黄秋葵又名羊角豆、秋葵、羊角菜等。它既是营养丰富的养生佳蔬，又是疗效显著的常用中药，还是观赏价值颇高的美化、绿化材料，是一种菜、药、花兼用型植物 。

1. 黄秋葵食药价值

（1）食用黄秋葵食用部位为嫩荚果，可做汤、油炸、油煎、盐渍，也可和肉类一起蒸炖，风味独特，子含有丰富的矿物质及脂肪，可作咖啡的添加剂或代用品。

（2）药用黄秋葵嫩果中含有一种黏性物质，能帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡和保护肝脏，具有增强人体耐力的功能，是运动员食用的首选蔬菜，也是中老年人的保健食品。

爱美的女士可以直接把黄秋葵掰开，把里面的黏液涂脸上做面膜，可以让皮肤细腻、变白。黄秋葵的种子能提取油脂、蛋白质。

2. 黄秋葵对环境条件的要求

（1）温度黄秋葵喜温暖，耐热力强，不耐霜寒。地温 15℃以上时种子发芽，生长发育适温为 25～30℃，26～28℃为开花结果适温。月均温 17℃以下时，不能正常开花结果，夜温低于 14℃时，生长不良。

（2）光照黄秋葵是喜光作物，在较强的日照条件下生长良好，属短日照植物。

（3）水分黄秋葵耐旱，不抗涝，生长期应保持土壤见干见湿。

（4）土壤黄秋葵对土壤的要求不严格，但在肥沃、疏松、排水良好的壤土或沙壤土中生长发育良好。

3. 黄秋葵主要品种

黄秋葵应用较多的是一些地方品种，近年来，我国也人工选育了一些品种，如北京黄秋葵、北京红秋葵、南洋、新星五角黄秋葵、长果绿、绿星、甬葵 1 号、五角锦葵。

4. 黄秋葵栽培养护

黄秋葵整个生长发育期应安排在无霜期间，播种期的确定以开花结果期在高温季节为原则。一般以春播为佳，在长江中下游地区，直播以终霜过后的 4 月中下旬为宜。

（1）直播栽培黄秋葵多行直播，按行株距 70cm×（40～50）cm穴播，穴深 2～3cm，先浇足底水，每穴3～4 粒种子，覆土 2～3cm 后浇水，10天 左右出土。

（2）育苗移栽黄秋葵育苗移栽应比大田直播提前 20～30d。3 月上中旬，利用小棚、阳畦等进行撒播育苗，多行营养钵或穴盘育苗。催芽后播到营养钵或穴盘中，每穴 2 粒种子，覆土 1～1.5cm 厚。

前作收获后，及时耕翻整地，每平方米施腐熟堆厩肥 4500～6000g、复合肥25～30g，再耕一次将肥料翻入土中，耙平做畦。苗高 10～12cm、3～4 片真叶、苗龄 30～40d 时定植。浇透定根水。田边、沟边、河边或菜园内沿篱笆行单行种植，按株距 60cm 穴栽，每穴 3 株。

（3）间苗定苗直播栽培的，出苗后要及时间苗，掌握“早间苗，迟定植”的原则。破心时进行第一次间苗，间去弱苗、残苗、小苗、双株苗。2～3 片真叶时进行第二次间苗，留壮苗。3～4 片真叶时定苗。穴播的每穴留 2～3 株。

（4）浇水管理出苗后应浇一次全苗水，移栽的缓苗后浇一次缓苗水，前期气温较低，需水量少，浇水应少量多次。

黄秋葵开花结果期要经常浇水，保持土壤湿润。特别是温度较高的 7～8 月份，需水量大，应每天灌溉一次，浇水应在早上 9 点以前、下午日落后。大雨后要及时排水。

（5） 肥料管理一般追肥 3～4 次，不宜偏施氮肥。出苗后施一次齐苗肥，定苗或定植后施一次提苗肥，每平方米开沟施复合肥 25～30g 或人粪尿 750～900g，在开花结果期施一次重肥，每平方米施人粪尿 5000～6000g 或三元复合肥 30g。生长后期可根据植株长势追施尿素等速效肥。

开花结果期可用 0.2% 磷酸二氢钾、0.1% 硼砂、0.05% 钼酸铵、0.2% 尿素混合液进行叶面追肥。

（6）去老叶摘心开花结果期间，要求通风条件好，及时摘去下部老叶，一般底果下留 2～3 片叶即可。以采收嫩果为目的的，应在主枝长到 50～60cm 高后摘心。在长江中下游地区，一般 10 月就应摘去顶心。以采收种果为目的的，9 月下旬就要摘心，促使种果老熟。

（7）采收黄秋葵以嫩果为产品器官，应及时采收，采收时宜用剪刀剪取，拿荚果时最好戴手套。采收老嫩的感官指标以指甲能掐破、种粒开始膨大但无老化迹象为宜。

本文内容来自《家庭小菜园养护实用技术》