周慧敏 吴双利 刘钦 胡本海
摘 要 21世纪以来，经济快速发展，人们的生活水平日益提高，开始追求更加健康的生活方式，针对饮品，也更加倾向于绿色环保。因此，研究野地瓜饮品的市场营销策略对野地瓜饮品的市场发展意义重大，能够为饮品的开发提供有益参考。基于此，对目前野地瓜饮品市场需求进行分析，提出了相关的市场营销策略，以供生产企业参考，促进野地瓜饮品产业快速发展。
关键词 野地瓜饮品;营销策略;品牌建设;绿色营销
中图分类号：S687.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.058
1 野地瓜饮品的市场需求
野地瓜是集食用、药用、绿化、观赏于一体的多用途植物，经济价值很高，是公认的第三代健康水果，具有很好的保健效果，且果味香甜，口感极佳，可鲜食也可做干果。野地瓜繁殖也非常容易，已有部分果农将此作为水果栽培或套栽，获得多样效益，开发利用的市场前景广阔[1]。野地瓜种植技术简单，管理粗放，适合山区规模化种植。当前，四川、重庆等地已经在人工种植。
野地瓜的市场价格为每千克50元左右，但随着野地瓜数量越来越少，其价格在不同平台上各有差异，在一些购物网站上售价可达到每千克70元。野地瓜可开发成多种产品，如野地瓜果汁、野地瓜果醋、野地瓜酒、野地瓜干果茶、野地瓜蜜饯、野地瓜保健粉等，种类多，能够满足不同群体的喜好。此外，野地瓜的味道是多数人儿时记忆中的味道，其市场需求量极大。
饮品行业近年来在我国发展十分迅速，据国家统计局数据可知，我国饮料产业以每年超过20%的年均增长率在不断增长。当前，饮品市场已成为中国食品行业中发展较快的市场之一[2]。由于近年来水果污染严重，人们对野生无公害水果的需求量越来越大，对于该类型水果饮料的需求也逐渐加大。
野生水果类饮品主要具有以下4点特征。1）既能满足顾客的基本解渴需要，又能给人们带来一定营养，同时又符合相应的生产技术和产品质检标准，可满足对社会、自然环境和人类身心健康有益的绿色需求。2）饮品的制作过程应节约资源，减少资源消耗，尽可能使用可以循环利用的资源。饮品中不应该添加任何会损害环境和人体健康的原料、辅料及其化学物品。在饮品的加工过程中应减少或消除三废污染物对环境造成的伤害。3）饮品的包装应在其主题设计的前提下，遵循绿色营销的理念减少资源消耗，拒绝过分包装。饮品的包装和产品报废后的残物应尽可能回收加工成为新的资源并进行二次使用，遵循重复使用、多次利用的绿色理念。4）饮品生产和营销的关键点不在于引导消费者大量消费而大量生产，而是指导消费者正确消费而适量生产，建立全新的生产美学观念[3]。
2 野地瓜饮品的市场营销策略
2.1 加强饮品的品牌建设，注重品质提升
品牌维护指的是维护者针对外部的环境变化，对受到影响的品牌进行品牌形象维护，以维持该品牌形象的地位和品牌形象价值。品牌维护是品牌战略实施中的一项非常关键的工作。从长远来看，培育一个品牌才是赢得市场和消费者信赖的关键。野地瓜饮品可开发的品类丰富多样，要设计出一款符合野地瓜特点的主题包装，使得产品的特点和形象在消费者的心目中形成长期稳固的印象;同时要赋予产品文化内涵，加强产品的品牌魅力，打造独特的品牌形象。成功定位商品形象是品牌形象成功运营的基础，消费者之所以选择某一种品牌，无非是因为其品牌形象定位满足了消费者的消费需求。此外，虽然野地瓜有一定保健效果，但是在营销过程中不宜夸大其作用，否则容易营造出野地瓜饮料是一种药品的印象，带来不良影响。
2.2 以顾客为中心，注重顾客的感受和体验
野地瓜在国内主要分布在四川、湖北、云南、重庆、贵州、广西、甘肃、陕西、湖南、西藏等地的部分地区，并不是我国每个地方都可种植，要想加强人们对野地瓜的认识，可以建立线下体验点。野地瓜是集多用途（如药用、食用、观赏、绿化）于一身的植物，创建野地瓜植物观赏园或休闲观光区进行体验营销是一种感性行为，是通过利用消费者对营销行为和各种来源信息进行感性认识和分析而影响消费者消费决策的过程。通过互动式的展览，将消费产品的历史、品牌等产品好的一面展示给参观者，能在很大程度上提高品牌和产品的知名度。同时，应注重产品的售后服务，注重与顾客沟通、建立关系，留住顾客，赢得市场[4]。此外，产品价格必须人性化，不能把价格定得过高，否则顾客会望而却步。企业要想做大、做强，必须将不同人群的个性需求分析透彻，才能制定针对性营销策略。持续创新是每个企业市场营销策略中的制胜法宝。
2.3 以绿色营销为主，创建环保绿色产品
绿色营销是适应新时代消费需求而产生的一种新型营销观念。绿色营销理念认为，野生水果类产品在市场营销活动中，要顺应新时代可持续发展的要求，注重自然生态环境保护，促进经济与自然生态环境协调发展，以实现各方利益（果农、消费者、社会、大自然）协调统一。绿色营销是在以绿色为主题、不过多浪费资源、对生态环境没有造成过多伤害同时又能继续保持产量的情况下满足顾客和原产商共同利益的一种绿色理念，是在能保证各方利益相互平衡的前提下一切从简，以健康、清新、简单为主题的绿色市场营销模式[5-6]。
在经济快速发展的时代大背景下，生态文明建設是中国特色社会主义事业的重要内容，绿色、健康、天然正在慢慢成为饮品行业发展的大趋势。随着人们生活水平不断提高和养生意识不断增强，为了迎合人们的喜欢和偏好，未来野生水果饮品发展将趋向于健康、绿色、天然。随着市场消费需求的多样化发展，市场上出现了丰富多样的野生水果饮品种类，各类野生水果饮品都是主打绿色健康，如果产品能给身体带来健康，将更受欢迎，所以野生水果饮料的作用在未来发展趋势中将从单一解渴、解暑逐渐转向健康、养生。
2.4 拓宽销售渠道，加强宣传手段
通过各种形式的宣传，提高品牌知名度和美誉度。在互联网迅速发展的大环境下，网络宣传营销是一种有效的营销方法，可吸引越来越多的消费群体。线上营销主要包括建立网站、设置品牌促销口号、专门的售后客服，可以使用微博、广告投放、微信公众号、小红书等平台在线销售。品牌宣传需要使用各种宣传方法，如公关宣传、广告宣传、销售促进宣传等，通过宣传手段促使品牌达到深入人心的效果。曾有数据显示，消费者在获取饮料信息方面主要使用的仍然是电视媒体，而随着互联网媒体的发展，消费者通过互联网获取饮料信息已经超过了传统媒体成为了信息传递的第二大途径[7-9]。另外，饮品信息的传播途径还包括了家人或朋友推荐、超市商场促销活动等，可见口碑的重要性。
3 结语
在未来的饮品市场中，只有树立自身品牌，加强宣传活动，才能提高自身产品品牌的知名度。因此，要加大市场投入，开辟新的营销途径，增进公众对野生果品类饮料产品的了解，加强沟通，增加信任度，进而推动我国野生水果饮料市场飞速发展，满足人们的需求。
参考文献：
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[4] 樊兴颖，常悦，李端，等.刺梨保健品的市场营销策略研究[J].现代商业，2014（13）：69-70.
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