回锅肉是当地最常见的一道菜，但口味又麻又辣，这样的吃法，很容易迷惑大家的味觉，也就是说很难吃出不同猪肉的区别。张育贤想了一个办法，不管是去街上促销，还是去大城市展销，都会摆一口只放葱和姜的清汤锅，让人们品尝清汤煮白肉。
消费者：嚼劲非常好，口感好，吃起来油而不腻。
消费者: 普通猪肉这样煮出来，味道上有区别，有毛腥味，但是这个没有。
张育贤：就是矿泉水涮，什么佐料都不加，事实胜于雄辩，你的嘴巴不会说假话。
就靠清水猪白肉，张育贤首先打开了当地市场。他一边忙着向外推广一边完善冷链设施和产品包装。据说这一款包装产品具有很强的抗压性。
记者：它能承受多大重量。
邢二辉：基本一个人的重量是没问题。
记者：你看我这样行不，我140斤。
邢二辉：可以，没问题。
记者：我试一试，坏了不赔。看看，一点都没坏。
如今，张育贤的种猪已经从001扩大到了8801号，商品猪存栏量达到两万多头，加上屠宰加工，形成了一条产业链， 2017年，公司成功登陆新三板上市。更为重要的是，在他的带动下，青峪猪又成了当地村民们喜欢的猪种。青峪猪被列入四川省畜禽遗传资源保护名录。
创业路上，不分身份，只有踏实苦干才有机会迈向成功，张育贤义无反顾回乡，耗时耗财，也要保种青峪猪，他说农业的核心竞争力是品种资源，合理开发，善用人才，这就是自己的成功之道。
央视网消息：他放弃百万年薪，一头钻进大山，要找一种不能用金钱来衡量的宝贝；五个月时间，走访了上百个村庄，一个发现让他欣喜若狂；两万五千块钱买来一头母猪，居然当做镇场之宝；一个财富计划在这间小房子里酝酿， 一家上市企业从神秘的001开始；看四川省通江县的张育贤，究竟从老母猪身上发现了什么？
我们今天的主人公是一位返乡创业者，名字叫张育贤。他的身份很特殊，是一位北大博士。曾经担任广州一家上市企业总裁，年薪百万。返乡九年，带动了当地一个新的产业，坐拥一家自己的上市公司。采访期间，张育贤把记者带到了一个神秘的养殖场，说里面藏有镇场之宝001，可要看到宝贝，还要经过长达十分钟繁琐的程序，到底001是何神物。
这是一个特殊的养殖场，记者听说，这里有一样非同寻常的镇场之宝，叫001！
张育贤：到这个地方来的人，必须要经过公司最高的决策权，同意了，方可进来。
想一睹001的真容，还需要经过一连串繁琐的程序。记者纳闷，这001究竟是何方神圣，至于这样吗？
好不容易了养殖场，可接下来的一幕却让人大跌眼镜，主人张育贤牵出了一头母猪，这样一头足有300多斤的老母猪！难道这就是传说中的镇场之宝？
记者：每天都要让它熘达。
张育贤：对，让它熘达一下。
仔细一看，这头母猪耳牌号果然是001，可把这头母猪说成镇场之宝，实在有点让人难以接受。可记者的疑惑还没来得及问，张育贤就说怕猪累着，得赶紧让猪回窝。他说这头猪是九年前花了整整25000元买来的，是整个猪场的头号功臣，没有这头猪，就没有他现在的上市公司！
张育贤：当时这个猪成交价是两万五千块钱，这个是决定我们这个项目能不能做的，有没有机会做的，最关键的一个要素。
一头母猪两万五，这个价格让人难以理解，而张育贤却说，找这头猪的背后，他花的钱何止是两万五，十倍都不止。那他究竟从这头猪身上看到了什么，靠这些猪难道真能支撑起一家上市企业吗？
朋友：我经常跟张总开玩笑，但也是真心话，我说我是他骨灰级的粉丝。
朋友：在那么难得情况下能把这个事情做成，那现在真的替他高兴。
佩服张育贤的人很多，但因为一件事，曾经质疑他的人更多。张育贤是北大博士，2009年之前，是广州一家制药公司的总裁，年薪百万。
张育贤：几个专职司机，全世界都有机会去，也不愁花钱。
