引言

中国公元前11世纪殷末时就有池塘养鱼的记录。公元前5世纪的《养鱼经》是世界上最早的养鱼著作。汉代养鲤已十分普遍。唐代由单养鲤发展成草鱼、青鱼、鲢、鳙等多种鱼类混养，是池塘养鱼技术的重要突破。至宋代，各地从长江中张捕上述4种鱼苗进行饲养已相当发达，并已认识到这些鱼类不能在池塘自然繁殖。

明代出现了定时、定位、定量、定质投饵和轮捕轮放等先进养鱼技术的萌芽，并对鱼池建造、放养的密度和鱼种搭配、投饵、施肥、鱼病治疗等均有较详细记载。明代中叶(15、16世纪)珠江三角洲一带开始在鱼塘堤上栽种桑树、果树等，将养鱼和养蚕、农作物种植结合起来进行综合经营。1949年以来，池塘养鱼逐步向养鱼发达的长江、珠江三角洲以外地区发展。1958年后，中国研究成功鲢、鳙、草鱼、青鱼、鲮、团头鲂等主要养殖鱼类的全人工繁殖技术，改变了长期依靠张捕天然鱼苗供不应求的局面。此外，先进养鱼经验的普及、主要鱼病的防治、配合饵料的研制和推广，也促进了养殖面积的扩大和单位面积产量的提高。

世界池塘养鱼历史也很悠久，如中世纪中欧和西欧的修道院里已在池塘养鲤。世界上进行池塘养鱼的主要国家有印度、东南亚诸国、日本、苏联、美国等。

混养

在同一水体里放养栖息习性不同、食性各异的异种同龄和同种异龄不同规格的鱼类，是中国池塘养鱼技术的特色和核心。混养的鱼类应为习性相关，对水质和水温(在生长季节)要求相似。混养的理想鱼类有鲢鱼、鳙鱼(上层鱼类)、草鱼、鲂鱼(中层鱼类)、鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼、青鱼(底层鱼类)等。

将栖息于不同水层的鱼混养，能立体利用水体空间。与单养相比，可以较大幅度地增加放养鱼的密度。草鱼、青鱼的粪便既是培养浮游生物的肥料，又能提供大量有机碎屑以及孳生的细菌群体，供鲢鱼、鳙滤食;鲤、鲮、鲫可清除残饵，改善水质。既有充分利用水体、提高产量之利，又兼收饵料再利用、改善水质之效。将同种异龄不同规格的鱼混养，还为在一个生产季节分批捕捞、均衡上市提供了条件，同时为下年培育了大规格鱼种。

混养的鱼类应有主次之分，主养鱼是投饵和饲养管理的主要对象。搭配鱼起着充分利用水体和饵料再利用的作用。中国池塘养鱼主要有以下四种混养类型。

草鱼和鲢为主的混养类型

最常见的类型。其特点是饲料、肥料来源广，成本低，产量和经济效益较高。草鱼放养规格分10克、50克和150~500克，鲢的放养规格为夏花、50克、200~350克;放养重量分别为总放养量(150千克左右)的45%和30%左右，同时混养鳙、团头鲂鱼、鲫鱼等。在高产区，每公顷净产量可达11 250千克左右。其中草鱼和鲢各占30%。上市规格草鱼为1.5~2千克，鲢为600克左右。另有相当数量150~500克的大规格鱼种。

草鱼、鳙、鲮为主的混养类型

珠江三角洲通常采用的类型。当地水温高，生长期长，水质较肥，一年可放养和收获多次，尤以鳙鱼为突出。同时还可混养鲢、野鲮等以及适当数量的斑鳢和鳗鲡，以增加收益。草鱼放养规格为15克、350克，放养重量占总放养量(约280千克)的35%~40%。鳙放养规格为300~500克，鲮放养规格为15~25克和50克，放养重量分别占总放养量的27%和19%左右。草鱼每年放养2批，鳙鱼放养4~6批。高产地区每公顷净产量可达12 750千克左右。草鱼和鳙上市规格为1千克。鲮150克左右，并有相当数量大规格草鱼和鲮鱼种供翌年生产之用。

