红枣：红枣是最通用的叫法，大凡是红颜色的枣子基本上你都可以叫做红枣，骏枣，灰枣，都可以说是红枣的一种，另外有些特殊的枣品种不在骏枣灰枣类的，如哈密枣，若羌的辣椒枣等。另外根据外形分为大枣、小枣，一般骏枣比较大，统称大枣，灰枣个头比较小统称小枣。说起来新疆最传统的枣应该是哈密枣，哈密大枣的历史已有两千余年，古代谓之“香枣”。唐太宗李世民品尝哈密大枣后御封为“贡枣”，从此成为历代皇室贡品。哈密枣是传统名枣，铁含量是新疆枣里最高的，成熟的枣外形圆形，个头大，特级有乒乓球大小，深紫红色，好的哈密枣捏下去很快恢复原状，果肉饱满。直接吃口感甜中微有苦涩，所以近年来市场越来越小，被新疆骏枣、灰枣超过，其实哈密枣药用功能最强，煲汤泡水，配制营养餐，配药最好。灰枣：灰枣的的代表是若羌红枣，产地就是新疆巴州若羌县，之所以叫做灰枣是因为这种枣在将要成熟的时候，颜色不是我们通常见到的那种鲜红的颜色，而是颜色发灰，就想被霜覆盖了一样，所以我们就给这种枣子起了一个简单通俗的名字，灰枣。 其实若羌在上世纪70年代以前并不产枣，后来农户引种了各地枣树散养，到90年代河南新郑的灰枣在若羌品质最好，而且因为若羌地理环境比原产地甜度高，口味纯正。

所以好想你枣业股份有限公司在若羌县建立了种植基地，高品质的好想你枣是若羌产，大批量是阿克苏灰枣。2000年底若羌县委县政府在总结几十年农业发展经验的基础上，经过调研论证，若羌县地处欧亚大陆腹地，属典型的暖温带荒漠干旱气候，海拔846米，气候干热，光照时间长，日温差大，枣树具有喜光、喜热的特性，非常适宜红枣的种植。通过反复论证，在比较中鉴别，在鉴别中选择，认为以红枣为代表的林果业，是若羌农牧民大幅度增加收入的重要突破口，县委、县人民政府决定把发展红枣产业、加快农村经济结构战略性调整作为主攻方向。县里组织机关、单位干部职工，动员一切社会力量，包村包户去帮农民栽种枣树，为解决红枣卖难的问题，若羌县成立了新疆楼兰枣业有限公司（新疆楼兰果业股份有限公司），新疆若羌阿尔金红枣专业合作社，新疆若羌子母河枣业有限公司，注册了“楼兰”、“阿尔金”、“子母河”等一系列具有若羌地域文化特色品牌商标。现在当地最大的是新疆楼兰果业股份有限公司，生产的楼兰红枣代表着若羌红枣的精品。若羌红枣的果肉质感非常的好，细细品尝有种泉水的清甜，枣肉细腻，个头不大，皮薄肉嫩，口味很纯正，成熟的枣在树上挂半干才采收，是新疆地区非常有名的枣子品种，这个枣特级市面上很少，基本上都供应给高端客户，一般常见的是二级三级，大小在2.5厘米左右，比骏枣小很多，但纯正的口味一直畅销，湖南、湖北、广西、广东，江浙销量最大，但近几年北方也慢慢开始由和田枣转为若羌枣的趋势了。

