡镇农民的脱贫致富，越来越多的养殖“野”甲鱼的土老师、土专家也在不断出现，固始甲鱼产业正在一天天壮大，“固始甲鱼甲天下，固始甲鱼走天下”已经不再是美丽的传说。
六、固始柑橘
“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，但在河南也有一个产柑橘的地方，那就是咱们固始县胡族铺镇的迎河村，这里也是我国纬度最高的柑橘产区。
记得二十年前笔者在胡族铺镇工作的时候，这迎河村虽然距离312国道很近，交通便利、风景优美、有河有水，可由于种种原因，当时却是在国家、省市都挂上号的“告状村”，是县里有名的“老大难村”、“贫穷村”，没有想到的是，在乡村振兴的新时代春风吹拂下，这个村现在则是旧貌换新颜，特别是北国江南农业科技有限公司对迎河柑橘的产业深加工，更是扶贫路上的一道靓丽风景线。
“咦！过去光知道喝茶树上生产的茶叶，没有想到这柑橘和茶叶在一起也可以制作茶品呢！”
“乖乖呦！这带柑橘的茶，味道还真不赖呢！”
2018年8月，在洛阳茶博会开幕式上，固始县“北国江南公司”利用柑橘和茶叶创新自制的柑普茶，得到了许多参观者的高度评价。还需要介绍的是，这固始县有名的“迎河柑橘”，可是当年著名的植物学家、清代重臣吴其濬，为了替一位“擅自开仓放粮”，而受到朝廷罪责的为民好官正名求情，通过其表兄祝庆藩（另一固始籍清代重臣，当过道光皇帝老师），送给道光帝并得到了其好评的贡品。柑橘青柑的青皮具有疏肝破气、散结消痰的功效。而熟茶可以降低血脂含量、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖等功效。二者通过结合实现了完美的“婚姻”，形成了一种独特、自然、养生的茶品。而今，原本不出产茶叶的迎河村，因为这种创新茶品的出现，成为了咱们信阳茶乡具有特殊意义的茶产区。这，也许今后将是信阳茶的一朵奇葩。
“一行白鹭上青天，一个橘子闯天下”。大家都知道，固始胡族铺镇杨店林场白鹭园的旅游发展已经是初具规模了。而胡族铺镇迎河村依托种植基地、加工基地和柑橘衍生养生产品生产基地大力发展相关产业，将来还会发挥距离固始城关非常近的这一地理优势，以迎河村周边的文化历史遗迹为依托，大力发展乡村特色游，游人在这里既可以采摘柑橘、体验柑茶制作，又能游玩古迹、回味历史。相信312和220国道上这一南一北的旅游风景遥相呼应，一定会为胡族——这个固始县的西大门再增添许多的魅力！
七、固始土挂面
香港的美食家蔡澜曾经说过：“世界上最好吃的莫过于母亲做的菜。”延伸一下这句话，也就是最好的美味往往是深藏于自己家中的记忆。而我所难忘的是自己父亲制作的美食。因为在我小的时候，母亲在街道工作，那个时候的街道居委会小到两口子打架这样的事都要让街道干部上门去主持个公道。所以，家中的事务母亲往往就无暇照顾，照料我生活的任务落在我父亲的肩头上。
在我上中学时候那个年龄段的人们，在外面吃早餐好像都没有这种概念。每天早上，父亲都会哼着他喜爱的京剧，给我下一碗土挂面。因为我非常的偏执，喜欢一种美食会一直的吃下去。一年三百六十五天，天天早上吃挂面也不厌倦。这土挂面作坊冬季在固始县的城乡随处可见，那一排排架子上摆放着的土挂面，宛如雪白的瀑布随势而下，细如银丝、味道略咸，是固始老百姓冬天最爱的主食。
而张老埠乡人主村的挂面，则是固始挂面中的佳品。
身为烹饪高手的父亲非常善于调剂我的“挂面生活质量”。他常常用不同的汤水变换下挂面的内容，有清汤的挂面，有鸡鸭汤的挂面，有肉骨汤的挂面，还有用家常鲫鱼汤做出的挂面。特别是他的鸭汤土挂面，更是我心中最难忘的记忆。方法是那样的简单：将固始麻鸭清炖出来，舀出一碗原汁原味的鸭汤，不需要加入任何的油分，因为汤上本身就有一层薄薄黄黄的鸭油。待鸭汤沸腾后下入雪白的挂面，挂面就要熟透的时候再放入切好的黄心菜和绿蒜苗。在沸汤上升的蒸汽里蒜苗纷纷的落下，这一热一冷的碰撞中瞬间会产生很浓郁的清香。黄的菜心、绿的蒜叶，白的挂面还有美丽的荷包蛋，会让我吸进香气之后又欣赏这迷人的“挂面风景”而食欲大开，再“引诱”我在五分钟之内彻底消灭这道最家常的美味，然后高高兴兴的背着书包去上早自习……