鲢、鳙为主的混养类型

中国长时期较为普遍采用的类型。其中鲢、鳙放养重量约占总放养量(约135千克)的60%，鲢、鳙之比大致为3~5∶1，同时混养草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、鲴类等。鲢、鳙上市规格为500克以上，每公顷净产量可达7500千克左右。

鲤为主的混养类型

中国东北、华北、西北地区的主要类型。一种是放养规格为50~100克，鲤放养量占总放养量(约100千克)的50%~65%。同时混养草鱼、鲢、鳙等。鲤上市规格500克左右，高产池每公顷净产量可达7500~8250千克，鲤占50%~60%。另一种是鲤放养量占总重量(190千克左右)的85%~90%。采用定时、定量、定点集中投喂全价的高蛋白(35%左右)饲料，每公顷净产量可达15000千克，鲤占85%左右，上市规格500克左右。

轮捕轮放

将精养高产鱼池中达到食用规格的鱼捕出，再适量补放1龄鱼种或夏花。轮捕轮放既能提高单产，使鲜鱼均衡上市，还能同时培育大规格鱼种。在长江和珠江流域，4~10月是轮捕轮放时间。每间隔一个月轮捕轮放一次。这期间上市量约占全年上市量的40%左右。

通常一个池塘鱼类的总量在最大容纳量(载鱼量)以下，鱼生长良好; 接近最大容纳量，则生长受到抑制; 达到最大容纳量，生长基本停滞。若在池鱼总量达到最大容纳量(CPmax)以前，捕出部分达到食用规格的鱼(H1)，有利于存留鱼的生长。当池鱼总量又一次接近最大容纳量时，每次捕捞，使池鱼总量始终保持在最大容纳量以下。这样，数次捕捞量和年终收获量的总和，将大大超过该池最大容纳量(即H1+H2+H3，……，>CPmax)。日常管理。

综合经营

中国常以池塘养鱼为主，与家畜、家禽饲养、养蚕、种菜等综合经营，以充分利用农业自然资源和农副产品及其加工废弃物，节约能源，维持生态平衡，提高经济效益。如广东的桑基，蔗基、果基，鱼塘，就是在鱼池堤埂植桑、桑叶喂蚕、蚕沙和蚕蛹等养鱼，鱼粪肥塘，塘泥肥桑，使鱼、桑、蚕都能很好生长，形成水陆相互促进的多种经营的良性循环人工复合生态系统。

池塘条件

高产池面积一般10亩左右，水深2.5米左右。因高产池内浮游生物和悬浮有机物丰富，光合有效辐射一般很少能透射到0.5米以下水层，应进行机械增氧或加注溶氧量较多的新水，以改善近底层水的溶氧条件，提高放养量和产量。池塘土质一般为砂质壤土。水质要求微碱性(pH7~8.5)、硬度5~8、透明度30厘米左右、溶氧3~6毫克/升。放养前应清除池内过多的淤泥、修整堤埂和用生石灰等药物杀灭病虫害。

饲养技术

中国池塘养鱼的整个生产过程大致分为:主要用人工方法繁殖鱼苗(见鱼类人工繁殖)、鱼苗鱼种培育(见鱼类苗种培育)和食用鱼养殖3个主要阶段。

放养鱼种的规格要根据不同鱼种的较佳生长阶段、当地气候条件、养殖技术水平以及产量和经济效益等因素加以确定。中国通常采用的鱼种规格为草鱼100~500克、青鱼500~800克、鲢50~300克、鳙50~500克、鲮15~50克、鲤15~50克、鳊或鲂15~50克、鲫15克左右。养殖技术的要点如下。