近年来，因为若羌红枣名气大，新疆很多地区也都引种若羌枣，喀什的灰枣品质仅次于若羌枣，著名的品牌有兵团红，、四木王等，是兵团企业，出产的品质比农户种植的品质好，只是核大一些，巴楚河周围的最好。和田也有少部分灰枣，产量不大，与喀什的差不多，但有些卡嗓子，产量最大的是阿克苏地区的灰枣，品质高低不同，一般果型比若羌枣大，外形也好看，但皮厚核大，冒充若羌红枣的最多，枣厂最多，但现在没有很有出名品牌。另外新疆有些地区的灰枣产量太小，名气不大，也叫若羌红枣，楼兰红枣，跟着名气大的走，也是中国特色，就不一一说明了。骏枣：这种枣子大家应该是最熟悉的枣子种类了，代表就是昆仑山枣业有限公司出的和田玉枣了，上世纪90年代，和田地区也基本没有什么枣，90年代后期，国家投资建成乌鲁瓦提水利枢纽工程，具有灌溉、发电、防洪、城乡供水、生态保护等综合利用效益的大型水利枢纽工程，工程建成后，解决了建设兵团和田皮山、墨玉农场用水问题，农十四师224团联合全国各地优秀人才大力发展红枣种植和红枣工业园区，引种了山西骏枣及其他一些品种枣，2005年成立和田昆仑山枣业股份有限公司，出品了昆仑山和田玉枣，昆仑玉枣，和田玉枣起名借和田玉的名气，2007年在淘宝上开始销售，2009年以后网上线下迅速暴热，外形大，肉厚，也是口味品质比原产地山西的骏枣好，而且兵团企业统一管理，各种资源配套齐全，普遍比个人农户品质好一些，可惜是昆仑玉枣个人认为比和田玉枣好吃，是赞皇枣，只是外形不好看，一直没有做起来，现在市场上很少了，最大的贡献是带动了新疆林果业走向全国的市场。

大家在网上买的干枣百分之七十都是骏枣，而且基本上都是新疆骏枣，新疆骏枣的特点就是一个字，大，平均每颗骏枣都能达到15克左右，特级的可以到25g左右，因为个大，所以这种枣子的果肉可食用部也较多，可以说是吃起来非常的过瘾。2006年第一次看到六星和田玉枣时也惊了一下，真的和鸡蛋差不多大，而且颠覆了传统枣的吃法，可以当休闲零食吃，无形中开拓了枣类市场，和田玉枣可能不是第一个开发的，但确实是新疆枣类发扬光大的第一功臣。 因为和田玉枣的龙头示范作用，新疆各地种植骏枣的也慢慢多了，最大产地就是阿克苏的了，真是可惜，阿克苏是新疆水资源最丰富的地区林果面积最大，可惜灰枣不如若羌喀什，骏枣不如和田，好处是产量大，价格低，也是新疆骏枣，就是品牌太多，反而没有太出名的。所以什么和田玉枣、和田大枣、新疆大枣、新疆骏枣等一系列名字都是给消费者听的，都是骏枣，而且是山西的品种，再出名也不能忘了本不是？ 但是相比较灰枣来说，骏枣的味道就略差了一些，细细品过之后口中会泛酸，而且在甜度上也比灰枣低，只是灰枣比较小，不像骏枣那么大容易唬人，但口味比和田枣纯正很多。和田地区，因为这个地方是和田玉的重要产地，所谓一人得道，鸡犬升天，大枣也就粘上了和田玉的光，取名和田玉枣也增加了消费者的认知度，不知道哪个高手硬生生的把枣和玉联系在一起，现在想起来真是天才。

中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，为什么新疆的红枣最好吃，即使是最普通的阿克苏系列也总体比各地的好，主要是自然环境特殊，早晚温差大，光照时间长，好像特别适合植物生长，果实都饱满个头大，就像盛产葡萄的吐鲁番，夏天40多度的时候不少，人受不了，大部分植物只要不缺水，都生长很好。新疆各地红枣也差别不小，缺水的地方红枣比较好，政府和兵团主导的比散户普遍好。比较可惜的是阿克苏，水资源丰富，也有特色品种，阿克苏的糖心苹果，温宿的核桃都品质很高，可惜非种红枣，上百个品牌也没有一个很响的，给好想你等大厂当原料基地了。量再大也是给别人打工，说不定以后出现个大神级人物就变了。 新疆红枣的等级一般都是按个头大小区别的，一样品种，特级最大，其次是一级、二级、三级，等外，个人吃不是非常要面子买二级三级就可以，三级以下的没有成熟的多一些。挑选枣也不一定看什么名，只要果实饱满正规厂家的就可以，和田若羌也有差的，阿克苏也有很好的枣。新疆最有历史的枣是哈密大枣，按传说中也有3000年以上了，而和田大枣若羌红枣历史才十多年时间，再大胆也不敢说自古以来吧？说不定新疆哪个地方以后再出现个什么枣超过现在的也不一定。新疆是个好地方，占全国土地的六分之一，红枣的发展与国家的发展息息相关。