近些年来，各地都在大力发展肉牛养殖，其重点主要集中在育肥生产阶段，但是在不同的地域和气候条件下，肉牛育肥效果也不相同。肉牛育肥无疑是肉牛养殖的关键环节，每一位养殖者都希望肥育期肉牛能以最少的饲料消耗来获得尽可能高的日增重，生产出大量的优质牛肉。下面具体来了解一下：肉牛育肥两种方法 肉牛育肥期的饲养与管理技术。

1、育肥期的饲养

过渡期的饲养。肉牛在进入正式育肥前都要进入过渡期，让牛在过渡期完成去势、免疫、驱虫以及由于分群等原因引起的应激反应得以很好的恢复。另外，肉牛在过渡期的饲养目的还包括让其胃肠功能得以调整，因肉牛进入育肥期后，日粮变为育肥牛饲料，并且饲喂方式精料限制饲喂过渡到自由采食，为了使其尽快的适应新的饲料、新的环境以及饲养管理方式，过渡期的饲养非常重要。在这一时期肉牛仍以饲喂青干草为主，饲喂方式为自由采食，同时可限制饲喂一定量的酒糟。依据肉牛的体重和日增重来计算日粮，做好精料的补充工作，精料采食量达到体重的1%-1.2%。

育肥前期。育肥前期为肉牛的生长发育阶段，又可称为生长育肥期，这一阶段是肉牛生长发育最快的阶段，相对生长的强度。所以此阶段的饲养重点是促进骨骼、肌肉以及内脏的生长，因此日粮中应该含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素。此阶段仍以饲喂粗饲料为主，但是要加大精料的饲喂量，让其尽快的适应粗料型日粮。粗料的种类主要为青干草、青贮料和酒糟，其中青干草让其自由采食，酒糟及青贮料则要限制饲喂。精料作为补充料饲喂时，其中的粗蛋白含量约为14-16%，饲喂时采取自由采食的方式，饲喂量为占体重的1.5%-2%，约为日粮的50%-55%。

育肥中期。肉牛在育肥中期骨骼、肌肉以及身体各项内脏器官的发育已经基础完全，内脏和腹腔内开始沉积脂肪。此时的粗饲料主要以饲喂稻草为主，饲喂量为每天每头1-1.5kg，停喂青贮料和酒糟，同时控制粗饲料的采食量。精料作为补充料，粗蛋白的含量约为12%-14%，让肉牛自由采食，使采食量为体重的2-2.2%，约为日粮的60%-75%。

育肥后期。育肥后期为肉牛的育肥成熟期，此时肉牛主要以脂肪的沉积为主，日增重明显的降低，这一阶段的饲养目的是通过增加肌间的脂肪含量和脂肪密度，来改善牛肉的品质，提高优质高档肉的比例。粗饲料以麦草为主，每天的采食量控制在每头1-3kg，精饲料中粗蛋白的量为10%，让其自由采食，精料的比例为日粮干物质的70%，每天的饲喂量为体重的1.8%-2%，约为日粮的80%-85%。要注意精料中的能量饲料要以小麦为主，控制玉米的比例，同时还要注意禁止饲喂青绿饲草和维生素A，并在出栏前的2-3个月增加维生素E和维生素D的添加量，以改善肉的色泽，从而提高牛肉的品质。

2、育肥期的管理

对肉牛进行育肥前要对牛群进行合理的分群，分群要根据肉牛个体的生长发育情况，按照不同的品种、年龄、体重、体质等进行分群，每群以10-15头为宜。在育肥过渡期结束后，或者肉牛生长到12月龄左右时就要完成大群向小群的过渡，在以后的育肥过程中尽量的不再分群、调群，以免产生应激反应，影响生长发育和育肥效果。另外，要注意在分群时宜选择在傍晚进行，分群后要保持牛群安静，并观察牛群是否有异常情况发生，发现无异常现象后即关灯，保持牛舍黑暗，可避免牛群间发生打斗。肉牛在生长发育的阶段要保证其有充分的运动空间，每天都要保证肉牛有一定的运动量，以增加体质，促进生长发育，但是不可运动过量，以免影响增重。如果是从外购买架子牛育肥，则要做好隔离观察的工作，对牛群进行编号，并做好驱虫、免疫和去势等工作．才可进入正式的育肥期。

在育肥的过程中要定期的进行称重，一般每两个月称重一次，同时测量体尺，做好记录，以充分了解肉牛的育肥情况，便于及时的调整饲料和饲喂方法，加强成本的核算，提高管理水平，以达到最佳的育肥效果。做好饲喂工作，饲草饲料的种类不可过于单一，至少要两种以上，以保证肉牛摄入的营养物质全面，因不同的生长育肥阶段对日粮的营养需求不同，因此需要根据需求更换饲料，但是要注意在换料时要有7-15天的换料过渡期，让肉牛的胃肠有一个调整的过程，以免发生换料应激影响肉牛的健康。在换料期间要注意观察肉牛的粪便，根据实际的情况做出适当的调整。饲喂时要注意保证饲料的质量，不可饲喂发生霉变的饲料，同时还要提供充足、清洁的饮水。

做好肉牛疾病的预防工作。除了要在隔离期以及过渡期对牛群进行驱虫外，在育肥的过程中也要定期的对肉牛进行预防性的驱虫，包括体内及体外寄生虫的驱除工作。在驱虫后要将粪便堆积发酵，杀灭虫源。每天都要对牛体进行刷拭，除了可保持牛体清洁卫生，还可促进血液循环，增强体质。做好牛舍环境卫生的清扫工作，保持牛舍清洁干燥，定期使用消毒剂对牛舍、用具等进行消毒。根据本场的免疫计划做好免疫接种的工作。另外，还要做好日常的观察工作，包括肉牛的采食、反刍、休息和排泄，以便及时的发现异常，及时的处理。如果发现牛患病要及时的隔离饲养和治疗，使其尽快的恢复健康。

