第7卷第 9期、, 0 1 . 7 No. 9

南方农业S o u t h Ch i n a Ag r i c u l t u r e

2 0 1 3年9月Se p. 2 01 3

大棚早秋平菇栽培技术要点郑勇 ,韦静宜，刘辉，王正前 ( 1 .重庆市农业科学院，4 0 1 3 2 9;2 .重庆市沙坪坝区农业技术推广站， 4 0 0 0 3 0 )

摘

要在重庆种植早秋平菇因较好的效益受到菇农喜爱，早秋栽培在发菌期及出菇期往往遇到高温高

湿气候条件的影响，而菇农习惯沿用秋冬栽培技术措施来安排和进行早秋生产，这样往往造成严重损

失。从菌种生产、出菇场地、培养料、制袋、发菌、出菇及病虫害防治等生产环节，阐述了利用大棚栽培早秋平菇的技术要点。

关键词大棚；平菇；早秋；栽培技术中图分类号：￥ 6 4 6 . 1 4文献标志码：B文章编号：1 6 7 3— 8 9 0 X ( 2 0 1 3 ) 0 9 . 0 2 8 . 0 2

平菇是重庆市主要栽培菇类之一，栽培季节以灭菌一般采用常压灭菌，灭菌时间在 l 0 0℃下维持秋冬季为主，近年来，种植早秋平菇因较好的效益受 9~1 2 h。按无菌操作规程接种后的菌瓶 (袋 )在培养到菇农喜爱。早秋栽培一般在每年的7月中旬至 9月 室里控温2 0￣2 5℃下进行培养，培养时间2 0￣2 5 d,袋 )即可用。 中旬，期间自然气温偏高，空气湿度较大，容易出现菌丝长满瓶 (

“烧菌”、杂菌污染、病虫害滋生等问题，而菇农通常沿用秋冬栽培技术往往导致栽培失败。本文在试验研究的基础上提出大棚早秋平菇栽培技术要点，用以指导生产。

2选择培养料以棉子壳、玉米芯、甘蔗渣、木屑、柑橘皮等为主料，麸皮、玉米面、尿素等为补充氮源，培养料

要求新鲜、无虫、无霉变、无异味，重庆市早秋生产

1 菌种生产1 . 1选用早秋菌种平菇属变温结实类菇类，早秋平菇出菇期在高温 ( 8—9月 )和低温 ( 1 0月以后 )两种温度之间，因 此，品种应选用既耐高温又适宜低温出菇的优良品种，如早秋5 0 8、春秋0 0 9、丰平5号等菌株。 1 . 2原种、栽培种生产

7—9月初气温偏高，若使用劣质的培养料，发菌期易感染各种杂菌。

3栽培袋及装袋选用

低压聚乙烯塑料袋作栽培袋，规格( 2 4￣2 6 ) c m×( 4 5￣5 3 ) c m￣0 . 0 1 5 c m。装袋时预埋接种棒增加发菌点，菌袋灭菌采用常压控温1 0 0￣ C下维持9 -1 2 h,接

0%以上，利于菌种快速萌制作原种的容器使用菌种瓶，装量约占菌种瓶高种量较秋冬生产适当加大 1度的2/ 3。栽培种可用瓶装，也可用袋装，装量至近瓶发，多点生长。 肩处或满袋。原种、栽培种采用棉籽壳固体培养基，

其配方为：棉籽壳8 8 . 6%,米糠或麦麸 8%,石灰2%、石膏粉 1%,Mg S O 4 0 . 1%、KH 2 P O 4 0 . 2%、尿素0 . 1%。收稿日期： 2 0 1 3 - 0 8 - 2 6

4发菌期管理早秋平菇发菌期温度应控制在3 0￣ C以下，菌袋温度一旦超过3 5℃,如不及时处理便会引发“烧菌”现

作者简介：郑勇 ( 1 9 6 6一),男，四川成都人，本科，高级农艺师，从事 食用茵栽培技术研究。E ma i l: 3 7 1 6 9 2 5 3 3@q q . c o n。 r

象，造成菌丝死亡，菌袋报废。采取措施：

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