随着栽培技术的不断提高，银耳栽培的技术已经走进了千家万户，银耳种植的原料种类多，而且取才非常简单，所以发展前景可观，只要有30平方米的空间，一次性可以进行2500袋的种植。

在栽培之前，需要选择培养的原料，玉米芯、甘蔗渣、花生壳、木屑、麸皮、石灰粉、枫树、乌柏、柳树、桃树、苹果树等等这些，把原料晒干之后，在打成碎木屑。可以根据当地的环境条件和气候进行选料，可以把木屑、甘蔗渣等等这些农作物作为主原料，用米糠、石膏作为辅助的材料，在选择配方的时候要注意松脂醚、醇等杀菌物质的东西和含有芳香物质的松、杉、柏、樟之类的树是不适合用来培育银耳的，在选择完配方之后，把主原料和辅助的材料倒在水泥地上，放入水中进行融化，经过几次的充分搅拌均匀之后，要让其水分保持在60%以上，要选择阴天或者晴天的时候进行配料，下雨天不适合进行。

银耳有几种培育的方法：1.将搅拌均匀的原料装在700克左右的大口瓶子里面，填充满在压平，中间空出一个2厘米高度的接种洞口，然后再用塑料的膜以及一层牛皮纸盖在瓶口，再用线绑紧，放在高压锅里面，温度在100度左右。这样放置7个小时之后，就会达到灭菌的效果，等到凉了之后，在放到接种室进行备用。一瓶菌种的容量，可以培育出70瓶左右。在接种完成之后，将瓶子放到培育室，可以分层进行摆放，每层的间隔大约保持在40厘米。注意温度保持在20度左右，湿度要达到90%以上，长出小芽大约需要一星期左右，这时每天可以进行喷水1次。之后随着银耳片的生长，水量也可以逐渐进行增加。

2.先将塑料薄膜带的两个角往内塞，让塑料袋保持平整，需要注意动作要轻，因为塑料袋很容易损坏，然后在把袋子的口套到颈圈，用棉花填充袋口，然后按照上面同样的方法灭菌、然后接种，注意温度在25度左右为适宜，大约一个半月之后，菌丝就会生长满满的一袋，长满之后的一个星期，会发出少量的芽，这是要注意开口进行通风，每天在培养室里喷洒一些水，增加湿度，但是不要喷洒太多。

3.按照上述方法培养菌丝，当袋子里发出小芽之后，在放置到葡萄园里面，瓶口往外，并且放置在地上，瓶口用纱布遮盖，然后喷洒一些水进行湿度的保持，在开袋之后， 进行微量的灌溉，随着芽长大，喷洒的水量也要进行增加。

银耳的培育主要在于香灰菌丝，在成长的过程中，这种物质主要起到了开拓的作用。所以它的好坏程度，会直接影响到银耳的优质程度。银耳的幼耳成长一般需要20天左右，出耳时候的管理，会影响到银耳的优质程度和数量，所以需要进行以下管理，用刀片在银耳穴洞口割去1厘米左右的薄膜，让袋子内的菌丝和氧气的接触更加大，在出耳之前需要每天喷洒1次水，保持湿度，当银耳长到3厘米的时候，也是最重要的时候，一定要加强空气的流通，让它们的生长有充足的氧气，温度比较高的时候要注意增加空气流通和喷洒水量，这样可以防止银耳腐烂。在培育银耳的时候，最常见的病菌就是链孢霉菌，要注意如果菌丝慢慢变成橘黄色，会形成一团团的粉孢，几个小时就会发生大量的病变。为了预防病害，在搅拌原料的时候就一定要快速及时，再来就是环境一定要是无菌的状态，如果在发现病菌之后，要及时用柴油进行擦除，进行火化。

银耳的采收一般经过一个半月左右，如果是阴雨天气，就一定要避免，不能进行采收，延期3天左右，但在延期的时候要注意空气流通和温度的控制，保证银耳不腐烂，当银耳大如碗状颜色也洁白的时候，重量在200克左右，就可以进行采摘了，采摘的时候用刀片从银耳的根部平割下来，放置外面晒干水分即可。