然而2009年1月，张育贤突然决定回老家四川省通江县创业。
回来后，他组建了一支7个人的团队，成员大有来头，都是四川省畜牧领域的行家。带着这个特殊的团队，张育贤开始了漫长的寻猪之路。路上的行人、村里的农户，都是他们问询的对象。
农户：我们这个地方没有，它们全部都在山里，不通公路的地方。
张育贤费这么大劲儿究竟要找什么样的猪呢？
张育贤：外观是一个最基本的判断，母猪要选七对以上的乳头，要对的很整齐，没有瑕疵的，还有后腿要有力度，还有这两个地方要开阔，就是臀骨要开阔。
放弃大都市百万年薪的职位，回到偏僻山村找一种猪，究竟图了个啥呢？张育贤说，如果能找到这种猪，那将是一笔巨大的财富，其价值甚至不能用金钱来衡量。
为了尽快找到那种特殊的猪，每天天蒙蒙亮，张育贤一行就开始进山找猪，连续找了五个月，走访了上百个村庄，可连宝贝的影子也没见到。
张育贤：回来之后从最初一个美好的想法，到现实的一种骨感，到现实这种状态，一下子这个落差是非常大的。
七个人吃喝拉撒花钱费物，五六个月下来团队失去了信心，七人小组只剩下两人。然而2009年5月18日，他们在青峪乡龙王庙村，得到一个令人兴奋的消息。那天，他们步行10几个小时，在张大爷家看到了一头母猪，那头母猪正是张育贤一直心心念念的猪。
张育贤：肯定就很开心，找了几个月，就是零的突破，不是一般意义上理解的。因为找到了纯种的，证明我们这个产业有机会，有可能做的。
张育贤当场提出以两万五千块钱的高价把猪买下来，听到这个价格，张大爷一时不知所措。
张大爷：不愿意卖给他，不好找这个（猪）。我家里人口多，我儿女要读书，也没其他收入，都是养这个母猪。
张育贤：他刚结婚就开始养这个猪，他一直对这个猪有情感。
记者：有情感，不舍得卖？
张大爷：对。
接着张育贤又追加了一个让张大爷无法拒绝的条件。
张育贤：我把他母猪买回去，然后给他一窝小猪和他换。
记者：这样乐意换。
张大爷：对。
张育贤承诺，除了两万五千块钱，等到来年，母猪下的第一窝小猪全送给张大爷。
一笔奇怪的买卖成交了，可把母猪从大山深处运出来，也不是一件简单的事。山里不通公路，人走路都很难，何况是抬着一头两百多斤的母猪，何况还是一头千辛万苦才得到的母猪，不能有丁点闪失。张育贤只好雇了几位村民，用当地最传统的抬猪方法，把猪抬出了山。
张育贤：想这种方式，就用这种口袋，这里钻四个洞，然后把它绑在两根棍子上，这个猪很舒服，它的四肢是可以活动的。
这种抬猪方式，可以降低猪的应急反应，他们一路走得很慢，用了两天时间，才把宝贝猪抬了出来。
朋友：当时就觉得他还是不懂行，那么高的价格买了一头母猪回来，感觉他被烧了。
那么，张育贤究竟干的是一件什么事呢？
原来张育贤要找的猪叫青峪猪，在通江县的大山里零零散散地存活了将近五千年。这种猪根据头型分为八卦头、狗脑壳、笔杆嘴等几个类型。它们适应性强，生长速度慢，膘肥肉厚，全身乌黑。虽然说味道香浓，但比起其它育肥快的商品猪来，似乎一身都是缺点。所以从上世纪八十年代起，青峪猪开始逐渐淘汰，养殖的人越来越少，甚至到了濒临灭绝的境地。
农户：主要是黑猪长得慢，又不好销售，（猪贩子）还收三十块钱的黑皮钱。
高成忠：到2007年，我们第二次普查时候，种猪不到五百多头。
村民们不愿养，猪贩子也不愿意收，可张育贤一直忘不了小时候青峪猪给他留下的香浓味道，他觉得保护性养殖青峪猪，不仅是一件好事而且充满了商机。
张育贤：我当时也筛选了国内的很多地方猪种，都被政府保种了，就是没有机会，我老家的这个青峪猪恰恰是天赐良机，这个政府没有保中，给予我回来做这个的冲动。
