仲夏，泾阳县云阳镇中街村的石磨面粉工厂格外忙碌。原来，云阳镇中街村引进试种的1000余亩黑小麦喜获丰收，正在加班加点进行深加工。

“黑小麦属于小麦新品种，具有返青快、抽穗整齐、抗干旱、经济效益好等优点。从目前收割情况看，平均亩产达到 750斤以上，且黑小麦籽粒饱满，色泽鲜艳。”云阳镇中街村党支部书记郭经辉向记者介绍。

2020年以来，云阳镇中街村为促进农业提质增效、农民就业增收，大力发展农产品加工业，扶持农产品加工企业做大做强。中街村选用黑小麦和优质小麦作为原料，采用“乡村振兴工厂+基地+农户”的经营管理模式，将传统石磨工艺与现代科技相结合，生产出独特的石磨面粉。

“这种黑小麦散发着独特的麦香，制成面粉后香味更加浓郁。而且黑小麦中富含大量矿物质元素和稀有微量元素，这是普通小麦无法比拟的。”郭经辉说，用黑色小麦制成的石磨黑小麦粉、黑小麦麸皮香醋等系列产品，具有高营养价值和保健功效，经济效益好，在北京、上海、西安等大城市很受欢迎。

谈起下一步打算，郭经辉表示：“我们计划建设‘黑食品’研发中心，提升产品附加值，生产‘黑面包’‘黑挂面’等系列产品，延长产业链，为群众提供更多就业机会，带领周边群众共同致富。”

“过去，我在外打工，照顾不了家里，收入还不稳定。自从村上有了这个石磨面粉工厂后，我来这上班，月工资2400元。能在家门口有固定收入，真是太好了。”中街村村民贾建武说。

据了解，中街村还与当地农民签订种植回收合同，2021年共种植黑小麦1000余亩，有力促进了村集体产业发展和村民就业增收。