百香酸黄瓜15箱、酸萝卜10箱、手工泡菜10箱……4月15日，54岁的“华嬷嬷”在瑞金市叶坪乡黄沙村华屋“红军村特色小吃”摊点前，将一罐罐泡菜打包封箱，通过快递发往北京、上海、新疆等地。

“华嬷嬷”名叫华小英，自幼在瑞金市叶坪乡黄沙村华屋长大。从小爱吃泡菜的她，跟着父母学了一手腌菜的好手艺。长大出嫁后，华小英也是时常腌制泡菜与家人邻里分享，她制作的“美味”经常被大家称赞。

2014年，华屋进行土坯房改造，入户公路、公共区域设施逐步完善，前往华屋的游客多了起来。善于烹饪的华小英回到家乡将老房子改造成农家乐，开始她的第一次创业。

作为掌厨人，华小英每烹饪一桌菜肴就附送一碟自制泡菜。这一送，为华小英送来了意外惊喜。“泡菜比菜肴还受欢迎，游客不仅称赞好吃，还纷纷提出要购买打包。”华小英回忆说，那时游客购买泡菜的收益时常超过菜肴价格的两倍之多。

图为华小英展示自制的泡菜。

发现商机的华小英当即与哥哥商量，承包了村里50余亩地用来种植有机蔬菜，并将当季富余的蔬菜制作成泡菜，既解决蔬菜的销路，又可实现二次创收。

华小英腌制泡菜逐渐吸引了许多游客慕名前来，规模也慢慢扩大。儿媳许雯还在闲暇之余为华小英定制了“华嬷嬷泡菜”的LOGO。从那以后，街坊邻里见到华小英，都亲切地称其为“华嬷嬷”。

2017年，华屋举办首届乡村文化旅游节，吸引外地游客纷至沓来。华嬷嬷在路边开设摊点，准备的泡菜供不应求，许多游客开始提前订购泡菜。2018年，华小英注册“华嬷嬷泡菜”商标，并成功创办富华果品专业合作社，与华屋蔬菜基地、山岐蔬菜基地、日东蔬菜基地建立蔬菜供销合作。

如今，“华嬷嬷泡菜”通过微信等平台已发展代理300余名，其中固定客源200余名。同时通过合作社带动贫困户增收，每户贫困户年增收2000余元。“华嬷嬷”以产业扶贫的模式，带动贫困户在脱贫增收的道路上大步前行。