两年时间，张育贤跑遍了周边三百多个村庄，行程一万多公里，才找来316头青峪猪母猪，36头公猪。从找猪到买猪，张育贤耗费了500多万元。周围人觉得这注定是一桩赔本的买卖。
朋友: 当时候，基本上都是养的白猪，他提出回来要养青峪黑猪，我们听到都很诧异。
大家不知道这些黑猪究竟能给张育贤带来什么，更难以想象，他的猪场几年后居然会成为一家上市企业。
张育贤给买来的猪先后建了3个保种场，给它们好吃好喝，精心伺候，还想方设法为公猪母猪牵线搭桥。每天早上他都要把公猪放出来到母猪的圈舍熘达，他说这是非常关键的一个环节。这头公猪刚进母猪圈，就迫不及待地向母猪示好。
张育贤：口吐白沫，就是它的性欲很旺盛。（母猪）全部骚动了，你看那里都排队了。下去，慢点。
记者：它（爬上来）是太兴奋了。
张育贤：对。它闻到公猪的味道。
母猪嗅到公猪的气味，按捺不住开始狂叫。母猪反应越激烈，张育贤就越开心，他说这样的方式叫诱情。
张育贤：猪发没发情，表现怎么样呢，就是手压在这里，它不动，
记者：它不动。
张育贤：对。第二个看它的阴户，就是有红肿的表现，这个猪今天得交配了。
张育贤说，母猪从产房下来，一般21天之后才发情，用他的办法诱情，母猪6天之后就开始发情，这样平均两年可以多产一窝小猪。但是，公猪母猪谁和谁谈恋爱，这得张育贤说了算。
张育贤：种公猪跟母猪的后代，相同血缘五代以上不能见面。
当初张育贤把买回来的青峪猪按公猪的血缘分成八个谱系，公母猪分别关在不同的圈舍，五代之间不见面，保证血统的纯正。
张育贤的首要目标是扩大存栏量。001是来此安家的第一头母猪，第一年就产了两窝，一共十八只猪仔。到2011年底，整个猪场扩繁到了一千多头，他很开心，但与此同时压力也越来越大，因为前期买猪和建场的巨资投入，在广东打拼时鼓起来的钱包，悄然间已经空空如也。可是猪不能断粮，养殖场还有很多设施需要完善。没钱真难，而张育贤也第一次体验到，借钱更难。
张育贤：眼睛一睁开就是打电话，有很多电话也不知道对方讨不讨厌你，或者有没有机会提供给你，反正是不断的打电话，找机会，哪怕有一线希望。
因为钱的事，人们发现张育贤变得郁郁寡欢，有人甚至说他因为养猪得了抑郁症。当时，张育贤每天晚上就睡在猪舍旁边的这间小房子里。
张育贤：特别是周围没树，太阳直射，外面30多度，这个里面就40多度，晚上就把床搬到外面去，因为我是最怕蛇的，当你睡在这个床上有几条蛇，那时我晚上都不敢靠床。
2012年的那个春节，张育贤至今难忘。家在绵阳的妻子知道丈夫的苦楚，特意搬来猪场陪伴。外面欢声笑语、鞭炮齐鸣，张育贤一家却在猪场里度过了除夕夜，度过了大年初一。
妻子：我们小不点一起跟着我们喂猪，赶猪，老大就跟我们一起，拌饲料，打扫猪圈。
张育贤：春节联欢晚会都没心思看，还有我两个小朋友也没上街买礼花，玩具，我觉得更多得是对不起他们。
张育贤心里五味杂陈，半个月一直在苦苦思考着招商方案，而就在正月十五那天，一个人突然来到猪场，给了张育贤一份房产证。
张育贤：这个绝对意外，他是主动的。对于我的支持，他是没有防线的。
雪中送炭的那个人就是当地农业局总畜牧师高成忠，高成忠主动拿出自己的房产证，帮助张育贤贷款。
高成忠：我们自己作为畜牧部门，当时也想寻找畜牧突破口，我们自己的外种猪和外面地方的竞争，不可能竞争得赢，但是青峪猪是我们本地的特色，如果他把它开发出来了，就可以补上这个（劣势）条件。
张育贤：他也见证了我在保种中这个过程实现的可能性，他是见证者，亲历者。
高成忠和张育贤共同筹划青峪猪的复兴大计，认为开发青峪猪是当地发展特色畜牧业的一个重要突破口，而机会就在眼前。他们马上完善了招商方案，四处寻求合作。
