贵州省水城县地处云贵高原乌蒙山区，有着极为壮观的喀斯特地貌，它吸引着无数游客慕名前来的同时，却无法阻止当地老百姓的贫困。

水城县作为贵州省的深度贫困县之一，2016年，贫困人口数量仍然高达十六万多，占比高达18%以上。

2017年，中科院的扶贫团队接手了对水城县的科技扶贫工作。通过对贫困的症结进行深度的调研，科学家们提出了精准扶贫的理念：用科学的手段“对症下药”，因地制宜地发展了一系列的技术创新。

水城县贫困的根源在于环境。这里属于喀斯特地貌，山高、坡陡、沟深，土地稀少。虽然降水很丰富，但是却很难用于灌溉。

当地有句话叫做“山下水哗哗地流，山上水贵如油”。主要原因是在高山峡谷地区，降下的雨水很难留住，大部分都会流走。

喀斯特地貌是一种可溶性岩石地貌，水城主要以石灰岩为主。石灰岩在水的侵蚀下，会逐渐溶解被冲走。所以喀斯特地貌原本是平整的，可是水一冲就形成了裂隙、沟股。

地表会看到很多侵蚀的痕迹，地下也会形成很多溶洞。看起来很赏心悦目，但是地上像漏斗，地下像下水管，降雨带来的水一瞬间就会流向更深的地下。

科学家来了第一件事就是解决水源的问题，他们利用现有的技术结合当地的情况，制作了一整套集雨系统。通过人工挖沟结合自然沟壑，把水全部引到蓄水池中。同时铺设管道，一套灌溉系统就这样形成了。

有了水还需要土地，然而喀斯特地貌的特点就是能耕种的土地极少。为了解决这个难题，科学家们决定从无到有，帮助这里的百姓发展一种新的只占用很少地方就能种植的产品，那就是食用菌。小小的蘑菇成了这个地区脱贫致富的关键。

食用菌是中华饮食文化中非常重要的食材，它味道鲜美，种类丰富，并且是广受推崇的健康食品。

原先在当地并没有成型的食用菌产业，只有人去野外采集野生食用菌进行贩卖。如今，科学家们决定引入了全新的食用菌品种和生产技术，把食用菌产业从无到有地发展壮大起来。

食用菌种植的想法并不是凭空而来。从全国的扶贫大数据来看，有接近70%的县市在扶贫项目中选择了种植食用菌，这其中的原因主要有。

第一、相比传统的农作物，食用菌的市场价格比较高。第二、食用菌的种植周期比较短，一般三到四个月，最多半年之内就能够从种下去到采摘完。第三、食用菌跟植物和动物都不同，我们叫它“分解者”。

它可以分解植物的枯枝落叶，也可以分解动物的粪便，所以它在农业里起着重要的作用。

除此之外，当地高山峡谷比较多，但是山上的植被比较好。森林里边都有自然生长的蘑菇，因此这里的气候条件跟土壤条件都非常适合菌类生长。仅仅用了4年的时间，小小的蘑菇就帮助水城县摘掉了贫困县的帽子。

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透视新科技

《蘑菇致富有新招》

播出时间：12月26日 19:31

监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽君

编辑 / 田楚韵 杨力 郭治权（实习）