肉牛育肥两种方法

牛的肥育有持续肥育和后期集中肥育两种方法。

（一）持续肥育法持续肥育法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，一直到出栏体重（12—18月龄，体重400——500千克）。广泛用于美国、加拿大和英国。使用这种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质的50％以上。既可采用放牧加补饲的肥育方式，也可用舍饲拴系肥育方式。持续肥育由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，故总效率高。生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛肉，而成本较犊牛肥育低，是一种很有推广价值的肥育方法。

1.放牧加补饲持续肥育法 在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400千克。要实现这一目标，随母牛哺乳阶段，犊牛平均日增重达到0.9—1千克。冬季日增重保持0.4-0.6千克，第二个夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1—2千克。放牧时应做到合理分群，每群50头左右，分群轮放。在我国，1头体重120-150千克牛需1.5—2公顷草场。放牧时要注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋膘。

2.放牧—舍饲—放牧持续肥育法 此种肥育方法适应于9—11月出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，断奶时体重达到70千克。断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青贮料或干草，日喂精料不超过2千克，平均日增重0.9千克。到6月龄体重达到180千克。然后在优良牧草地放牧（此时正值4—10月份），要求平均日增重保持O.8千克。到12月龄可达到325千克。

转入舍饲，自由采食青贮料或青干草，日喂精料2—5千克，平均日增重0.9千克，到18月龄，体重达490千克。

3.舍饲持续肥育法 采取舍饲持续肥育法首先制订生产计划，然后按阶段进行饲养。犊牛断奶后即进行持续肥育，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄，强度培育和12—15月龄屠宰时，需要提供较高的饲养水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制订肥育生产计划，要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等。按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特征将整个肥育期分成2--3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。

（二）后期集中肥育 对2岁左右未经肥育的或不够屠宰体况的牛，在较短时间内集中较多精料饲喂，让其增膘的方法称为后期集中肥育。这种方法对改良牛肉品质，提高肥育牛经济效益有较明显的作用。后期集中肥育有放牧加补饲法，秸秆加精料日粮类型的舍饲肥育、青贮料日粮类型舍饲肥育及酒精日粮类型舍饲肥育等方法。

1.放牧加补饲肥育 此方法简单易行，以充分利用当地资源为主，投入少，效益高。我国牧区、山区可采用此法。对6月龄未断奶的犊牛，7—12月龄半放牧半舍饲，每天补饲玉米0.5千克，生长素20克，人工盐25克，尿素25克，补饲时间在晚8点以后；13—15月龄放牧，16—18月龄经驱虫后，进行强度肥育，整天放牧，每天补喂精料1.5千克，尿素50克，生长素40克，人工盐25克，另外适当补饲青草。

一般青草期肥育牛日粮，按千物质计算，料草比为1：3.5—4.0，饲料总量为体重的2.5％，青饲料种类应在2种以上，混合精料应含有能量、蛋白质饲料和钙、磷、食盐等。每千克混合精料的养分含量为：干物质894克，增重净能1089兆焦、粗蛋白质164克、钙12克、磷9克。强度肥育前期，每头牛每天喂混合精料2千克，后期喂3千克，精料日喂2次，粗料补饲3次，可自由进食。我国北方省份11月份以后，进入枯草季节，继续放牧达不到肥育的目的，应转入舍内进行全舍饲肥育。

2.处理后的秸秆+精抖 农区有大量作物秸秆，是廉价的饲料资源。秸秆经过化学、生物处理后提高其冒养价值，改善适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白可提高1—2倍，有机物质消化率可提高20％一30％，采食量可提高1596—20％。以氨化秸秆为主加适量的精料进行肉牛肥育，各地都进行了大量研究和推广。

可见氨化麦秸加少量精料即能获得较好的肥育效果。且随精料量的增加，氨化麦秸的采食量逐渐下降，日增重逐渐增加，据刘太宇（1996年）试验，将氨化麦秸与增重剂联合应用，配合以专用复合添加剂，夏黄杂一代公牛平均日增重达1.2千克（精料组成为玉米60％，棉籽饼37％，骨粉1.5％和食盐1.5％）。

3.青贮饲料+精料 在广大农区，可作青贮用的原料易得。有资料显示，我国有可供青贮用的农作物副产趴0亿吨以上，用于青贮的只有很少部分。若能提高到20％，则每年可节省饲料粮300万吨，青贮玉米是肥育肉牛的优质饲料，据国外研究，在低精料水平条件下，饲喂青贮料能达到较高的增重。试验证实，完熟后的玉米秸，在尚未成枯秸之前青贮保存，仍为饲喂肉牛的优质精料，加饲一定量精料进行肉牛肥育仍能获得较好的增重效果。

4.糟渣类饲料、精料 糟渣类饲料包括酿酒、制粉、制糖的副产品，其大多是提取了原料中的碳水化合物后莉下的多水分的残渣物质，这些糟渣类下脚料，除了水分含量较高（70％一90％）之外，粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等的含量都较高，而无氮浸出物含量低，其粗蛋白质占干物质的20％一40％。属于蛋白质饲料范畴，虽然粗纤维含量较高（多在10％一20％之间），但其各种物质的消化率与原料相似，故按于物质计算，其能量价值与糠麸类相似。