常言说，机会总是青睐有准备的人。2012年4月，张育贤接到了一份邮件，他的财富计划引起了一家英国公司的关注。4月27号这一天，双方坐在了一起，就像满腹心事的人突然找到了倾诉对象，张育贤一口气讲了4个多小时。
张育贤：他们的质疑，我都回答清楚，包括未来猪下多少猪，我都笔记本上给他们画，讲了4个小时来讲，让对方引起了共鸣，立即决定投资，这是我非常成功得一件事情。
经过商谈，张育贤让利百分之49的股权，与双方达成合作。资金有了着落，可是，青峪猪不是有那么多缺点吗？怎么做才能赚到钱呢？
这是张育贤给青峪猪建的大型放牧场，每天早上六七点钟，这里都会听到张育贤的吆喝声。听到这种熟悉的声音，青峪猪就会争先恐后迫不及待地跑过来。
记者：它这么听你话？
张育贤：对，每天都这么喂，就是用这种（青菜）诱导，用这个来吆喝，给它声音，然后它就自动得建立一种联系。
然而，要想吃到美味的青草青菜并不容易，从我们航拍画面可以看到，青峪猪需要通过这样几百米长的小道，才能来到山上的放牧区，小路狭窄，而且崎岖不平，它们你推我挤，每一步都要付出努力。
张育贤：我们每一天保证它的运动量在4到5个小时，那怎么做的呢？就是我们每一每一次每一天多次的给他喂青绿饲料，把第二个就是我们的员工在里面了，进行驱赶，让他动起来。
不是讲究运动吗？在养殖场怎么到处是这样一些懒洋洋的家伙，它们全身沾满泥巴，一言不合就在泥巴池里打滚，好个爽快，要是渴了，也不用跑远就可以喝到山泉水，瞧瞧这些猪好个逍遥自在。
张育贤：猪是没有汗腺，它要降温，它就滚泥巴浴，猪在野外容易生寄生虫，所以通过泥巴浴减少寄生虫，第三，他在树林里面穿梭，如果不滚泥，就会把皮肤刮伤。
张育贤特意给它们修建了专属泥巴浴，运动累了就让他们在里面休息，天气热了还可以帮助降温，一举两得。定量运动，定时吃饭，泥巴浴放松，张育贤给猪提供特殊的放养环境，就是为了猪肉的品质。
这是青峪猪的猪肉，可以清晰地看到红白相间的纹理，比起原来的膘肥肉厚，这种肉味道更加香浓。
张育贤：运动方式就实现，肌内脂肪含量得提高，达到了4.7这个标准。至少沉积到这个样子，这个猪至少要养殖10个月到12个月。
2014年，青峪猪扩繁到了四千多头，这么多猪究竟该怎么卖，张育贤一点不着急，反而每天忙着给一个女人打电话，还说是为了这个女人的丈夫。
他叫邢二辉，是河南一家知名肉联企业的屠宰分析师，张育贤希望得到这个人才。
张育贤：他们场一年要宰几百万头猪，而我们是几万头的屠宰场，这个落差很大。我给他看了场后，说了理念，他是同意的，但是他太太不同意。
张育贤承诺，他的屠宰场全权交给邢二辉管理，而且能得到相当可观的股份。为了挖来人才，张育贤不停的做邢二辉爱人的工作。
张育贤：不管他太太来还是他回去，来回享受四次往返的机票，还有给予他职位，统管整个我们的屠宰。
邢二辉：这就是张总人格魅力的地方，他让你去认可一个事业，更多的让我们家人，我们共同的大家庭，能够支持。
邢二辉被张育贤诚意所感动，举家搬到张育贤这里。根据以前在大企业的工作经验，邢二辉进行了猪肉的分割研究，将一头青峪猪分割成了374个消费产品，普通的嵴梁骨定价40元一斤，最贵的核桃肉定价300元一斤。
邢二辉：分割方式完全是不同的，比如说作为普通市场端来说，它只是作为前腿肉销售，但是对于我们这样面叶肉来销售，我们这块猪肉可以卖到170多快一斤。
产品的多样性不但可以满足不同消费者的需求，而且还把一头猪的整体利用率提高了百分之三十以上。此时，张育贤还不满足，他说需要解决一个问题。
