苦瓜营养丰富，肉质爽脆，苦中带甘，别有风味。利用大棚或温室设施无土栽培苦瓜，其产量更高，品质更佳。

（一）品种选择

适于无土栽培的苦瓜品种主要有：

1、翠绿1号大顶广东省农科院蔬菜研究所育成的一代杂种。植株牛势中等，分枝性较强，雌花多，第一雌花节位低，极早熟，较抗白粉病和枯萎病。果长圆锥形，深绿色，长13~16厘米，肩宽8~10厘米，单果重350克。味浓，肉爽，品质优良，适宜于早春播种，一般每亩产量2000~3000千克。

2、英引苦瓜广州市蔬菜科学研究所选育的品种。生势旺盛，分枝多，瓜纺锤形，条纹粗且较直，皮色浅绿，有光泽，瓜长25厘米，单瓜重400克左右，果肉厚而嫩滑，苦味较少。耐热、耐湿、抗逆性强，特别适宜夏秋种植，播种至初收50天左右，一般每亩产量4000千克。

3、穗新二号苦瓜广州市蔬莱科学研究所育成。耐热，生势较旺，分枝多，瓜圆锥形，长20厘米，肩宽5~7厘米，单瓜重400克左右，皮色浅绿，条纹粗且较直，瓜肉较厚，苦味中等，品质优良。适应性强，春夏秋均可种植，播种期2月下创至8月，一般每亩产量3000~4000千克。

4、槟城苦瓜生势强，主侧蔓结瓜，瓜长30厘米，横径6~8厘米，单瓜重800克，皮色浅绿，肉厚1厘米，品质优良，风味佳，抗高温，稍耐低温，耐湿抗病，适应性强，一般每亩产量约4000千克。

5、穗研一号苦瓜广州市蔬菜科学研究所新育成的早熟、耐热、丰产、优质苦瓜品种。春植主蔓第10~15节着生第雌花，播种至初收80~95天；夏秋植主蔓第15~20节着生第-雌花，播种至初收45~50天。瓜长纺锤形，长30~33厘米，横径5~7厘米，肉厚]厘米，瓜浅绿色，条瘤明显，单瓜重400~600克。连续坐果能力强。每亩产量3000~4000千克。

（二）栽培方式

苦瓜既可基质栽培，也可水培。般情况下宜采用简易基质栽培，这种栽培方式管理技术容易掌握，投资少，产品品质好。若采用水培方式，营养液需要专人管理，要防止营养液失调，引起烂根造成生产失败的问题出现。水培对品种选择性较强，广州市蔬莱科学研究所育成的新品种穗研一号，是水培的首选品种。

（三）播种育苗

1.种子处理蔬菜种子播前消毒是防治病害发生的重要措施之一。苦瓜种子的消毒，一般用50℃左右的热水，烫种10分钟，同时不断搅拌种子，以免烫伤种子。在冬春低温季节，种子消毒后应采用35℃左右的温水浸种3~4小时。

2.催芽将浸好的种子捞起，用纱布包好后，再用清水冲洗2次，控干水分，放在洁净的盘子内，置于恒温箱内，在30℃恒温下催芽24~36小时，种了露白后即可播种。

3.播种和育苗根据各个品种的适应性不同进行播种。

一般每亩用种量为0.5于克左右，其发芽率应在85%以上，若发芽率低、定植密度大，则相应增加用种量。春苦瓜的播种期为1~3月，夏秋苦瓜为4~8月。基质栽培苦瓜宜育苗移栽，育苗基质有草炭、珍珠岩、炭化稻壳等，可采用育苗杯或育的床育苗，采用育苗杯育苗，则每杯播1粒种子，播种后撒上一层薄基质，淋水，4天后即可出苗。水培苦瓜多采用盛装陶粒或右子的定植杯播种，每杯播1粒种了，播种后撒l：一层薄薄的细沙，淋水，将定植杯集中在育苗槽内育苗。

（四）定植

当苗长出3~4片真叶时，选择睛天的下午移植，一般水培每块板（1米×l.5米）定植4株，每亩植1280株。基质培采用双行植，株距45~60厘米，每亩植1000~1500株。夏秋苦瓜的生势弱，结瓜较早，可适当增加种植密度。

（五）栽培管理

1.养分管理适宜苦瓜生长的营养液可采用日本园试配方，苗期用1/2剂量，结果期用2/3剂量，每隔7~l0天补充营养液，FC为1.8~2.5毫西/厘米，pH值为6~6.8。

基质栽培苦瓜应施足基肥，每亩施用500千克花生麸或300~400千克消毒鸡粪，苗期淋施0.5%进口复合肥溶液，陌天1次，开花结果期要施2次重肥，一般每亩用花生麸25千克，复合肥20千克，第1次采瓜后，继续追施复合肥20千克。以后视生长和采收情况，酌情追肥。基质栽培的苦瓜苗期要控制水分以增强抗寒能力。通常春季2~3天淋水次，夏秋季早晚各淋1次水，般每株每天浇水量为1~2升。

2.引蔓整枝苦瓜长到6~7片叶时开始吊绳引蔓。吊绳时将绳端系到苦瓜植株茎基部，另一端系在铁丝架上，再把植株缠绕在绳子上，每隔5~6节可用细绳子把植株绑在吊绳上。

3.人工授粉苦瓜为雌雄同株异花作物，再加上大拥内昆虫活动少，须加强人工辅助授粉，可于上午8：00~9：00进行，以减少畸形瓜的出现。