甜瓜，又叫香瓜、哈密瓜等。近期，正是大棚甜瓜陆续大量上市的日子。市场上的甜瓜品种很多，形状也各异，有以哈密瓜为代表的大个甜瓜圆形品种，也有以绿宝为代表的小个圆形甜瓜品种，还有长得像羊角的羊角蜜。

我国甜瓜种植面积约800万亩，产量达1 708万吨,一年内平均每人的话，要吃掉10斤左右的甜瓜。伴随着甜瓜品种的换代更新，甜瓜的市场近年来也是如火如荼。但是与草莓被膨大素缠身一样，甜瓜近年来也被甜蜜素和增甜剂给缠上了。

绯闻女友—甜蜜素

不知道什么时候，甜蜜素居然跟甜瓜扯在了一起。

关于甜蜜素，大多数人都听过这个名字，但甜蜜素到底是什么？恐怕很少人会去较这个真。

有种逻辑是这样的，甜瓜要变得更甜，就要喷洒甜蜜素，甚至有人说有农民用针往甜瓜里打甜蜜素。打了甜蜜素的甜瓜会变得更甜。

一时之间，甜瓜和甜蜜素之间的关系就变得不清不白、不伦不类、不可言明、不敢辩解了。

首先，我们来讲一下，什么是甜蜜素？

甜蜜素是一种食品添加剂，主要用在碳酸汽饮料、果酱、方便咖啡、冰激凌、雪糕、口香糖、蜜饯、甜食以及沙拉调味等食品中。在我们喝过的饮料、汽水，吃过的冰激凌、雪糕中，大多数含有甜蜜素。

它的化学名字叫环己基氨基磺酸钠，是食品生产过程中常用的一种甜味剂，甜度能达到这趟的30-40倍。

甜蜜素是食品加工中常用的添加食品剂，不是一种农药也不是化肥，也不是什么植物激素，它更像一种糖精一样的东西。

把“糖精”喷到甜瓜地里，甜瓜能变甜么？显然是不可能，千万不要用那种“吃什么补什么”的逻辑来考虑问题，给甜瓜撒糖就能变甜？要这么简单的话，农药化肥厂早就倒闭了。

这是对第一个谣言的辟谣。

强打针的甜瓜甜不了

其次，把甜蜜素用注射针打进甜瓜里，甜瓜就能变甜了么？

有一句话叫“强扭的瓜不甜”，这句话有没有科学性，暂时不知道。但强打针的瓜更不甜是确定的。

第一，给甜瓜打针技术上就不现实。在甜瓜上扎了眼出来，无论是生长期还是成熟后，这样的甜瓜很快就会烂掉。这跟磕坏了的水果不易贮藏一个道理。甜瓜上要是真的用针扎个孔出来，把甜蜜素灌进去，这瓜也就没法卖了。

第二，给甜瓜打针达不到增甜的效果。甜瓜不是海绵，是个瓜。如果给甜瓜打针甜蜜素，甜瓜就变甜了，打点可乐甜瓜就变成可乐味了，那我要是弄点辣椒水给甜瓜打进去，是不是甜瓜就变成麻辣甜瓜了？

道理上根本说不通，甜蜜素不可能这么理想化的在甜瓜里扩散。相反，甜蜜素溶剂的浓度肯定要比甜瓜细胞液的浓度高，甜瓜细胞液有可能会大量失去死亡，导致快速腐烂。

第三，给甜瓜打针生产成本上不合算。一些城里消费者可能在超市里买一个甜瓜，花个十几块钱，然后就认为甜瓜在农村的地头上也是十几块钱一个。从而认为给甜瓜打针成本上是划得过来的，农民是有利润可赚的。

而实际上呢？地头上的甜瓜真的没有那么贵，可能大棚甜瓜前期比较贵一些。但整体上甜瓜的价格都是很便宜的。不同品种的甜瓜地头报价，可以看一下去年的报价图。

从这个价格上来看，农民要雇一个工人，在卖甜瓜前，去给甜瓜一个个的打甜蜜素？根本不现实。再说了，就算甜瓜比较甜又怎么了？甜的甜瓜一定价格高？中间商收购甜瓜的时候可没有一个个去测甜瓜的糖度。

