水果型苤蓝是十字花科芸薹属球茎甘蓝中的一个新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩甘甜爽口，有类似鸭梨、苹果的口感，其营养丰富，富含多种维生素和矿物质，特别适宜鲜食和凉拌，所以称为水果型苤蓝。其嫩叶中营养也很丰富，含钙量很高，作为特菜新品种，深受各阶层消费者的喜食。目前产品除供应宾馆、餐厅外，还作为装箱礼品菜和在高档超市出售，售价比普通苤蓝高3-5倍，亩产值可达2万元以上，其经济效益是种植普通苤蓝的2-3倍。并且生育期短、病害少、种植容易。但菜农如果种植应提前联系好销路，产品适宜以配送形式销售给宾馆、饭店和中、高收入的人群。
种植季节和茬口安排
京郊平原地区适宜在春、秋露地和春、秋、冬季保护地种植。
春保护地：12月-1月播种育苗，2月-3月定植，4月-5月采收
春露地：2月-3月播种育苗，3月-4月定植，5月-6月采收
秋露地：7月上中旬播种育苗，8月上、中旬定植，9月底-10月底采收
秋冬保护地：9月上旬-下旬播种育苗，10月上旬-下旬定植，12月-2月采收
选用优良品种
水果型苤蓝的品质和普通苤蓝有显著的差别，目前以“利浦”等品种表现好，是从荷兰引进的杂交一代品种，球茎扁圆型，表皮浅黄绿色，叶片浅绿色，株型上倾，适宜密植，单球重500克左右。口感脆嫩、微甜，品质极佳，抗病性较强，定植后60天左右可采收。每种植667平方米用种8000粒左右(约25克)。
培育壮苗
1.育苗场地:育苗应在温室或大棚等保护地内进行，冬春季节在日光温室中进行，要做好保温防寒工作。夏秋季节育苗适宜在大棚中进行，因气温高、雨水多，中午11—15时在棚顶要覆盖遮阳网，不具备大棚的地方，可以采取搭小拱棚的方式育苗，整好畦后在育苗床上搭遮阴棚，棚上覆盖农膜，农膜底部两侧留60厘米高的风口，以利通风。为预防害虫进入，风口要用25目的防虫网封严，中午在棚顶覆盖遮阳网降温。此外，每天浇小水1次，以利降温，下雨后要及时排水。
2.播种和苗期管理:尽可能采用72穴的塑料穴盘育苗，以草炭和蛭石为基质，配制比例为2:1。浇足底水后播种，“利浦”品种80%的穴每穴播1粒种子，有20%的穴播两粒种子，播种后应保持较高的室温和地温，室温是23℃-25℃，地温是20℃左右。出苗后温度应降低，室温白天控制在20℃-23℃之间，夜间温度10℃左右合适。不具备育苗盘条件的菜农可以采用普通苗床育苗，施用腐熟过筛细碎的有机肥，每平方米3-4公斤。在两片真叶时分苗到6×8厘米的营养钵中，基质配制比例为：腐殖酸草炭土50%以上、消毒的园田土20%、洁净的沙土20%、充分腐熟过筛细碎的有机肥10%。苗期调节适宜的温度，给予充足的光照条件，及时浇水、追肥。苗龄30-40天、有5-6片真叶即可定植。
3.壮苗标准：子叶肥厚、叶片深绿色、节间短、有5-6片真叶、根系发达无病虫害。
整地与定植
水果型苤蓝可以成片种植，也可零星种植，种在温室的前角或与其他作物间作，但注意不要遮光。应选择前茬最好不是甘蓝类蔬菜作物的地块，在前茬收获后及时将残株、烂叶及杂草清除干净，运至地外集中进行高温堆肥等无害化处理。每亩施用充分腐熟的有机肥2000公斤以上，或商品有机肥1500公斤。耕翻两遍后，做成1.3米宽、6-8米长的平畦，低洼易涝的地块做成瓦垄高畦。每畦种3行，平均行距30-35厘米，株距30厘米，每亩6000-7000株，栽后及时浇水。
田间管理
缓苗后中耕松土1-2次，然后控制浇水，蹲苗10天左右。结束蹲苗后及时浇水，球茎开始膨大期要均匀浇水，常保土壤湿润，以小水勤浇为好。千万不要大水漫灌，若浇水不匀易使球茎开裂或畸形，待心叶不再生长时即接近成熟，要停止浇水。
球茎开始膨大时追肥一次，可每亩穴施活性有机肥200公斤或“一特”蔬菜专用肥25公斤。叶面喷肥2-3次，可用千分之三浓度的磷酸二氢钾加千分之五浓度的尿素混合喷施，要尽量喷在叶背面，并且避开中午温度高、阳光照射太强时喷施。
保护地种植要调节适宜的温度，白天以20℃-25℃，夜间以10℃左右为宜，冬、春季节采取多项增温保温措施，夏、秋季节采取降温措施，早晚及时通风换气，使其大部分时间在适宜的环境条件下生长。
防治虫害
水果型苤蓝在保护地种植很少发生病害，常见虫害有蚜虫和甘蓝夜蛾。
蚜虫：在保护地种植采取悬挂粘虫黄板，40厘米×25厘米规格的每亩挂20块左右；风口和门口用25目的防虫网封严，以阻隔成虫进入。轻微发生时可采用生物农药5%“天然除虫菊”1500倍液喷雾防治。
甘蓝夜蛾：采用田间安装黑光灯诱杀成虫的方法来减少虫量，幼虫虫量较少时可选用生物农药0.36%“百草一号”水剂1000倍液及时喷雾防治，喷雾时间适宜在早晚或夜间进行。
适时采收
在心叶不再生长时要及时采收，以免茎皮变厚变硬，茎肉纤维老化而影响品质。采收时连根拔除，用刀削去根部和大多数叶片，顶部留3-4个嫩叶即可包装出售。（作者为本报专家顾问团成员）
