福建省宁德市古田县是中国银耳的重要产地之一,全国有80%以上的银耳都产自这里。这个庞大的“银耳王国”是怎么建成的?在一朵银耳的成长过程里,找找答案。

我叫银小耳,是一朵来自福建古田的银耳。

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这是我生长的重要地基——菌棒,别看它黑乎乎的,它给予了我成长过程中,所有的重要养分。

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菇农 姚俊荣:这个银耳的菌棒在不断地革新中。最早期它这里面装的是木屑,如果说为了发经济去种菇种得多的情况下,整个森林资源没办法跟得上。那以后我们就发现了棉籽壳,棉籽壳是棉花采收以后的下脚料,相当于废料再利用。现在已经又发展一种用多种中草药组合成的一种培养基,有利于提高银耳的营养成分。

不仅我的生长环境更加绿色、营养,现在古田大部分菌棒,用的都是全自动袋装机进行生产。这家工厂,位于古田县的东华村。只需要5秒钟,一个菌棒就能轻松成型。

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把我的菌丝接种在菌棒里,10天后,我就要住进大房子啦!看,这就是菇棚。我对新家的要求非常高,温度要控制在20度到26度之间,湿度要保持在80%以上,还不可以被阳光暴晒。

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菇农 郑开亮:咱们原来传统菇棚,菇房建得比较矮,很多劳作都是靠人工。比如说通风还要靠天窗,人工拉天窗的线让菇棚通风。需要在无纺布上喷水实现加湿。因为没办法温控,所以传统的菇棚只能秋冬两季种植。现在我们用了智能菇棚,可以把菇棚加高、加大。通风、温控、加湿全部实现自动化,在这五十几个菇棚里面,我们只需要一个师傅就可以实现操作了。

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经过菇棚的滋养,只要45天左右,我终于从菌丝,长成一朵又美又白的银耳花。

到这里,我的旅程还没完。即时银耳羹、冻干银耳块、银耳露、银耳饼……因为我富含银耳多糖和氨基酸等,我会以各种形式,出现在你们面前,发挥我最大的营养价值。

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古田银耳从业人员 张家巧:我们的冻干机通过40个小时零下38度的冻干处理,把浓稠的银耳羹蒸发掉水分,变成这样一个个干燥的冻干银耳羹块,开水冲泡一分钟,它就和现煮的银耳羹一样了。

因为有了我,我的家乡古田被称为“银耳之乡”。现在,全县有30多万人都从事跟我相关的食用菌产业,产值达到了235亿元,大家都叫我“致富花”。

(总台记者 黄珊 林姗蓉 郑旭佳 陈煇阳 魏鹏飞)


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