混养和密养 即在同一池塘里混养和合理密养习性不同、食性各异或同一种类而规格不同的鱼种，这是中国池塘养鱼技术的核心。鲢、鳙生活在水体上层，草鱼、团头鲂生活在水体中、下层，青鱼、鲮、鲤、鲫、非鲫等生活在水体底层。将这些不同种类的鱼混养在同一池塘中时，与单养一种鱼类比较，不但可以增加池塘单位面积的放养量，而且由于各种鱼类需要的饵料种类不一，还能充分地利用池塘中的各种饵料资源，产生互利关系。如青鱼和鲤食螺、蚬等底栖动物;草鱼和团头鲂食草，但对纤维素的消化能力很差，粪便中含有大量未经消化的茎、叶细胞，能起肥水作用，培养浮游生物和提供丰富的悬浮有机物;鲢、鳙则以浮游生物为食。

若将这些鱼类混养，就可以充分利用这些饵料资源，又防止了水的富营养化。此外，鲤、鲫、鲮、非鲫均有取食残屑物质的特点，它们在觅食时翻动塘泥，可加速有机物质的分解，改善池塘生产条件。混养中各种鱼之间也有争食、挤占生活空间等矛盾，通常可采用控制某些鱼类的放养量、对某些鱼类提早收获、放养规格不同的鱼种等方法来加以避免或缓和。将同一种类不同规格的鱼进行混养，可在生产食用鱼的同时生产大规格鱼种，从而减少了培育鱼种的池塘，扩大了食用鱼的饲养面积。在合理的密度范围内，只要水温适宜、水质良好、混养鱼类的比例和放养鱼种的规格适当、饵料质优充足、饲养管理细致，则放养密度越大，产量越高。

中国各地因气候、所养鱼种、饵料资源等的不同而形成了多种混养类型。最普遍的是以鲢、鳙为主和以草鱼、鲢为主的类型，其次是以鳙、鲮、草鱼为主的类型，多见于珠江三角洲;青鱼、草鱼并重和以青鱼为主的混养类型多见于太湖地区;华北、东北、西北各省则多以鲤为主。

轮捕轮放 即一次放足鱼种，饲养一个时期后，分批捕出其中部分达到商品规格的成鱼，再适当补放鱼种。采用这种方法能使池塘单位水体始终保持适宜的密度，避免放养初期因鱼种较小而使水体不能得到充分利用，养殖后期因鱼长大、生活空间相对减少而使鱼类生长受到抑制，从而可取得较高的单位面积产量。

日常管理

控制池水颜色是日常管理的主要技术之一。豆绿、茶褐等良好水色是一个综合性指标，它反映池水中的浮游植物是以隐藻、硅藻及其他藻类(主要是鞭毛藻类)为优势种群，如这些藻类形成"水华"，表明各种营养盐类充足，代谢的中间产物分解快，溶氧状况良好。水色的控制主要靠适时适量施肥和注入新水、排出池水。饵料主要是水草、旱草和藻类，另补充投放配合饵料、油饼类、谷类和糠麸或田螺、贝类等。可根据鱼的计划产量和饵料系数，计算全年总的投饵量，然后根据鱼的不同生长阶段、摄食强度、水温等每天酌量投喂。饵料要新鲜、优质。投饵要固定地点，以便检查鱼类摄食情况。施肥目的在于培养池中作为饵料的浮游植物，其种类以有机肥为主，包括禽、畜肥和绿肥，并辅以化肥。此外，高产精养鱼池内因鱼类放养密度大，投饵施肥量多，容易导致溶氧量下降，对鱼类生存造成威胁。如中国鲤科鱼类常在黎明前后当溶氧降至 1毫克/升左右时，先在水面呼吸，称为"浮头";如溶氧继续下降至0.2~0.5毫克/升时，则开始死亡，是为"泛池"。为此须经常观察鱼池动态，及时加注新水或开动增氧机，以减轻浮头程度和防止泛池。