地处广州番禺的沙湾古镇是有名的岭南民俗文化旅游景点，而坐落于此的志秀甜品店，更是游客每次必去的打卡点。仿古的西关大屋内，摆放着十来张广式大理石圆桌椅，青砖、脚门、趟栊门，散发着独特的岭南韵味，尚未进门，就闻到了浓浓的奶香。在大门上挂着一个硕大的牌匾——沙湾奶牛皇后，指的就是这间甜品店的主理人王秀甜，大家都亲切地称呼她为“甜姐”。

王秀甜是土生土长的广州番禺沙湾沙西村人，一位典型的种养女能手，勤劳、好学又热心。她从养殖两头奶牛起步，用自己勤劳的双手，通过科学喂养，逐步建立自己的奶牛王国，成为远近闻名“勤劳创业、带头致富”的成功典范。她先后荣获“全国农村科技致富女能手”“广东省劳动模范”等荣誉称号，2020年被评为全国劳动模范。

■王秀甜 许接英/摄

从两头奶牛到标准化养殖场

1982年，沙西村开展分田到户，王秀甜家庭分田很少，生活拮据。为养家糊口，她用家里仅有的积蓄买下两头奶牛，开始了人生的首次创业。最初由于不懂饲养技术，两头奶牛越养越瘦。正当她失去信心准备放弃时，村里几位老人建议她煲凉茶给奶牛喝，在王秀甜的精心照顾和饲养下，原本厌食的奶牛情况不断好转，半年后，两头奶牛相继产下了小奶牛。

奶牛每天都要吃大量的青草，王秀甜每天都带着年幼的孩子起早贪黑，上山多次割草。在她的坚持和努力下，奶牛数量逐渐增多，1998年，她建起占地500多平方米的奶牛养殖场，奶牛养殖达到50多头，一跃成为村中的养殖大户。2007年，她又投入400多万元在沙西村建设了一个占地30多亩的标准化奶牛场，大力发展现代都市型农业。

面对市场竞争，王秀甜丝毫没有隐藏技术，对许多慕名前来参观取经的奶牛养殖户，她都热情接待，并毫无保留地传授她的养牛经验。在区、镇有关部门的支持下，王秀甜和其他养殖户还成立了沙湾水牛奶妇女经济合作社，主动利用资源，开发销售渠道，带动村民脱贫致富，将奶牛养殖产业做强做大。如今，沙湾水牛奶远销深圳、珠海等地，成为了远近闻名的特色农业产业。

打造沙湾水牛奶传统小食名片

在王秀甜的心里，一直藏着一个愿望，就是要把“沙湾水牛奶传统小食”这项优秀的传统文化发扬光大。

2011年12月，沙湾古镇旅游业项目正式启动，王秀甜抓住这个机遇，在沙湾古镇中心地段，开了一家沙湾志秀甜品店，自产自销制作、经营各类沙湾水牛奶传统小食。

开业之初，由于不懂经营，甜品店的生意惨淡，甚至交不起租金。面对困境，王秀甜没有退缩，也没有放弃，她通过对市场考察、不断调整思路、不断改良产品，终于在开业一年后，凭借过硬的产品质量、传统地道的工艺手法，创新创造出30多种甜品款式，其中，全新研制的水牛奶小食“香芋炒奶”，备受广大游客的热捧。

志秀甜品店吸引了大批慕名前来的游客，回头客更是络绎不绝，成为了沙湾古镇甜品美食宣传一张亮丽的名片，节假日时，每日来店消费的食客达1万人次以上。王秀甜推出的“奶牛皇后”水牛奶特产系列礼包，更是被广州手信评审委员会评为“广州十大手信”；“奶牛皇后姜埋奶”则获得中国餐博会“金牌名小吃”称号；王秀甜本人也被命名为“广州市市级非物质文化遗产项目沙湾水牛奶传统小食制作技艺的代表性传承人”。