山药简介

山药在市面上很常见,如今更是一年四季都能买得到,很多人也喜欢买它来煲汤。而到了秋季的时候,山药又要开始收获了。

不过市面上所见到的山药,都是种植出来的。在近些年好多地方发展种植山药,不少种植户也走上了致富之路。

但是在几十年前,当时所吃的山药,基本都是去山里采挖的。这些山里面自然生长的山药,也被称之为野山药。

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记得当时到了冬季的时候,因为基本也没什么农活了。一些靠近山区的农民,就会去山里采挖各种山货,其中就包括野山药。

大家都知道,人工种植的山药,都是深入到地下两三米深处。而野生的山药,在地下的深度就要更深了。它们生长的环境也要更加的恶劣,有些长在林荫树下,有些是长在岩石附近,甚至还有些直接生长在岩石堆里。而要想采挖它们,难度极大。

首先是要会寻找它,在农村生活的人,常年在山里转悠,都很明白哪里有山药,去采挖山药都要去往何处。

而找到地方了,寻找到山药了,紧接着就是开挖。因为野生的山药是在荒地生长,这里的土块很硬不说,地下还可能有很多的岩石,采挖起来是非常费力气的。如果没有耐心,那是挖不到山药的。

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以前山里面野生的山药很多,但是当时挖野山药的也多,很多人都会挖它来给家人炖汤滋补,非常的有营养。运气好一天能挖到十来斤,而运气不好有时候一斤也难挖到哦。

如果运气好挖得多,一般都是把品相好的拿到集市去卖,而挖烂的,或者是小的就留给自家人吃。

村里的老人常说,冬季的时候多吃野山药炖猪脚汤,身强体壮抵抗力强,大冬天都不会怎么怕冷。

野山药的价值参考

野山药和现在市面上售卖的人工种植的山药,不光是口感方面有差距,营养方面也相差很大。

野生的山药是可以直接生吃的,小时候就见到很多的大人,挖出山药以后,削皮就生吃。说味道和红薯差不多,很粉也很脆,并且还有很浓烈的药材的味道。

大家都知道山药很滋补,是非常不错的保健食材,而野生山药自然营养价值比它更胜一筹。

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野生山药在我国入药的历史非常的悠久,并且最初的时候它就是当成药材用的。只是后来,逐渐当成了药食两用的食材了。

在李时珍的《本草纲目》中就记载了野山药的药用价值:具有舒筋活血、止咳化痰、祛风止痛的作用。并且还有健脾胃、助消化和延年益寿等方面的用途,是非常具有营养的滋补品。

近些年野生山药逐渐成为了不少城里人追捧的对象,虽然种植的山药在生活中随处可见,想要购买超市就有一大把。但是更多的人却偏爱野山药,哪怕它的价格贵上数倍,依然不少人心甘情愿购买。

只因野山药作为蔬菜来食用,口感好、食味佳,特别是在营养方面非常的出众,是多数人喜爱的上好菜肴。特别是近些年野山药被越来越多懂养生的人所青睐了,从而成为了香饽饽。

可是野生山药的产量不高,它需要多年的生长才能长大,采挖的难度也很大。运气好一天也就挖十来斤,有时候一天就两三斤。

而且近些年野生山药值钱了,很多人都去山里采挖,好些还没有怎么长大的就被挖走了。

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而且以前的人挖山药,都会只要大的,小的留着来年再挖。可是现在的人都是大的小的全部一窝端了,这导致野生山药越来越少了,价格也就不断上涨。

多数地区野生山药都要25元左右一斤,少数地方甚至卖到了四五十元一斤的高价。但是对于识货的人来说,依然愿意购买。在他们看来,只要是正宗的山药,再高的价格也能接受。

各位朋友们,马上就要进入秋季了,在9月份以后又有不少人要进山去挖野生山药了。在你的家乡,野山药还多不多呢?你们当地又是多少钱一斤呢?欢迎大家留言讨论!


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