中国农村小康科技2010年第10期引言冬枣（Zizyphusjujube‘Dongzao’）是中国特有的晚熟枣品种，也是目前公认的品质最好的鲜食枣品种冬枣原产山东沾化和河北黄骅地区，目前中国栽培面积100万亩以上，但是生产上普遍存在坐果难、落花落果重、裂果、品质退化等问题。枣树是严重胚败育的果树植物，枣发育不良或中途败育的现象非常普遍。一些学者相继对枣胚发育进行了研究[2-5]。冬枣发育系统研究报道较少，该研究对冬枣花芽分化、胚胎发育、开花坐果规律、果实解剖结构进行研究，为枣树生产和科研提供参考依材料与方法试验于2008年进行，取材于北京市通州区漷县镇6年冬枣园，用于石蜡切片的材料选取冬枣芽、花、果实用FAA固定，经过脱水、浸蜡、包埋、切片、染片（番红—固绿和组化染色两种）、封片等过程，花粉萌发用番红—苯基金项目：林业科技支撑计划专题“枣优质高产培育技术研究”（2006BAD18B02）；山西农科院博士基金“枣果实发育过程及其品质调控研究”（YBSJJ0807）；山西省自然科学基金“枣果实发育与裂果机理研究”（2010011039-4）；农业科技成果转化资金“特大果型干鲜兼用枣树新品种“金昌一号”示范推广”（2008GB2A300034）。
第一作者简介：贺润平，男，1974年出生，博士，助理研究员，研究方向：枣树栽培与新品种选育。通信地址：030032山西省太原市高新区长治路西巷9号中心街以北万立科技植保所507室，Tel：0351-7121686，E-mail：hrp4503@126。冬枣花发育与果实解剖结构特征研究要：冬枣鲜食品质优良，经济价值较高，但是存在坐果率低、产量不稳等问题。采用石蜡切片和田间调查相结合的方法，研究冬枣芽、果实发育过程，结果表明冬枣花芽分化正常，胚胎发育过程中，雌雄配体均出现了败育现象。冬枣花量大，坐果率较低，落花落果严重。冬枣着色后果皮细胞充满糖分物质，转变为厚壁细胞。果实完全着色后冬枣细胞质壁分离，并伴随细胞器解体，易于吸水，是其进入裂果敏感期的物质结构基础。冬枣幼树主枝环剥结合喷施GA3可以提高其坐果率。建议冬枣秋施基肥，适当稀植有利于提高冬枣产量与质量。关键词：冬枣；发育；解剖结构StudyFlowerDevelopmentFruitAnatomicalStructureZizyphusJujube‘Dongzao’HeRunping1,2LiFenglanXuJiuruBiologicalScienceTechnology,BeijingForestryUniversity,Beijing100083;PlantProtect,SAAS,Taiyuan030032)Abstract:Zizyphusjujube‘Dongzao’qualityhigheconomicvalue.heldsomeproblemslowfruitsettingrate,instableyieldetc.paraffinsectionfieldinvestigation,itsbudfruitwerestudied.resultsshowedflowerbuddifferentiationnormal.Duringembryonicdevelopmentstagefemalemalegametophytesappearedabnormalphenomena.Itsflowersweremuchlowfruitsetting,seriousflower-dropfruit-drop.Pericarpiccellaccumulatedsugarthick-wallcellswhenwholefruitcoloredlater,plasmolysistookplaceorganelledisintegrated.absorbedwater,whichmaterialbasefruitcracking.itsyouthtreestage,highyieldneedsgirdingmainbranchesprayingGA3.Fertilizationraredensityplantshouldcarriedoutitshighyieldwellquality.Keywords:jujube‘Dongzao’;development;anatomicalstructure园艺园林地址：100125北京市朝阳区麦子店街20号楼农业部北办公区中国农学会中国农村小康科技2010年第10期胺蓝染色，在光学显微镜下观察拍照。
