编者按:兴国县位于江西省中南部、赣州市北部,建县始于三国,吴嘉禾五年(公元236年)置平阳县,至今已有近1800年历史;北宋太平兴国七年(公元982年)以年号为名,改称“兴国”,国土总面积3215平方公里,人口85万。兴国是著名的红军县、烈士县、将军县和苏区模范县,是人民军工的发祥地、苏区精神和苏区干部好作风重要发源地、群众路线重要形成地。苏区时期,全县23万人口,参军参战的就达9.3万人。在血与火的考验中,孕育了萧华、陈奇涵等56位共和国开国将军。毛泽东同志在调查研究的基础上,留下了《长冈乡调查》《兴国调查》等光辉著作,称赞兴国的同志们创造了“第一等工作”,亲笔题写了“模范兴国”奖匾褒扬兴国。兴国人文荟萃。文天祥在兴国开府抗元,程氏父子(程珦、程颢、程颐)在兴国教化讲学,海瑞在兴国革除弊政,留下了千古佳话。兴国先后被文化部命名为“中国民间艺术山歌之乡”“中国民间文化艺术之乡”。

我们特开设《你所不知道的兴国》专栏。本专栏由中共兴国县委宣传部和人民日报客户端江西频道共同主办。有关内容已由兴国县史志研究室等单位审核。

今天请看第三十篇:金水桥下红鲤鱼

你曾经看过天安门前金水河中群嬉闹追逐的红鲤鱼吗?你知道这些锦鳞闪烁的红鲤鱼来自哪里吗?它,就是产自江西兴国的特有品种,与婺源县“荷包红鲤鱼”、万安县“玻璃红鲤鱼”并称“江西三红”的“兴国红鲤鱼”。

兴国红鲤鱼是驰名全国的淡水鱼类优良养殖品种。据史志记载,兴国自唐朝开始就盛产红鲤鱼。兴国县城西北隅的瑶岗背村,吕、郭、杜、陈等姓氏族居,世代皆以人工培育红鲤为业。据定居最早的吕氏族人说,他们是“平固侯”吕僧珍的后裔,一千多年前,先祖从河南开封迁来,从事培育纯种红鲤鱼已有八百多年的历史了。

兴国红鲤头呈三角形,遍体通红,背顶部鲜艳美观,两侧金黄,体形宽大,背部肉厚,口端有一对触须,眼较大,运转生动,头顶最鲜艳的部分有块墨色,平添了几分风韵,真可谓天工造化。故而又有“金狮红鲤鱼”的美称,有着很高的观赏价值。1958年间,国家有关部门特地将其引入天安门御河中放养,供游人观赏。

兴国红鲤鱼繁殖率高,产卵季节早,数量多,持续时间长;且抗病力强,适应性广,对水域环境要求不高;只要无致病毒水,都可放养。尤为难得的是,它食性杂,饵料来源广,如草鱼粪便,有机碎屑残渣,植物种子,浮游生物乃至底栖动物如螺蛳、蚌壳等均能吞食,既可就地取材,又能清扫池塘,生长速度极快。

兴国红鲤鱼肉质细嫩,含油脂及多种氨基酸,营养丰富;还具有补气、养血、安胎、止咳之功效。尤其对妇女体质有独到的滋补功效,是妇女受孕安胎的上等药用食材。

兴国红鲤鱼蕴含着独特的客家文化内涵。鲤鱼习性,喜欢在流动的清水中游动。每逢激流,便逆流跳跃而上,甚至悬空数尺飞越过去,民间素有“鲤鱼跳龙门”的传说;而其头顶红中的一抹墨色,更暗含“魁元高中”的寓意,历来是吉祥、喜庆的象征,深受兴国百姓推崇、喜爱。兴国旧俗,每逢年节,家家户户都要在一条三四寸长的红鲤鱼脊鳍上,用彩色细线穿缚,吊在敬神香篮的提耳上,以供奉祖宗。过年时,供奉后的小红鲤还要放回水缸,从除夕养到十五元宵。据说,在0—18℃内,它能离水4~5小时不死。可见其生命力是多么的顽强旺盛。

兴国红鲤鱼因其优良品质,堪称“国之瑰宝”。迄今为止,全国已有28个省市引种放养。为保护地方特产,国家设立了原产地标志,并将兴国红鲤鱼列为“非出口鱼种”,兴建了专门的“兴国红鲤鱼原种繁殖场”,开展了定向育种。随着科技的发展,兴国红鲤鱼必将绽放出更加夺目的光彩,走向全国、走向世界。

审签:郑少忠

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