交汇点讯 5月7日清晨5点，盱眙县黄花塘镇黄花塘村叶湖生态农业有限公司“一稻三虾”产业基地一派忙碌：田里，虾农们麻利地收笼捕捞起一筐筐鲜活的小龙虾；岸上，工人们将捕捞上来的小龙虾按大小进行分拣；路边，一辆辆生鲜运输车已等候就位。

当天，江苏现代农业（克氏原螯虾）产业技术体系创新中心、稻田生态养殖创新团队等单位在叶湖生态农业有限公司负责人李学成的基地开展“服务下沉 成果直通”系列活动——稻虾绿色种养产业新质生产力提升暨新型专用产品集成推广专场。活动不但吸引了百余名新型经营主体、种养大户、企业代表来到现场，还由农技耘app开启线上直播，向广大网友推介稻虾绿色种养产业中的新技术、新成果。现场测产结果显示，“稻前虾”平均亩产超过300斤，小龙虾平均重量超7钱。

“今年情况不错，规格大一点的龙虾价格看好，今天早上的收购价是每斤23块钱。”李学成说，以前种水稻，一亩地能有千把块钱收入就不错了，现在一年能收获一季稻谷、两茬成虾和一茬虾苗，一亩地少说能挣三千块钱。“太感谢张老师‘一稻三虾’的好技术了。”

李学成感谢的张老师，是江苏里下河地区农科所研究员张家宏，“一稻三虾”是张家宏研究了10多年的成果，能让稻田亩均效益比单纯种粮食提高5至8倍。

站在田垄边，张家宏向记者简要介绍了“一稻三虾”种养模式：3月，卖出自繁的“稻后虾苗”，转塘投入虾苗，4月即可捕捞，这一批“稻前虾”个头大，最为肥美，只重可达七八钱甚至一两以上，提前上市更让它们身价不菲；5月底插秧前，再放入第二茬虾苗，7—8月“稻中虾”上市；秋冬季水稻收割前后，再放养亲虾至第二年3月繁育一茬虾苗，这便是“稻后虾”。虾苗上市越早价格越高。这样一年里，稻田可收获一季稻谷，春季和夏季共收获两茬成虾，来年春季还可收获一茬虾苗。

2017年，省农科院在黄花塘镇成立了“黄花塘革命老区博士服务工作站”，与小龙虾打了20多年交道的张家宏正是专家团队中的一员。“刚开始在黄花塘试验‘一稻三虾’模式时，找不到配套的环保化肥和饲料，我们就和企业合作研发配套产品以及专用的水稻品种，解决稻虾不协同、生产不配套的问题。”张家宏说，经过几年的发展，“一稻三虾”模式如今已向着更加生态绿色的方向发展，通过绿色种植、生态养殖，稻田虾更洁净、肉质更美味，稻虾大米则颗粒饱满香甜，品质更安全，不仅“红”了龙虾，还“绿”了秧苗。

在稻虾综合种养模式中，想要“虾肥、稻香”，肥料的选择至关重要。小龙虾对稻虾田生长环境要求高，除了要绿色无害、环境友好之外，更要一次性在水稻移栽前或移栽的同时使用肥料。为实现稻虾“种好稻、养大虾”的双赢目标，里下河农科所、江苏艾萨斯新型肥料工程技术有限公司联合研发出“一稻三虾”缓控释专用肥料。

张家宏介绍，这是一种根据水稻生长的需肥规律定时释放养分的缓控释肥料，具有一次施入、终身受用的优势。采用的包衣材料是能够尽快分解和被土壤再利用的物质，对环境和水稻都友好。此款缓释肥料于2022年通过了农业农村部肥料登记评审委员会专家评审，获得了国家缓释肥料登记证，是江苏首张国家缓释肥料登记证。

艾萨斯公司总经理宋圣吉介绍，与传统包衣材料相比，这种水基聚合物包膜材料是以水为溶剂制备，在制备过程中，摒弃了传统的有机物溶剂，从根源上杜绝了生产过程中有毒有害物质的产生，更环保节能，不产生污染。养分释放以后，它呈现多孔状态，具有良好的保肥保水透气性能，和土壤融为一体，成为优质的土壤有机质。用这种材料生产的缓控释肥控释期长，肥料利用率高，可以减少氮肥用量20%左右。

在喂养环节，如今也有了稻田小龙虾生态专用饲料。围绕降低生产成本、提高生产效益、减少环境污染、标准化、可控化的养殖生产需求，里下河农科所联合江苏富裕达粮食制品股份有限公司等相关企业开展技术攻关，针对小龙虾的生理特性、营养需求、生活习性，以及小龙虾在稻田养殖的营养需求、生长规律和摄食习性，开发了专用配合饲料，提高了小龙虾养殖成活率和生长速度，降低了发病率。

稻虾共作不仅需要时空耦合，在品种上更要协调。在以前，龙虾掘田埂，农药杀龙虾，小龙虾和水稻可谓是一对“冤家”。想要让小龙虾和水稻成为“好朋友”，找到合适的水稻品种是基础，只有种植“高富帅”水稻，才能养出“白富美”龙虾。去年，李学成种植了里下河农科所育成、江苏金土地种业有限公司独占经营权的稻虾共作专用“高富帅”水稻品种“丰优香占”，亩产超过1300斤。

怎样的水稻才能被称为“高富帅”？张家宏表示，首先，水稻要耐水淹，因为相比普通稻田，稻虾田保水时间更长；其次，田里始终保持一定水深，要求水稻要长得高，高的同时还要抗倒伏；再者，稻虾田里不能打农药，因此需要水稻自身抗病虫害的能力要好。综合来说，“高富帅”水稻的“高”是指品种需具备高秆、高抗、高产的特性；“富”是指米质优良、食味醇正、营养丰富；“帅”则是指后期挺拔、秆青籽黄、熟相好。

除了适合稻田养龙虾，“丰优香占”品种还可用作稻田养鱼、鳖、蟹、黄鳝等，已在江苏、安徽、云南、重庆、江西、湖南、山东部分地区示范推广，未来将结合稻虾共作综合种养模式的推广，进一步扩大面积，延伸产业链，打造优质生态稻米品牌。

里下河农科所党委副书记王守红表示，稻虾综合种养技术的应用，是为了解决我国小龙虾消费的火热、市场的供不应求应运而生的生产模式，也是为了响应国家倡导的减肥减药绿色生产的时代要求，实现了农业生产的“一水两用、一田双收、稻虾共赢、一举多得”。“在产品上，从稻虾种养传统的饲料肥料农药应用，发展为系列专用绿色安全的适合种养配套的新产品，除了专用小龙虾饲料、专用生态肥料、适宜稻虾共作水稻品种以外，还包括江苏沃纳生物科技有限公司等高科技企业专门研发的各类微生物菌剂，能起到净水改底、养护水草、促进蜕壳、降低污染的作用。在生产环节上，从粗放种养，到绿色栽种、绿色营养、绿色防控，减肥减药的绿色生产方式，有效提高了农副产品的品质和质量，也极大地推动了稻虾综合种养产业的蓬勃发展。”

目前，“一稻三虾”技术在适宜的省份快速推开，西北、东北的省（区）也在因地制宜创造条件探索推广应用。

新华日报·交汇点记者 吴琼