一、藕田整治

藕田要提前进行整治，先翻耕，筑好田埂，田埂要密实，不然种植期间会漏水跑肥。莲藕种植前要结合深翻进行施基肥，然后将田地灌满水、耙平。栽藕前1~2天再耙1次，复耙的目的是让藕田泥泞化，防止藕田土基不平，造成深浅不一。

基肥技巧：如果春季末种植莲藕，基肥要多施，一亩藕田约施入腐熟的农家肥或绿肥1500-2000千克，化学肥料三元复合肥40~50千克、钾肥15~20千克。

藕田消毒，在种植前，应提前至少3天对藕田进行消毒，消毒药剂一般为生石灰，每亩40~50千克均匀撒施田中，然后耙平，即或起到消毒作用。连作藕田，应每亩施撒生石灰粉50~60千克，深耕20~30厘米，然后耙细整平。

二、品种选择

莲藕按适种水深的特性可分为浅水藕和深水藕；浅水藕适于20~50厘米水层的浅塘或水田栽培，称为田藕；适于70~100厘米深的池塘栽培品种称为塘藕。根据人的食用习惯可分为粉藕、脆藕，粉藕一般用于炖、炒，或用来制作藕粉，脆藕口感较好，可生食可炒可凉拌，是人们比较喜爱的一类。浅水藕一般为脆藕。

北方地区一般塘藕种植较多，南方地区种植田藕居多，这是由地形地貌及环境条件决定的，市场常种的品种有：苏州花藕、湖北六月报、杭州白花藕、安徽雪湖贡藕、娃娃藕等。

三、种藕的选择

种藕应选择藕大、芽粗、皮质光滑，成熟充分、后把节较粗，本品种特征明显的母藕，确保品种的优良基因遗传。在选种藕时，也要兼顾藕的平时长势，病虫害情况，对于能够抗病抗虫害的要优先选用。

如用子藕作种，则子藕必须粗壮、藕芽饱满，至少有2节以上充分成熟，且子藕完整、方向基本一致的完整藕身。

老种植户都有一个顺口溜，选藕的三大窍门：“大蹼、三双、一顺翘”；大蹼是指芽鞘粗大、隆起；三双是指最少有三节完整的藕身；一顺翘是指藕芽顺着一个方向略微翘起。

四、催芽育苗

一般在四月上旬进行催芽，将选好的种藕置于专门建造的温室内，种藕上下都要用草栅或稻草覆盖。用草覆盖的好处是，当对种藕进行喷水时可以保湿。

种藕室内保持温度20度~25度，每天进行早晚两次洒水，约20天后，藕芽可以长约10厘米，四月下旬即可种植。

田藕的生长期约110~130天，一般4月下旬定植，7月下旬至第二年2月下旬可随时采收。

催芽的另一种方式，则是顶芽繁殖，采用主藕或子藕顶端的芽连同基节插在软泥土苗床中进行培育。

气温也必须保持20度左右，如果田面气温低，用塑料薄膜及时覆盖，在北方晴天多，温度可以满足。待顶芽基节上长出不定根，顶芽出现2~3片小叶时，即可定植。

五、排藕定植

排藕时藕田要排水，以6~8厘米即可，为方便排藕。

先把种藕斜插入土中，注意将藕头插入土深10~15厘米，后把节稍翘在水面，种藕与田面保持20度的倾角。

排藕密度，原则上是田藕、早熟种、早收的莲藕种植要密些，其他要疏一些。

一般行距1.7米，穴距1.0米；塘藕行距2.0~2.5米；穴距1.5~1.7米。每穴排放母藕1~2支，如用子藕则每次每穴排放2~4支。每亩用种量为150~250千克。

注意：

【5.1】栽植后，要浅水灌溉，方便阳光直射，可以保证水温、土温，否则阳光量传不到土里，藕芽生长慢，还容易导致藕种腐烂。

【5.2】具体栽植时间，要看催芽的快慢，如果芽发的快、早，可以提前排藕，进行定植，如果藕芽长的过长，定植时，容易将藕芽损坏，影响成活率。

【5.3】栽后及时覆细土10厘米，以利藕芽生长。

【5.4】定植要有一个统一的朝向，也可以多排相对排列，但田周边一排藕的方向一律朝向田内，以防藕鞭伸出埂外，如果有朝向埂外的应及时重新栽植，以免管理巡视藕田时，道路不通，不方便管理。

六、田间管理

莲藕生长期间，管理最重要，常言说的好“三分种、七分管”，管理的好坏将是决定莲藕产量重要因素之一，田间管理主要有中期追肥、拔草灌水、调整植株、病虫害防治等四个方面。

【6.1】中期追肥

莲藕种植和其它作物一样，除施足基肥外，生长期间还要及时追肥。当种藕新长出2-3个立叶时，开始第一次追肥，主要以速效肥为主，每一亩藕田用尿素5千克、过磷酸钙各10千克；约15~20天，当立叶长出5~6个叶片时，可以第二次追肥，每亩藕田施用碳铵、过磷酸钙各15千克、尿素5~10千克；第三次追肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，称为催藕肥，适宜重施钾肥，促使藕膨大。每亩施尿素、氯化钾各15~20千克，间隔20天再施一次，施用量和前次相同。