给甜瓜打针，从成本上来讲，可能是费了大力气，到头来根本没有得到什么收益。没有利益的事谁会去干？

甜蜜素是食品添加剂，本来就跟农作物没什么关系，跟甜瓜扯上关系，也只是一些人的歪曲臆断而已。甜瓜跟甜蜜素之间终究是一场没有什么争议的绯闻罢了。

增甜剂是个渣女

若是说甜蜜素和甜瓜的关系是绯闻，那么增甜剂跟甜瓜的关系就更像是“渣女坑了老实人”了。增甜剂就是那个渣女，甜瓜就是那个老实人。

增甜剂听起来好像是某种“添加剂”，而实际上，这只是一个比较唬人的名字罢了。增甜剂实际上不是什么添加剂，更不是添加到甜瓜里的。

有人说甜瓜表面撒了增甜剂，甜瓜就会变甜，而人吃了就会“中毒”。

这是错误的。

甚至有人拿出了某某权威电视媒体的新闻，来论证有甜瓜果农给甜瓜喷“增甜剂”让甜瓜变甜。看起来，增甜剂能让甜瓜变甜已经成了事实，而实际上只不过是一场“渣女欺骗老实人甜瓜”的一场大戏而已。像某某些文科生记者、某某些农民，再加上一些唯恐天下不乱的自媒体，共同上演了这么一场大戏。

实际上，增甜剂不是字面理解的这个意思。

增甜剂的名字是万恶之源

我们前文说了增甜剂不是一种“添加剂”，增甜剂实际上就是一种“叶面肥”，据说补充的是一些甜瓜内的微量元素，主要成分是腐植酸、多聚糖和氮、磷、钾、稀土等等元素。

很多卖农资的，为了让自己的产品好卖，叫叶面肥不能很好的夸张出它的功效，于是就起了一个“增甜剂”，这跟膨大剂之类的名称来历差不多。

这种名字听起来真的很唬人。它给农民的感觉就是，只要我把这东西往地里一喷，那么甜瓜就会马上“增甜”了。

而实际上呢？

先不说这种叶面肥有没有功效，就是有功效的话，也不可能绕开正常的生物机理。甜瓜变甜，是甜瓜光合作用产生的糖分增多，越成熟的甜瓜积累的糖分越多，这是一个基本的植物生理机制。

增甜剂绝对不可能是直接被甜瓜根系吸收，然后进入甜瓜细胞，让甜瓜中含有了增甜剂，所以让甜瓜变甜了。

这种不是生物发育的原理，是腌咸菜的原理。

就跟人一样，人吃了一斤糖，也不可能人身上就变甜。

如果大家把“增甜剂”这个唬人的名字给拿开，把增甜剂想成一种肥料，可能就没有那么多的谣言诞生了。

就是因为增甜剂这个名字，还有一些农资商的炒作，结果导致了连一些老农民都相信这种“增甜剂”喷在甜瓜上，就会被甜瓜吸收，然后变甜。也就产生了之后种种自媒体的谣言，以及某些权威媒体的文科生记者不加核实的报道。

万恶之源，就是增甜剂这个名字。

生产中如何让甜瓜变甜？

在甜瓜种植生产中，种植者肯定希望甜瓜糖份含量高。那么，一般的种植者会采用什么措施让甜瓜变甜呢？

基本上，离不开温度、湿度、光照、co2浓度以及水分、肥料，也就是对植物内环境的管控。

其中，温度和光照对甜瓜的糖度影响很大。比如，我们都知道新疆的哈密瓜甜，为什么呢？就是跟当地的昼夜温差有很大的关系。

在大棚种植甜瓜中，控制好昼夜温差，理论上是能有效的让甜瓜变得更甜的。

再比如，我们都知道沙地里的西瓜比较甜。实际上，说得是水分对瓜类作物糖度的影响。

另外，我们说过了，甜瓜产生糖分主要是靠光合作用，那么二氧化碳浓度、光照等都会影响甜瓜的糖度。光合作用的进行也需要一些微量元素，比如我们上文说得叶面肥中含有的那些，从这个角度来讲，叶面肥对促进甜瓜累积糖分是有一定的效果的。

不过，甜瓜要变得甜，靠微量元素是远远不够的，还得靠氮肥和钾肥。氮肥、钾肥始终是农业生产中不可缺少的肥料，地位类似工业生产中的石油。

最后，大自然的规律是牢不可破的，农民也不要轻易相信某种增甜剂真的能让甜瓜一夜之间变甜；消费者在担心、怀疑甜瓜为什么那么甜的时候，希望能更多的理性思考，科学分析，切莫以讹传讹，三人成虎，闹个大笑话。