地栽黑木耳种植管理技术(精)地栽黑木耳种植管理技术(精)PAGE / NUMPAGES地栽黑木耳种植管理技术(精)地栽黑木耳种植管理技术大纲 :地栽黑木耳是把黑木耳的菌袋摆放在室外的田块进步行出 耳管理的一种技术。是近几年来宜君县新流行的一各种植方式 ,该 技术以木屑、秸秆为原料 ,很好地解决了木耳产业和林业发展的矛 盾 ,改变了依靠木材生产木耳的历史。经过采用地栽技术 ,极大地 扩宽了黑木耳种植原料与种植地域 ,大大缩短了生产周期 ,提高了生物转变率和产品商品性 ,经济效率高 ,有利于规模化、机械化、 标准化生产 ,发展远景广阔。要点词 :地栽 ;黑木耳 ;种植技术季节安排和场所选择1.1 季节安排地栽黑木耳也叫塑料袋地栽黑木耳 ,在 7 月初采收的叫春耳 , 7-8 月份采收的叫伏耳 , 9 月份采收的叫秋耳。 现在我县一般种植春耳 , 春耳耳片肥厚 ,颜色深黑 ,质量好 ,实质上秋耳比春耳质量好。采 取地栽 ,要结合我县冷凉的天气特点 ,合理安排生产 , 一般情况下 从 12 份开始就可以制棒了 , 翌年 5 月下旬到 6 月上旬催耳 , 7-8 月 出耳。1.2 场所选择黑木耳喜欢光辉较暗、润湿的生长环境,最好是林阴地 ,耳场要 建在凑近水源、水质优异、干净卫生、远离污染源、通风优异、空气新鲜的和缓地方 ,以前发生恶性杂菌污染 ,如发生过链孢霉的场地、 垃圾场所等都应当远离。

别的要能够及时排泄降雨造成的积水。 选择的场所一年只使用春秋两季。产前准备2.1 原资料准备黑木耳生产以阔叶硬杂树为主 ,如柞木、桦木、苹果树、梨树等 , 麦麸、豆粉要求新鲜无霉变 ,最好是大片麦麸 ,木屑要提前过筛 , 筛除掉较大的木块 , 能够有效防范破袋的发生 , 石灰、 石膏、 菌袋、 消毒药剂等都要提前准备。2.2 菌种选择木屑袋料种植黑木耳 ,第一应选择优异菌种 ,主要表现在 :菌丝 活力旺盛 ,抗杂能力及抗逆力性强 ,耳片生长速度快 ,耳片肥大 , 单片 ,成熟期在 15-20 天内 ,耐旱或耐淋。依照菌种特点 ,可分 为早熟及中晚熟品种 ,我县种植一般选择宜研一号、宜研二号等中 晚熟品种。菌袋配方和制袋3.1 配方常用配方有 :①杂木屑 78%,麸皮 20%,石灰 1%,石膏 1%; ②棉子皮 93%,麸皮 5%, 蔗糖 1%,石膏 1%;③杂木屑 93%、 麸皮 5%、豆饼粉 1%、营养素 0.5%、生石灰0.5%。3.2 拌料培养料最好用拌料机拌料,若是人工拌料 ,最少要保证辅料先拌三遍 ,主料和辅料混杂拌三遍 ,也许先把辅料混杂拌匀后 ,一层主 料 ,一层辅料 ,混杂后正反方向各拌 2-3 次就可以了。

培养料加水 拌匀后 ,要堆焖 2 小时 ,让其水分浸润湿透 ,省得影响灭菌收效。 使含水量达 63%-65%(一般用手抓拌好的培养料指缝间有水迹 , 但不往下滴为宜 ,即可装袋。3.3 装袋采用机械装袋 ,可使装袋打孔一次完成 ,既节约人力 ,又保证了 质量 ,袋必然要采用聚乙烯袋 ,因聚乙烯袋在低温时不易破坏 ,质 地娇嫩 ,易缩短 ,张口出耳时保湿性能好 ,喷水时不易使菌袋内积 水 ,减少了出耳的后期污染。装袋时必然要压紧整平 ,一般填料高 度为 19— 20 ㎝,每袋重约 1.2 ㎏,装料后套上颈圈 ,压上盖 ,盖 和料面应保持 3-5 ㎝空间高度。3.4 灭菌装完料的种植袋应及时进行灭菌 ,不能够放置过久 ,防范料变酸。 一般多采用常压蒸汽灭菌。灭菌要做到 “攻头、保尾、控中间 ” 既,大火攻头 , 点火后 6— 8 小时要使温度升至 100℃, 中间保持 100℃ 10— 12 小时 ,尔后再焖锅 1— 2 小时 ,待锅内温度降到 60℃以下时 趁热出锅。出锅时应仔细检查破坏料袋 ,发现后及时用胶布贴好 , 雨天出锅应采用防雨措施。3.5 接种将灭菌好的菌袋温度降至25℃ -28℃时放入接种箱 , 接种时要进行严格的无菌操作。

