前言

到海南儋州游玩，有一种美食不容错过，那就是光村沙虫，其虽貌不扬但却极其美味，让品尝过的人一想起沙虫的鲜美，便不由得垂涎三尺。光村沙虫于2016年获得儋州“十大名菜”入选奖，加上营养价值丰富，富有“海洋虫草”的美称。

海南光村湾实业有限公司300亩沙虫养殖场一角。

但由于野生沙虫的数量有限且难以满足市场的需求。为此，海南光村湾实业有限公司经过5年养殖研究，现已掌握沙虫生长育苗过程，实现沙虫人工养殖，借助沙虫产业，儋州计划打造光村沙虫主题公园。

沙虫味美，产量供不应求

说到光村，很多人会想起那长约25公里沙质雪白细腻的银滩与鲜美的沙虫。自泊潮港湾至西北面的沙井湾，榕桥江在此入海，淡水与海水交汇处正是优质沙虫生长的绝佳地点。

沙虫又名方格星虫或光裸星虫，俗称“沙虫”，是我国南方海产珍品。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10厘米至20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹。沙虫虽然没有海参、鱼翅等海产品名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。

海南光村湾实业有限公司沙虫养殖场的沙虫

儋州光村镇出产的沙虫以其肥美、嫩滑的口感成为儋州特色美食的代表，也是近年来儋州市精心打造九大农产品品牌之一。

儋州光村湾有25公里的海岸线，有2万多亩的海滩可采挖沙虫。由于湾内地势平缓，水流相对缓慢，适应海产品的生长，再加上入海河流多，在咸淡水交界的海区，生物链丰富，海洋生物的营养源多，给靠吃硅藻的沙虫提供了丰富的饵料，所以光村湾出产的沙虫，品质最为优良。

在儋州市光村镇，人们自古以来就有赶海挖沙虫、吃沙虫的习惯。每当太阳刚从海平面升起，当地沿海渔民就迎着朝阳出发，他们趁着潮汐褪尽，风平浪静之时，在光村湾的海滩上采挖沙虫。一方水土养育一方人，对于他们来说，是沙虫经年累月承载哺育着一代又一代生活于光村湾的渔民。

此外，沙虫生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦海水被污染或水质略有改变，沙虫便会大批死亡或逃离，因而其有“环境标志生物”之称。然而，由于环境的变化以及大量的采捕，野生的沙虫数量十分有限。

面对有限的野生沙虫资源，当地人逐渐尝试是否可以人工养殖，但并没有取得成功。光村沙虫，这样的美味难道慢慢地只能成为记忆中的味道吗？

五年摸索，沙虫养殖产业化

然而，功夫不负有心人。终于在蛰伏五年之后，海南光村湾实业有限公司打破了“沙虫不能养殖”的禁锢，让光村沙虫形成规模化养殖。通过研究，这家企业基本掌握了沙虫的生长习性和环境要求，并且获得了突破性成功——沙虫人工化养殖，成为了光村镇唯一的一家规模化养殖的企业。

在光村镇屯积村的光村湾沙虫产业化养殖示范基地，300亩的虾塘已经完全被改造成了沙虫养殖基地。“光村沙虫是海产精品，也是我们光村镇的特色品牌，看着野生的沙虫日益减少，以及广阔的需求市场，我就萌生了人工养殖沙虫的想法”。海南光村湾实业有限公司的负责人王博文介绍道。于是从2010年开始，养虾多年的王博文把所有的注意力都投入到沙虫的人工培育。

五年的时间，王博文投入上千万元进行研究以及虾塘改建，终于在沙虫生长环境，沙虫所需营养物质以及种苗培育等方面取得突破，人工养殖沙虫取得成功。养殖沙虫利用光能技术、微生物技术，把天然有机物转化成为沙虫饵料，使沙虫成为有机食品。

“以前是人工挖，现在是水枪冲，我们采取抓大留小模式，对合格的沙虫进行捕捉，对幼小不合格的进行放生养殖。养殖场利用生物技术修复沙虫生活环境，采取不投料，不用药，保护好养殖环境，保证沙虫品质。”王博文说。

在水流的冲击下，一条条可爱的沙虫很快浮出水面，工人们忙着打捞个头大的，那些个头小的则迅速钻进沙子里面。王博文解释说，为了躲避天敌的侵袭，沙虫在很小的时候就必须练就快速钻沙的本领，而养沙虫的沙粒要适中，含沙量要达到85%以上。据他介绍，公司已建成高标准的沙虫养殖基地，可常年全天候采捕和供应沙虫产品。

说起光村沙虫的经济效益，王博文说：“这沙虫好养，它吃微生物，不用投喂饲料，只须种苗成本，投苗时间主要在每年清明节前后，由于光村海滩沙质水质都好，所以养出来的沙虫质量好。”现在，该公司养出来的沙虫肉厚、脆，易去沙，味道十分鲜美，已成为市场上的抢手货。

如今，王博文除了300亩的基地养殖，还有1000亩的滩涂养殖场，去年公司生产的沙虫产品有5万斤左右，今年估计能达到20多万斤，但即使这样，也还是供不应求。据了解，该公司的沙虫产品目前以省内市场为主，新鲜的沙虫市场价格达到50元—60元/斤，而沙虫干的市场价格则达到800元—1200元/斤。

