养猪人常说“猪的品种决定着猪场生产成绩的上限”,目前在我国常见猪的品种有长白猪、大白猪、杜洛克猪三种,通常使用长白和大白杂交(或大白和长白杂交),获得二元母猪后再同杜洛克杂交获得三元猪,利用杂交优势使得育肥猪保持较高的生长速度、瘦肉率,较低的料肉比以及良好的体型和抗应激能力。
但即使是同一品种,不同品系之间也有各自的优劣势,目前世界上公认种猪质量比较好的主要有6大品系,分别为美系、加系、丹系、法系、台系、英系和配套系,因每个品系在育种时选育的方向不同,所以各品系的优势也不同。比如美系猪体型好,抗应激能力强;配套系虽然没有突出的优点,但是它的优点就是各方面比较平均;丹系猪的产仔数高,但抗应激能力弱。下面就各个品系的优缺点进行简单点评,以供养猪朋友选择时进行参考。
一、美系
美系猪群最大的优点为体型好,生长速度快,120公斤出栏时全程料肉比较低。但美系猪整体产仔数不高,虽然有传言说目前美系猪已经引入了我国太湖猪的血缘,但是美系猪的产仔数依然比丹系和法系偏低。
因美系猪体型好,后肢粗壮,抗应激能力比较强,而且美系猪的雄性意识比较强,再考虑到美系猪的后备母猪利用率低、泌乳性能相对较差的缺点,所以美系猪更适合作为种猪(公猪)在猪场使用。
二、加系
加系同美系的品种特点较为雷同,在育种时的主要培育方向为体型和抗应激能力,所以相对产仔数比较低,比较适合作为种公猪使用而不适合作为母猪使用。
三、丹系
丹系猪最大的优势就是产仔数高,平均窝产仔猪数可达到14-15头,产仔数过高会导致仔猪初生重偏低,可能会影响到哺乳仔猪的成活率,但母猪的PSY(母猪一年提供的断奶仔猪数)整体较高,另外后备母猪的生长发育性能比较好。但丹系猪的体型较差,尤其是肢蹄不够结实,比较容易发生肢蹄型疾病,而且赫尔尼亚基因频率在丹系猪群体中略大,所以所产仔猪阴囊疝的比例比较高。
因丹系猪的主要优点就在于后备母猪的利用率以及产仔数,而缺点主要集中在体型、生长性能方面,所以丹系猪更适合作为母猪使用,利用其高产仔数,提高整个猪群的PSY和MSY。
四、法系
法系猪整体的优缺点类似于丹系,法系猪最大的优点同丹系猪一样都是产仔数较高,但是其产仔数平均在14头,比丹系猪略低,另外法系猪的抗应激能力也比丹系猪群弱。但法系猪在育肥猪的生长速度、猪群体型和料肉比方面会优于丹系猪。
法系猪突出的产仔数略逊于丹系猪,而体型和抗应激能力高于丹系猪低于美系和加系猪,综合来讲法系猪更适合作为母猪在猪场使用。
五、台系
台系主要是杜洛克品种,杜洛克品种本身产仔数偏低,但是其在体型、背膘厚度方便比较优秀。但台系杜洛克的生长速度较慢,尤其是到了育肥后期料肉比偏高,所以不适合习惯饲养大猪的猪场或散养户使用,比较适合120公斤体重出栏的猪场。
六、配套系
配套系的优点就是各方面都比较集中,比如产仔数、体型、生长速度、抗应激能力等都居于中间位置,没有特别突出的优点也没有特别突出的缺点。但配套系的不足是不能像其他品系可以自行育种,而是需要不断从外场引入后备母猪进行补充。
这一缺点在国内没有发生非洲猪瘟之前并不算太大的不足,但当国内存在非洲猪瘟后,为了整个猪场的稳定和安全生产,建议猪场以自留母猪为主,所以现阶段配套系种猪并不适合我国多数猪场,尤其是具有自行育种能力的规模化猪场。