我的家乡固始是一个米面兼益的美食之乡，老百姓除了喜欢吃米之外，遍布城乡的面馆也是生意兴隆。有传统的鸡汤手工面，有来自北方的烩面、拉面，还有刚刚崭露头角的重庆小面。但是在不计其数的面馆里，也有一个最大的遗憾：如果你是一个外来客，想在蓼城街头单纯的吃一碗像我上面所描述的“鸭汤土挂面”，我劝你还是打消这个念头。因为只有你在某个饭馆饱尝美酒佳肴再点主食的时候老板才会满足你的愿望，并且不一定就是原汁原味的鸭汤。有时候我在想，也许某一天某一个餐馆老板观察到这其中蕴藏的巨大商机，开一家单纯以“固始鸭汤土挂面”为招牌的挂面馆，生意一定会火爆！
话题再回到我父亲的“土挂面”，伴随着无数碗的挂面的扑哧声，我长大成人了，如今我的小孩也进入了我当年吃“土挂面”时的年龄段。而我的父亲，却永远的离开我有好几个年头了。我的孩子今天却再也享受不到我父亲曾经给予我的那份爱，吃一碗鸭汤下的土挂面，只有在我不繁忙的周末，才能够实现这个愿望。不过这孩子也是非常的喜爱这土挂面，有时候静静地望着孩子的吃相，在一瞬间我懂得了什么是家庭亲情的永远传递。我父亲土挂面的故事只是千千万万个中国传统家庭的普通小事的演绎。像我父亲那个年龄段的中国老百姓，大都经历过解放战争、三年困难、文革内乱等具有深刻烙印的历史阶段，他们虽然出身不同、经历不同，但都具有一些类似之处：就是都吃过很多的苦头。
并且在改革开放后日子一天天好起来的时候，他们也都因为儿女们的成长而一刻都没有清闲过，甚至是有些现在还在操劳着儿女的儿女的生活！而像我父亲那样奔波劳累等到儿女成长起来之后，他们没有得到儿女一丝儿报恩就辞世人间的也大有人在。常言道，父母对子女的爱是世界上最无私、最伟大的爱。我想，每一个像我这个年龄段的人，当你们读到我这篇文章的时候，如果能够唤起大家心中的共鸣，也就足够了。
又是一个周末，我又给孩子下了一碗土挂面，嗅着这土挂面的香气，我仿佛在朦朦胧胧之间又看到父亲那忙碌的身影……
以上就是《说说咱们固始物》的七个系列文章，共分上下两集，已经写完了。当然，我家乡扬名在外的特产还有很多，如嫩头青萝卜、豫南黑猪、笨鸡蛋等，以后有机会我会继续撰写它们的作品。发现一个现象，就是很多在外的固始人都比较吃苦耐劳，聪明能干，所以有着“河南省温州人”的美誉。他们往往不把眼光放在干轰轰烈烈的大事上面，而是从一些并不起眼的小事做起，在固始城乡活跃的农民经纪人队伍，他们就是善于做小事的典型，在他们的奔走努力下，固始家禽、水货、萝卜、挂面、甲鱼、柳编、腊制品便都有了风风火火闯市场的故事。
其实，在二千九百一十六平方公里的蓼城大地上，这种像洪水中的小柳条一样的顽强拼搏精神，正在每时每刻的上演着、书写着新时代的固始人故事。
如：一个叫胡兴国的民办教师白手起家成功创办美肤宝成为中国化妆品大王的传奇；一个叫姜明的公职人员辞去公职创办天明集团，独创“树桶广告”开创广告界先河的创举；一个叫张传卫的退伍兵，拿着自己的１万元工资创办明阳电器公司，最终成为“风电大王”的奋斗史；一群固始儿郎在北上广的展会上施展才华而创造“北浚县、南固始”的现象。
固始，虽然不是铁路、高速、公路交叉的中心城市，但通过笔者与很多在外的固始籍人士交流发现：也许正是这种沿边独特的区位，使得家乡人天生没有一种优越感，而是具有一种忧患感；而正因有忧患，才更谋发展，才具有一种强烈改变自己处境的奋斗精神。正因为许许多多的固始人把发展当作第一要务，所以有了劳务大县的美誉，有了千千万万成功创业的“天下固始人”。
现如今，固始借助大别山振兴的强劲东风，正在红土地上书写着更新的传奇；而无数“蛮拼”的固始人就如同那淮河边的小柳条一样顽强：“自强不自大、拼搏闯天下！”
作者简介：
孟军，大别山区红色文化、脱贫攻坚、乡村振兴的公益宣传者，曾经撰写《罗荣桓元帅史铭》、《焦裕禄同志诗传》、《一代廉吏－－固始祝庆藩》等作品。近年来，作者以家乡美为创作主题，创作过大量反映豫南地区旅游、美食、特产、风情的文章。２０１９年２月，孟军同志被授予“固始县旅游宣传突出贡献奖”。
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