将准备接菌的菌袋、手套、菌种和接种工具等也 放入接种箱 , 用高锰酸钾和甲醛进行消毒 30 分钟 , 接种前先用 75%的酒精擦洗手及接种工具 , 接种时拔出菌棒接入菌种 ,尔后用灭过 菌的棉花堵上孔口 ,这种方法不仅发菌快 ,还可缩短菌龄 ,防范菌 袋上部因菌龄长而老化 ,耳长不大 ,影响产量。3.6 养菌养菌要保证培养室内空气清爽、环境干净,黑木耳在 5℃ -30℃之 间菌丝均能生长 ,但是温度低于 15℃ ,菌丝生长缓慢 ,高于 28℃ 菌丝纤弱 ,下地后易出红黄水 ,进而造成杂菌污染。养菌期间 ,菌 室温度必然要控制在 22℃— 26℃之间 , 防范高温过高。先期预防低 温,接种后的前 10— 15d ,室内温度保持 26℃,有利于菌种萌发和 菌丝封面 ;中后期防高温 ,当菌丝全部封面料表面时 ,要逐渐降温 至 22℃,可采用在室内设置通风设备 ,每 7-10d 倒架一次 ,互换位 置等方法降温 ,省得形成高温菌 ,造成老化 ,抗逆性差 ,划口后不 出耳等问题。别的要及时拣出被杂菌污染的菌袋 ,保持暗光养菌。 菌袋长满后 ,若是不能够马上出摆 ,要及时下架 ,放在 0℃ -5℃的室 内储蓄 ,或将养菌室温度降至 0℃ -5℃,不然 ,菌在适温下连续长 , 将会老化 ,老化划口后 ,木耳长不大就烂 ,会造成减产 ,严重时甚 至绝收。

科学地摆4.1 选地作床要选择广阔、平坦、无杂菌的场所 ,最好是没摆过木耳的林阴地 , 别的所选场所要具备优异的水源 ,通风旭日 ,排水优异 ;并要考虑 不能够被洪水冲走 ,尽量避开沙地。作床时 ,要求南北向或顺地坡作 畦,长不限 ,宽 1.3-1.6m 、深 3-3.5cm ,畦间留 0.5m 宽的作业道 (雨季可作排沟渠 ,摆棒前 ,床面撒一层白灰 ,浇一遍透水 ,然 后喷 500 倍甲基托布津和敌百虫 , 最后在床面铺上编织袋省得浇水、 下雨、接帘时耳片溅上泥沙。4.2 割口摆袋(1 割口前先用甲托或来苏尔等消毒溶液对菌袋表面进行消毒 , 割口时 “口”离菌袋底部 (贴地的一头 4 ㎝ ,距顶部 2 ㎝ ,用刀 片或手术刀割 “ v 形”口 ,划吵嘴度为 45 °—55°,角的余线长度为 1.8-2 ㎝ ,深度 0.8 ㎝,每袋割 3 层,每层 4 个,口与口之间呈 品字形排列。(2 将划完口的菌袋摆在润湿的床面上(摆袋以前若是床面干燥, 必然要喷一遍水 。畦内袋与袋的间距均为20cm 。出耳管理5.1 催芽期 (7-20d即由划口至原基形成 (出黑线 。为了保持温度 ,这期间塑料不要 打开 ,也没必要通风。

但要注意三点 :一是防范高温 ,床内温度不 得高出 32℃, 遇到高温天要采用加盖草帘或遮阳网等措施 ; 二是如果上面盖的是草帘，需要在划口后的前一周内，早晚打开草帘 3 次， 让散射光照射菌袋，使划口处重新生长的菌丝尖端接受光辉刺激， 形成耳芽，盖遮阳网的，不用打开；三是要严禁往菌袋上喷水。 5.2 耳芽生长远（ 20—25d） 从原基形成至耳芽长到 1—2cm（形状核桃状） 。这阶段，要加大湿 度，使方才形成的耳芽向来保持润湿生长状态，为此要做到： 1.盖 草帘的，要去掉塑料布，昼夜盖着草帘，往草帘上喷水，使草帘始 终保持润湿； 2.盖遮阳网的要将塑料布打开，往菌袋上喷一遍水， 再马上盖上压严，给床内增加湿度，以便使耳芽出的更齐，长得更快； 3.要连续防范高温。5.3 子实体分化生长远（ 7—10d） 从核桃状至成熟。这阶段能够将草帘、遮阳网、塑料布全部收起， 使子实体在全光的条件下分化成长。集中催芽的要进行分床，床面 设铺编织袋，在分床后的菌袋间撒一些碎稻草或树叶等，以防范喷 水或下暴雨时，将泥沙溅在耳片上。大湿度、大通风是黑木耳迅速 成长的要点，但是喷水过分，由于营养供应不足，耳片诚然伸展较 快，但耳片薄，且简单产生流耳。

在水分管理上，要依照 “干长菌 丝，湿长耳 ”的规律，采用“干干湿湿，干湿交替 ”的管理方法； 早晚往菌袋、耳片上直接喷水，要喷透，白天气温高时不喷，喷 3 天， 1 天， 停 这样耳片厚且颜色深。 出耳旺盛期， 相对湿度要求 85% — 100%之间，阴雨天少喷，晴燥天多喷，耳片膨胀、润湿、新鲜为水分合适，如耳片积水，说明耳片吸水能力减弱，水分过大。6 采收 当黑木耳耳片马上展平、边缘变薄、耳根缩短、八分成熟时采收最合适，此时的耳片品质佳、重量大，若是延误采收，孢子弹射，既保证不了质量，耳片无弹性、又会造成减产和流耳。采收前应停止浇水。要采大留小，小的可留着下茬采收。另外，刚下过雨或喷过水后，不要马上采耳，让子实体在菌袋上晾晒半天，半干后采收， 可防范出现蜷耳。采摘下来的黑木耳应剪去耳根，撕成片晾晒也许烘烤，烘干后的木耳，应及时装于密封的塑料袋中珍藏或上市销售。