开花坐果规律和果实重量、体积增长过程观察的每10天取样一次，在北京林业大学生物学院植物学实验室进行。用于电镜观察的用戊二醛溶液固定，在中国农业科学院原子能研究所进行。结果与分析2.1芽发育枣树芽分为主芽（正芽或冬芽）和副芽（复芽）两种类型。枣树营养生长与生殖生长同时进行，枣树花芽当年分化，边生长边分化。枣树萌芽较迟，可以避开晚霜低温的危害。当冬枣芽长到2cm时，枣吊第一朵花花芽分化基本完成（图1，1~2），整个花序是边生长边分化。冬枣花芽分化正常，一般温度越高，分化越快。生产上栽培冬枣大多处于幼龄期，贮藏养分不足，出现了坐果难的问2.2花发育枣花二歧聚伞花序，花期长达一个半月左右。冬枣1.雄、雌蕊原基，2.花芽分化完成，3.小孢子母细胞，4.四分体时期，5.成熟花粉，6.成熟花药，7.胚珠初始发育，8.双层株被胚珠，9.胚囊发育，10.花粉萌发和花粉管生长，11~12.果实石蜡切片，13.青枣电子扫描，14.红枣电子扫描图，15.青枣透射电镜，16.红枣透射电镜cm以上时，出现花粉母细胞时期。随着发育出现四分体时期，接着花粉发育成熟。花粉败育率高，只有部分花粉发育成熟。此时胚珠开始发育，分化为内外两层株被。
到雄蕊散粉时，雌蕊发育成熟（图1，3~9）。冬枣花粉生活力、发芽力低是冬枣坐果率低，败育率高的原因之一。郝建平等年对枣合子胚和体细胞胚发育过程的观察与比较，黄骅冬枣胚败育最晚，败育速度最慢，且胚珠败育程度低2.3花粉管萌发情况冬枣花粉活力低萌发率仅为0.5%，花粉管生长较弱（图1，10）。冬枣幼树花期环割或环剥，结合喷清水、赤霉素或硼砂均可以提高其坐果率。主干基部留抚养枝的办法环剥主枝有利于提高树势和品质。2.4开花坐果规律与品质形成研究冬枣花量多，落花落果严重，坐果率较低（图2）。冬枣单果重、体积增长过程为“S”型曲线。2008年枣树花园艺园林1011121314151631中国农村小康科技2010年第10期址：100125北京市朝阳区麦子店街20号楼农业部北办公区中国农学会期遇连阴雨天气，气温比往年低2~3，导致落花落果很严重，产量低下。实验区2008年5月28日开花的冬枣开 始坐果，果实发育过程中，冬枣可溶性固形物逐渐增加， 含水量逐渐下降，成熟过程中甜度增加，脆度下降。在北 京地区国庆前后为冬枣白熟期，适合开始采摘。 2.5 冬枣果实发育解剖结构 枣食用部分为中外果皮，内果皮为枣核 。
枣果实由外到内分别是角质层、表皮、果肉。角质层为蜡质，起 着保护果实的作用，表皮着色期之前是薄壁细胞，着色后 变为厚壁细胞，充满有色体（图1，11~12）。果肉细胞为 薄壁细胞，维管束疏导组织较为发达。组化染色表明，枣 果表皮红色浓度大于果肉，果皮含糖量高于果肉。果皮 组织富含纤维和多糖，果皮成熟后弹性下降，是其容易裂 果的原因之一。冬枣果实表皮层数5 层，角质层厚度为 6.6 m，表皮厚度57.0 2.6冬枣果实超微结构的观察 冬枣果实成熟后（图1，13~16），细胞膜与细胞壁发 生质壁分离，细胞膜解体，吸水性增加，裂果风险增加。 成熟着色的冬枣果皮细胞充满内含物，细胞核受到挤压 贴近细胞壁。梁小娥 报道枣采后在软化过程中，果肉内含物减少乃至降解成丝状，相邻细胞分离，细胞壁保 结论与讨论冬枣芽发育正常，花期雌雄胚子发育后期出现败 育。冬枣花粉发芽率低，花量大、落花落果较重。冬枣着 色后果皮果肉细胞开始分化，果皮细胞充满糖分物质，转 变为厚壁细胞，全红期出现质壁分离、细胞器逐渐解体， 吸水性增强，是其裂果敏感期的物质结构基础。幼树抹 芽、环剥结合喷施GA3可以获得早期丰产。 生产上许多冬枣树处于幼树期，生物学上处于童 。
冬枣营养生长与生殖生长同时进行，营养竞争激烈，坐果率低。冬枣是开花坐果比较晚的品种。冬枣树 在其进入盛果期之前，矮化密植栽培模式又带来了花期 虫害爆发，光照条件差，树体贮藏营养不足，均不利于坐 果。枣树花期要求树体营养充实，空气温度在24以 可溶性固形物含水量 下转第41页 园艺园林 32地址：100125北京市朝阳区麦子店街20号楼农业部北办公区中国农学会 中国农村小康科技 2010年第10期 植物的抗旱性是一个非常复杂的过程 [9-10] ，试验在沙 地进行，花盆中装填的也是基地中的沙土，采用的是持续 干旱胁迫的方法，试验的结果基本可以反映出不同树种 在沙地种植中的抗旱性，但本研究只选用了5 个与抗旱 性较为密切的生理指标进行了综合评价，选取的指标较 少，对树种抗旱性评价的系统性、全面性有一定的影响， 在进一步研究中应选取更多的生理生化指标并结合形态 学指标，从而进一步提高评价结果的科学性和准确性。 参考文献 王建成.浅谈干旱半干旱地区抗旱造林技术[J].内蒙古林业调查设计,2006,29(5):21-23. 高阳,高甲荣,温存,等.宁夏盐池沙地土壤水分条件与植被分布格局[J].西北林学院学报,2006,21(6):1-4. 段玉玺,贺康宁,朱艳艳,等.盐池沙地不同土壤水分条件下沙柳的光 响应研究[J].水土保持研究,2008,15(3):200-203.
