CCTV7每日农经视频:[每日农经]伙食特别的泥鳅(20120207)

云飞： 你看来到你们合肥，你不是要带我拜见一位朋友嘛，咱们得给人家带点见面礼吧。

合肥市肥西县电视台主持人 韩敏：这个呀，我早就想好了，走吧。

云飞被小韩带到了合肥市肥西县当地的菜市场，一头扎进了卖水产的摊位，这里的品种还真不少 。

云飞：买甲鱼吧。

韩敏：甲鱼不行，甲鱼太贵了。

云飞：那螃蟹。

韩敏：螃蟹也还是贵。

云飞：黑鱼呢。

韩敏：黑鱼还是贵。

云飞：那到底买哪个？

韩敏：买鲢鱼，鲢鱼便宜。

经销商：白鲢鱼2.5元一斤。

韩敏：老板，鲢鱼来两条。

云飞：啊，鲢鱼最便宜的鱼了，这两块多钱一斤，拿的出手吗？

韩敏：拿的出手，它就爱吃这口。

小敏到底要带云飞见一位什么样的朋友呢？

韩敏：黄大哥好，

合肥市肥西县海纳百川水参养殖厂负责人黄祥清：小敏来了。

韩敏：这是云飞。

黄总：你好。

云飞：你好黄大哥，你看来的总忙，没什么准备。小敏说你喜欢这个，不成敬意呀。

黄总：这鲢鱼呀不错，我做去。对了，今天咱们中午就吃鱼。

黄师傅真是热情，马上拿起云飞带来的两条鲢鱼操作起来，不知到他会给我们展现什么好手艺呢？ 你看这鱼都切好了，进行清洗，不过接下来我们是越看越糊涂了。这是什么，绞肉机！黄大哥把剁好的鱼块放进这绞肉机里绞碎，难道是用鲢鱼肉泥做丸子或者包饺子吗？接下来黄大哥又从屋里拿出来一种东西，这种小颗粒什么呢？更让人摸不着头脑的是怎么黄大哥把缴成泥状的鱼肉直接用手放到这里面不停的搅拌，这种做法光看着就让我们的记者胃口全无啦！

云飞：黄大哥，您拌的这个是什么呀。

黄总：你说这个颗粒呀。这是鱼饲料。

云飞：这个你我能吃吗？

黄总：这不是给咱们吃的，这是我喂池塘里面的泥鳅的。我们吃泥鳅。

云飞：闹了半天这鲢鱼是喂泥鳅的，

小敏：嗯，我也没说这是给人吃的呀！

这下明白了，原来是云飞闹了一个天大的误会。原来黄大哥是当地一家泥鳅养殖户，养了很多泥鳅，这些鲢鱼就是把它们缴成肉泥，再混合上普通的颗粒饲料，然后抛洒到泥鳅养殖塘中。这是当地养殖户自己发明的独门秘籍。这种方式可行吗？

安徽农业大学 水产教授 祖国掌：这个方法是根据泥鳅的生物学特点，它的食性来决定的，泥鳅是杂食性的一种鱼类，偏动物食性，人工饲料里面多半是用一些植物性饲料添加一些动物性饲料，以白鲢鱼代替的话，应该说是科学合理的。

看来这里的泥鳅的伙食还真是与众不同呀。其实给饲料中增加了鲢鱼，一方面泥鳅食用了鲢鱼增加了动物蛋白，还有另一个原因，就是绞碎的鲢鱼对水质会产生潜移默化的影响。

黄总：以前我们用鸡粪牛粪首先在喂养泥鳅之前肥水，现在我们不用鸡粪牛粪了。因为鸡粪牛粪污染水质，产生寄生虫，人吃了肯定不利于健康。现在我们改用鲢鱼这样有利于环保。

那么通过这样的养殖方式，对泥鳅生长最直接的影响是什么呢？

专家：比平常的一些饲料成份相比的话，动物蛋白提高了，所以它生长速度加快了，生长速度要提高10%--20%甚至更高。

养殖户：用普通饲料喂8个月泥鳅可以出塘出售，我现在改用鲢鱼喂一般是6个月出售。

除了上市时间缩短了，泥鳅还有什么变化吗？

养殖户：因为本身鲢鱼咱们人都能吃，你想咱们喂泥鳅的话，我们发现泥鳅肉质比较细嫩，而且营养价值也比较高。

云飞：黄大哥，你要是天天喂泥鳅吃鱼这喂的起吗？

养殖户：平常是一个月喂一次，在小苗刚下塘的时候喂一次，再越冬的时候再加一次，保证泥鳅的体力。用鲢鱼喂成本比原来增加了3分之一。一亩池塘一年共投放鲢鱼1000斤。

据了解，当地养殖泥鳅是密集型专业养殖，每亩投放泥鳅苗在1500斤左右，半年养殖后可上市市达到5000斤，加入了鲢鱼的饲料养殖期内投放8次，每亩池塘鲢鱼总用量在1000斤，鲢鱼和颗粒饲料总成本1万元。

养殖户：虽然我们的成本增加了，但是我们泥鳅的品质上去了，而且价位销售也比较高，我们平常卖20元一斤，春节前后达到30元一斤。

养殖户：1亩地池塘我投放了1000多斤泥鳅苗，我的毛收入8、9万元，除去泥鳅苗子2万多元，饲料1万多元，我的纯收入还有3、4万元。用鲢鱼喂泥鳅可缩短饲养周期，市场上也好卖，价钱也高，我们喜欢用这种饲料来喂养。

虽然饲料上加入鲢鱼做了小小的改变，但是养殖效益带来了成倍的增长，不仅如此，肥西本地就有吃泥鳅的习惯，而这种方式养殖的泥鳅在市场上更是颇受欢迎。

小韩：来云飞，尝一下咱们这个泥鳅豆腐汤，这个汤非常的滋补。

云飞：没错，这泥鳅本身就素有水中人参的美誉，

小韩：泥鳅是高蛋白，低脂肪，另外它含有各种各样的维生素和矿物质，还含有不饱和脂肪酸，尤其是胆固醇含量很少。

云飞：这汤是特别的鲜美，肉非常的细嫩而且很爽滑不错。