张自由
随着社会经济的发展，红薯已不仅作为粮食作物来满足日常生活需求，越来越多的人，尤其是年轻人，把红薯作为健康食品、休闲食品、生态食品。随着红薯种业的不断开发和进步，品种越来越丰富，味道不断更新，鲜食红薯品种的产业不断发展壮大，成为农村经济进步、农民致富、乡村振兴、脱贫攻坚的重要产业。红薯耐贫瘠、耐干旱的特性，在河南省三门峡市陕州区东部土壤瘠薄、干旱、富钾的红黏土上，发挥出了更大优势。2017年以来，通过引进示范和推广鲜食红薯品种西瓜红（普薯32）及配套技术，改变了该地区品种单一、老化、栽培不规范等不足，促进了红薯产业的升级，在脱贫攻坚及乡村振兴中，发挥重要作用。将近四年试验、生产中经验总结如下，希望能给红薯产业发展提供一些借鉴。
1 西瓜红特征特性
该品种为中熟鲜食红薯品种。成株直立，生长势中等，分枝多4～6个，最多8个，蔓绿色，粗中等，蔓长中等1～1.5 m。顶叶浅紫色，边缘红色，成叶片绿色，叶片较小，心脏形，全缘无毛。主叶脉绿色，叶柄淡紫色，柄基绿色，节间短（2～3 cm）。麦茬栽植6月上中旬栽植，10月上中旬收获，生育期120 d，春栽生育期150d左右。长纺锤形薯块，薯皮红色，薯肉红色，薯皮光滑细腻，每穴结薯5～7个左右，单株结薯较多，薯块大小均匀中等，较整齐集中。食用口味糯甜。非常适合陕州区东部红黏土规模化种植。
2 优质高产栽培技术
2.1 合理轮作
建立适合的种植制度。根据当地地形、土壤、机械化程度等因素，合理布局，建立生态、优质、高产、安全、可持续的种植制度。如小麦（油菜）—麦茬红薯—早熟西瓜—小麦（油菜） 两年三熟倒茬轮作制度；西瓜和红薯间作套种一年两熟；辣椒—红薯两年两熟等。克服重茬、对土壤、产量和品质的不利影响。
迎茬
2.2 精细整地
深耕晒垡熟化土壤蓄积雨水、耙耱压实土壤保墒、起垄增厚土层排积雨水、中耕提温保墒除草、增施有机肥改善土壤结构提升供水供肥能力，通过一系列的土壤精耕细作，为红薯正常生长发育创造一个合适的土壤环境，保证根系健康生长、膨大，满足优质高产需要。垄宽0.6 m、高20～30 cm，每垄1行，利于机械化收获。
2.3 平衡施好底肥
增施有机肥减少化肥、氮磷钾合理配合使用、大量元素及中微量元素搭配、底肥和追肥及叶面喷肥协调安排，根据红薯生长发育需肥规律和土壤供肥能力，决定施肥种类、数量、时期和方法。每亩施用腐熟圈粪4～5 m 3 或商品有机肥300 kg，复合肥（15～15～15）50 kg，可满足亩产4 000 kg红薯生产需要。有机肥和50%化肥做底肥施用，余下化肥在封垄期追施，在生长中后期补喷磷钾肥二次以上。底肥可以在耕地前撒施地面，随犁翻入土壤中，也可在起垄时集中施在垄下，效果更好。
2.4 绿色防控病虫害
红薯主要病虫害有蛴螬、金针虫等地下害虫、黑斑病、软腐病等。对于地下害虫，在整地前预防控制能达到事半功倍的效果。亩用辛硫磷颗粒剂2～3 kg撒于地面或集中于垄下，整地与土混合。对于黑斑病等病害，要对种苗进行药剂处理。用50%多苗灵500倍液或托布津或代森锰锌浸种苗基部（6～10 cm）10 min。综合采用土壤、种苗处理，轮作、加强管理增强抗耐病虫害能力、高峰前选择高效低毒农药防治，压低病虫害基数，减轻危害和降低农药残留。
2.5 适时早栽
根据市场、设施、当地气候、土壤等情况，考虑栽植的时间、密度等。露地春季栽培要在5月上中旬土壤温度达15 ℃以上进行。麦茬栽种要在小麦收割后及早进行。大棚栽植一般在3月中旬左右。春季密度3 000～3 500株，麦茬和大棚密度控制在3 500～4 000株。鲜食红薯采用水平栽植方法，沿垄方向或垂直垄方向把种苗2～3节水平埋在土壤，露出1～2片顶叶，盖土轻压，每穴浇1 kg水或采取滴灌浇3 h浇透。红薯应在保证成活的基础上争取浅栽，栽插深度一般以5～6cm为宜。保证薯块大小适中，均匀一致。
2.6 加强田间管理
中耕松土提温除草。薯苗栽植后，在缓苗期、封垄前采取中耕措施，有利于早春提温除草促发苗，破板结松土保墒情，一般进行2～3次，前一次深中耕，后二次浅中耕。
控旺。封垄前、薯秧快速生长期要控制地上营养生长，防止秧苗旺长消耗过多营养，使光合作用产物向根部输送，促进块根形成和膨大。叶面喷施多效唑500倍液，增产效果良好。
施肥浇水。在薯块膨大期，通过滴灌系统补施磷钾肥，每亩施用高磷高钾肥料5 kg，或者每亩顺行浇施稀粪尿、沼液800～1 000 kg，还可叶面喷施1.5%～2%磷酸二氢钾，均有利于有机物质向块根输送，提高地下块根产量和品质。
3 适时收获
收获要尽量采取机械化作业，单项或多项作业进行机械化生产托管，减少人工成本，有利于规模化栽植。红薯的块根是无性营养体，没有明显的成熟标准和收获期，但收获的早晚对红薯产量、留种、贮藏、加工利用及轮作倒茬都有密切的关系。收获过早会降低产量，收获过晚会受低温冷害的影响。红薯的收获适期，一般是在10月中下旬，气温下降到15 ℃时开始收刨，气温在10 ℃以上或地温在12 ℃以上即在枯霜前收刨完毕，一般在寒露前后收刨完毕。
4 安全贮藏
安全贮藏是丰产丰收的保障。根据栽植面积，提早计划贮藏工作。依据当地的自然资源，选择安全、经济、方便的贮藏方式，可采取窑窖、地头临时窖、地窖、恒温库等贮藏方式。在贮藏前要精选无病虫、无伤或伤口愈合的薯块，按贮藏容积的60%～70%计算贮藏量。入贮初期，要通风降温排湿，随着气温降低，要加盖草帘、毛毡等做好保温措施，温度以10～14 ℃为宜，相对湿度控制在80%左右，防止低温冻害、湿害、病害。
