青鱼，学名Mylopharyngodon piceus，是一种底栖肉食性鱼类，广泛分布在我国的长江、珠江和黑龙江水系。它们通常栖息在水体的中下层，以螺蛳、蚬、蚌等软体动物为主食，也捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，青鱼以浮游动物为食。

食性：青鱼日摄食量可达体重的40%，条件适宜时可达到60%-70%。它们在幼鱼时期以植物性食物为主，成长后则以肉食为主。

生长环境：青鱼生长迅速，最大个体可重达70千克。它们对氧的需求较高，水体溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸会受到抑制，低于0.6毫克/升时可能窒息死亡。

行为特点：青鱼性格胆怯，行动迟缓，吃食斯文。它们很少在浅水区活动，只有在觅食、摆尾或晒太阳时才会偶尔出现在水面上。

青鱼的养殖技术

选择健康鱼种：放养鱼苗前，要选择健康、活力强、无病害的鱼种。鱼苗大小规格应相近，以避免食物抢夺和投喂量控制困难。

饲料与投喂：饲料应以粗蛋白质含量超过30%的人工合成颗粒饲料为主。投喂时应少量多餐，确保青鱼吃饱，同时观察食物摄入量。

水质管理：每天早晚巡查，检查水质和鱼类生长情况。定期使用维生素和益生菌调节水质，保持水体偏碱性，适宜的水质有助于青鱼的生长和健康。

季节性管理：夏季是青鱼快速生长的时期，应增加饲料中维生素的含量，以提高生长速度和成活率。冬季则要注意保持水温，避免青鱼因水温过低而进入冬眠状态。

病害预防：定期对养殖环境进行消毒，合理使用药物拌料投喂，及时隔离治疗病鱼，制定严格的病害防治技术操作规程。

环境选择：养殖水域应选择生态环境好、水源充足、不受工业污染的地方。

通过上述技术要点的掌握和实施，可以有效地提高青鱼的养殖效益和产品质量，确保水产品的安全和质量。