雪菇之前世今生

最近，雪菇基地在网络评选活动中荣登“最佳种植养殖基地”青岛赛区冠军，着实令人兴奋，极受鼓舞。因为，雪菇基地种植的猴头菇及其营养价值得到了较为广泛的认可。

食品营养价值的实现和安全的最基础环节在于种植养殖基地条件优劣

人在天地之间，其生存的全部意义在于吸收天地之精华，并为天地尽展才华。而真正来自于大自然的饮食，才是生命得以延续的本源。随着人类的进化，利用自然，创造新的生存方式，唯有秉承自然的本性，才能真正造福人类。若是仅仅满足于某种贪欲，比如寻求口感、味觉、视觉等感官需要或刺激欲求，而一味地做些各种于人体生命健康无任何益处的种植养殖方式的推行以及加工、制作和添加，直接导致现代人各种千奇百怪疾病的发生，遗害无穷。近年来，各种食品安全问题事件的发生，使得人们不得不回过头来反省。追根溯源，种植养殖基地条件优劣已经成为确保食品营养价值的实现和安全重要环节中最基础的一环。

种植养殖基地的条件主要包括：气候、土壤、水质、空气、光照等。不同的动植物和微生物（主要指食用菌）对这些条件的要求不尽相同。但是，要成为最佳种植养殖基地，有两点共性要求是十分明确的。一是不能有任何污染，无论空气、水质、土壤等；二是种植养殖方式不能对环境和条件产生污染。雪菇基地位于青岛市城阳区崂山西麓，著名的崂山水库上游山色峪景区山洞内，这个景区四面环山，典型的天然大氧吧；雪菇生长所需的水源来自地下山泉水，富含锶、镁、硒等20多种矿物质和微量元素。这个山洞可称为天赐仙菇洞。因为采取有机方式种植，就连废菌棒也成了很好的富钾有机肥。雪菇整个种植和加工过程没有任何污染。

名至实归

解决食品安全问题的关键在于种植养殖方式是否得当

现在，采取有机绿色种植养殖方式的越来越多了，这次参赛的众多基地大多都有自己的特色。能够坚持采取有机绿色的种植养殖方式，对食品营养价值的实现和安全问题的根本解决提供了更有效的保障。但是，这还不是确保营养价值实现和食品安全的全部。有朋友曾经问我，不施农药化肥抗生素，不做任何化学添加，采取真正有机绿色的种植养殖方式，能不能确保营养价值实现和食品安全。我的答复是：不一定！究其原因，起码有两点：一是在采用真正有机绿色种植养殖方式之前，土壤、水质、空气，甚至种苗，有没有被污染？污染物有没有被清除干净？二是种植养殖产出后的包装、储存、运输及深加工过程中有没有被污染？比如，添加防腐剂、保鲜剂、调味剂、着色剂、增稠剂等等。

雪菇基地的种植方式就是充分地利用了山色峪的自然条件，按照野生猴头菇生长所需的一切条件和方式，在种植过程中及时把控温度、通风、湿度、成熟度；在鲜品采摘、包装、储运过程中杜绝任何污染源；在烘干过程中采用低温萃取烘干专利技术，通过微粉研磨，不仅确保营养不流失，还有利于营养价值和功效更好地发挥。雪菇鲜品和雪菇粉都可以直接食用。实现了源于原生态，高于原生态。

雪菇现有产品只有鲜品和纯粉两种，曾经做过产品研究分析和市场调研，目前，得出的结论仍然是要真正实现猴头菇应有的中国“四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）”之首的营养价值和功效，而不会有任何副作用，只有鲜品和纯粉能够实现。若是加工片剂，需要加粘合剂；若是用小袋包装，需要加滑石粉；若是做其它普通食品的原料，会有多种化学添加成分，等等。所有这些，都与雪菇秉承的价值观相悖，而没有实行。

天生一个仙菇洞

最佳种植基地成就了雪菇的营养价值

雪菇基地从12年开始试种猴头菇至今已有八个年头，中间历经种植研发、市场开拓、体制变化和重组，不变的是雪菇基地的环境、条件和有机种植及加工方式。仙山洞府出精品，经过权威机构多次检测，鲜雪菇和雪菇粉营养极为丰富，除了脂肪以外，其它六大营养素品类齐全，含量丰富。像雪菇一是没有受到农残、重金属及各种传染性病菌污染，二是营养十分全面的食材十分罕见。拿检测公司老板的话说，这是他们公司成立以来，在检测的所有农副产品及各种食品中所没有过的。事实证明，最佳种植基地的条件和方式成就了雪菇极高的营养价值。

这次“最佳种植养殖基地”青岛赛区的激烈争夺，雪菇基地脱颖而出，正如朋友们赞誉“名至实归”。今年举世受到新冠疫情的冲击，反而加快了中华大健康时代的来临步伐；人们通过饮食营养增强体质，提高免疫力已经逐渐成为生活新时尚。按照中华中医药文化、中华饮食养生文化和现代医学营养学的理论和实践，饮食营养是确保人类健康繁衍的第一位要素。猴头菇与生俱来的在饮食营养方面的价值和地位，雪菇基地得天独厚的环境和条件及有机种植与加工方式，使雪菇成为“助消化、利五脏”，“益肾精”，“安神益智”，“补脾胃后天之本”，“多食猴头，返老还童”的最佳选择。

洞藏雪菇，呵护脾胃，营领未来！

猴头殊可口，胜熊掌燕窝万万矣，长食轻身延年！ ——乾隆

昔日皇家贡品，今朝百姓佳肴

营领未来！