图/文/乡土依旧

在农村，能有块自家的菜园，几亩良田，无论种植什么农作物，首先解决的是自足的问题，其次才会把剩余的当作经济作物出售掉。比如蔬菜丰收后，在保证了自家有足够的食用外，还会送给邻居，最后才会想到拿街上卖了变现；油菜，花生收获后，同样也是先解决了自家吃油问题之后才出售。

亲戚哥哥家，年后举家外出工作。临走时，把家里自己亲手种植的几袋平菇“交托”给我保管，他们种植是供自家春节前食用的，所以就随便种了点。现在已经到了出菇期，而且长势还不错。

看到它们时，还有点小惊喜。平日里在菜市场见到时，认为自己种不出的食用菌，却在一个简单的小角落里“委曲求全”，它们争相怒放，恣意的舒展着自己的“身躯”，一层层小伞状从两旁探出来。摘下后，左看右看和超市里没什么区别，而且还是自己的劳动成果，吃起来除了美味，一定还会特别有成就感。

显然，除了自家吃还可以拿就近的集市上出售，甚至延伸出一项新的致富项目，当作专业的项目来投资，管理，实现规模化种植，其效益和前景都是比较乐观的。

平菇为侧耳科的一种食用菌，多见于灰色扁平形状，犹如人的耳垂，故有些地方称做侧耳。

平菇的营养价值比较高，所含的蛋白质比较丰富，而且氨基酸种类也比较齐全，常食有增强体质，提高免疫力的效果。

这些益处早已耳熟能详，故此拿来袋子采摘些，决定把它们变成“盘中餐”。

平菇的种植也比较简单，管理起来也远比香菇容易的多。就拿眼前这些平菇而言，只是使用了自家地里种植的玉米芯，大豆杆粉碎后，点入菌种而来的。无论作为自家食用，还是出售，其绿色健康度绝对是有保证的。

如果是规模性种植平菇，是要懂点种植技术的。要分别在发菌期，出菇期要注意光照和水分，湿度的把握。既不能过量又不可用欠缺，否则会出现霉菌污染和干枯现象。无论怎样说，种植平菇投资小，易管理，虽然利润一般，但风险也降低了，还是值得推荐的。

种植有风险，投资需谨慎。如需种植，请一定先了解市场和相关种植技术。

缺水干枯的平菇