注意：

施肥应于避开正午的晴天进行。每次追肥前，保持浅水位为宜，肥料严禁撒在荷叶上，防止烧坏叶面。不慎撒到后，应及时用清水冲洗。后几次施肥时，应该格外小心，避免踩断新结的小藕和莲鞭，否则会影响总产量。

【6.2】科学管水

田藕的水位，要根据生长的季节及时调节。为调节提高地温，排藕后到立叶出现，要保持浅水，能有效促进藕节发芽。此时若天气晴好，气温较高的，以水层保持4~7厘米的为宜；若气温下降，则要将表层水加深至12~15厘米。

莲藕的生长发育周期分为三个阶段：萌芽期、旺盛期和结藕期；莲藕刚栽植后的新芽萌发至立面出现前这一阶段，叫萌芽期；待立叶出现后，茎叶生长也逐渐旺盛，生长快、需肥量大，水位宜深，保持水层15厘米即可；莲藕最后终止叶露出后，开始开花结藕，水层又需调节至4~7厘米，这样做的目的，是为了调节地温，只有地温适宜莲藕生长才会快速健壮。

科学管水，动态管水是莲藕栽培管理的重点，它能为莲藕快速生长提供源源不断的能量。管水的基本原则是“浅-深-浅”，总的概括就是前期水层要浅，中期要深，后期宜浅。

【6.3】中耕除草

栽植后15天应对莲藕田进行松土，对田里萌发出的杂草进行拔除，以后每隔10天都要对藕田进行巡视管理，发现伸至田埂上的藕叶进行扭转导向，腐败的藕叶、割除的杂草要塞入泥土中，可以转化为有机肥料。

除草要结合施肥，每次施肥前，都应除一次草，对藕田的叶梗进行整理，对残叶进行疏除，防止与莲藕争肥，也能增加藕田的通风透光，有利于莲藕生长。

【6.4】病虫害防治

莲藕茎杆外表长一层小刺，一般飞虫不喜接近，生长期中很少有病虫害发生，如果莲藕田附近有其它作物，其它作物上的病虫害也能传播或迁移过来，也能对藕田进行危害。发生病虫害后，应优先选择无害化防治，降低因为防治病虫害对环境、作物的污染，确保生产出无公害产品。

（1）农业防治

选择优良早熟品种，实行水旱轮作倒茬，可以减少病虫害；种藕要选择无病害田块莲藕；定时清洁藕田，定期除草，病害茎叶及时疏除，增加藕田的通风透光；合理施肥，确保藕苗健壮生长，这些措施都会对减少病虫害起到意想不到的效果。

（2）物理防治

对于虫害较多的藕田，采用频振式杀虫灯诱杀成虫，用黄板均匀设置藕田有效诱杀有翅蚜等。斜纹夜蛾卵块和幼虫集中危害的叶片，可以采用人工摘除、焚毁。

（3）化学防治

藕田一般不采用化学防治，化学药剂会污染田中水土，也会影响莲藕的食品品质。在病害特别严重时，可以小范围采用。

腐败病、褐斑病为莲藕的两大常见病害。发病初期可选用3亿CFU/克哈茨木霉菌叶部型可湿性粉剂300倍，或枯草芽孢杆菌800~1000倍，或95%矿物油200~400倍，或丁香.芹酚600倍液，或10%多抗霉素600~800倍液防治，连续用药2-3次，每次间隔10~15天。

莲藕的虫害主要为蚜虫和斜纹夜蛾。在点片发生期，可选用70%艾美乐水分散粒剂3000~4000倍液或5%啶虫脒可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。

七、留置藕种

田藕早熟品种，每亩产量可达750千克，晚熟品种可采成藕1000~1500千克；塘藕每亩可产750~1000千克。

留种田的条件要求，长势要好、病虫害明显稀少或没有发生，黏土土质的藕田，每留1亩藕种可供5亩藕田的种植用种量。

种藕切莫提前挖出，要原封不动地在藕田间越冬，因此留种藕田不能放空水，3~5厘米薄水即可，水有保温作用，否则，藕田容易干裂，种藕有可能冻坏。

种藕一般第二年春天随挖随用。

总结

莲藕是家庭常备的食材，又是滋补品，也可入药；莲子也是滋补营，莲子芯可供泡茶，具有清热润肺作用；荷叶也已用来制茶。莲藕栽培时，要着重品种选择、催芽、水肥管理、病虫害管等7项管理细节，这7项管理做到位了，莲藕栽培能大幅度提高产量，种植户也能获取更大收益。随着新时代的到来，乡村振兴纲要已颁布施行，越来越多的乡镇或乡村都将田藕作为发展观光旅游的一项产业。