沙虫公园:助推多产业融合发展

现在，王博文的沙虫养殖技术日趋成熟，扩大生产基地、增加产能、提高产量成为了下一步的工作重点。王博文说，打算利用光村湾海滩涂资源，开发海洋牧场，指导周边沿海村庄村民及贫困户参加海滩涂养殖沙虫，利用2年的时间规划完成光村湾5000亩海洋牧场建设，使光村湾沙虫年产量达250万斤，年产值达1.5亿元，帮助当地群众脱贫致富。

除此之外，王博文计划再投入资金3000万元，建设1000亩高标准沙虫生态“育苗+培训”基地，每年预计培育4亿至5亿尾光村沙虫良种良苗。并带动光村湾沿海6个村约2890户农户，利用光村湾海滩涂资源，采取“苗种供应+示范养殖技术指导+产品回收”及“合作社+农户+产品回收”经营管理模式，扩大光村镇沙虫养殖产业，助推光村沙虫养殖经济可持续发展。

“光村镇屯积村靠近海边，我们要依靠沙虫产业，建设休闲客栈、采捕体验、美丽乡村等游吃玩住的多产业综合体”王博文表示，还要投入2000万元资金建设沙虫深加工食品厂，拓宽沙虫销路，增加收益。除了建设高标准的沙虫养殖基地，可常年全天候采捕和供应沙虫产品外，还将接纳游客到养殖基地和沙滩亲身体验沙虫采捕、观摩加工，品尝美味的沙虫，打造出光村湾“沙虫王”的品牌形象，形成现代沙虫文化休闲体验观光园。

据了解，光村沙虫主题公园项目定址在光村镇屯积村，此项目将打造成集沙虫产业化生产、捕捞体验、科普观光、美食养生、亲子游乐、滨海休闲和古村度假为一体的中国首个沙虫主题文化园区、沙虫文旅创意基地。该项目在全省具有独创性、唯一性和稀缺性，符合国家产业政策、海南省经济和社会发展规划、海南全域旅游规划和儋州的发展实际。该项目还是儋州现代农业核心基地项目的启动项目之一，也是儋州产业扶贫项目之一。

对此，光村镇相关负责人也表示，市政府将按照一镇一品规划，投入资金，把该基地打造成为现代沙虫观光园，打造沙虫品牌，让游客体验沙虫文化，进一步带动光村镇老百姓就业。“沙虫产业，给光村带来的不仅仅是财富，更是把光村推介出去，做大做强海文章，提升光村经济实力的一个良机。”

沙虫池塘养殖技术

沙虫养殖不要什么成本，不用投喂饲料，关键就是选择好的沙滩和种苗，人工池塘养殖也不复杂！下面就向大家介绍池塘养殖技术。

池塘条件：

养殖池塘面积一般在3～5亩为宜，呈长方形或方形，水深80～120厘米，底质以泥沙质为好，含沙量70%以上，且要求松、粗。塘堤坚固耐用，池塘保水性好，能自然排干池水。水源充足，水质良好，附近无工业和生活污水流入。

养殖前的准备工作：

池塘的清理及消毒。收虫后封闸干塘，修整塘堤，清除塘底，池塘内四周挖环沟，沟宽50厘米，池塘划块，每块宽200～250厘米，块与块之间留50厘米宽的沟，供排水与操作之用。养殖块面划分经过翻土、耙土后用木板将块面压平抹光，由块面两边往中央压成“马路形”，不使块面积水。对平整后的池塘在放养前10天要进行药物清涂，可选用漂白粉制成乳液全池泼洒，每亩用量为8～10公斤。

肥水药效期过后蓄水培养基础饵料。进水口用孔径80目的筛绢网袋过滤，进水40～50厘米。肥水可选用发酵的农家肥，用量为每亩200公斤，铺在养殖块面上，或每亩施氮肥3公斤、磷肥1公斤。有条件的养殖户以有机肥与微生物制剂混合使用，效果更佳。

苗种放养与养成管理：

沙虫投苗放养时间主要在每年清明节前后，每亩投苗50公斤，规格为每公斤400多条，放养的苗种要求个体完整无伤，颜色为深褐色。放养宜选择晴天进行，池塘海水盐度在25‰左右，养殖水体与育苗盐度差不宜超过5‰。

苗种放养密度以每平方米30条为宜，放养前计算好池塘所需苗种数量，然后将苗种均匀散播于养殖块面上，让其自然钻入泥沙中。

沙虫苗种放养后即进入养成管理。经常检查养殖块面，定期疏通水沟。放养2-3天后，下塘检查苗种放养的成活率，发现成活率低，应立即补苗。以后每个星期都要下塘检查，水沟和堤坝要经常护理。进入夏季，及时疏通沟道，把块面平整成“马路形”，不使块面积水，使块面结实起来，形成稳定的生活环境，便于方格星虫的生长。在台风及大暴雨时，常会引起养殖塘内海水比重突降，故雨后应及时排干塘水，涨潮时纳入新鲜海水，防止海水比重过低引起方格星虫的死亡。

特别注意：

养成期间不同季节根据气候变化情况，注意调节水位。春秋季天气暖和蓄浅水，夏季炎热、冬季严寒加深水位。一般每星期换水一次，每月干塘2-3天，利用干塘之机，下塘清除鱼、虾、蟹及浒苔等敌害生物。

沙虫以底栖硅藻、有机碎屑为食，养殖期间根据池塘情况，可适当进行施肥繁殖藻类或投喂一些人工饵料，作为补充饵料。

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