香菇在我国的种植历史十分悠久，有文字记载的就达800余年，古时的香菇种植称为“砍花法”。其实就是现在种植时所采取的椴木种植法，古今最大的区别就在于，那时要靠自然采集菌种，现在有人工制作的菌种，以直接用于椴木种植。现在的椴木香菇种植方法，开始于上个世纪60年代，因为那个时候，我国才开始人工繁育菌种，后来因为椴木资源的缺乏，而逐渐被代料栽培替代，但这都淹没不了椴木香菇种植的优势，如果椴木资源允许，进行椴木香菇种植，仍然是广大农民脱贫致富的好路子。
椴木香菇种植，成本投入低，投入产出比大，可以达到1:7~10,出菇周期长，一次投入，可以2~3年出菇，这是代料香菇种植所无法比拟的。尽管表面看来椴木香菇种植产量低，其实是它的长而稳定的出菇总量，掩盖了真像，同等条件下，同等投入所获得的产量，远超于代料香菇种植，同时它野外生长的环境，更是赋予了香菇子实体的自然独到的香味和品质，代料种植根本无法做到。
人们所说的椴木香菇种植，不是必须用树种中所特指的椴树产生的木料，而是泛指适合香菇种植的木料。是因为在我国进行香菇种植时，最先种植在椴树所产生的木材上，取得了成功，也获得了很好的产量，，所以延续下来，把使用木段进行香菇种植的方法，就叫做椴木种植。适合进行椴木香菇种植的木材很多，不同的木材，材质不同，产量、质量出菇时间的长短也不一样。所以，椴木的选择很重要，2个方面要把握好。
一，椴木的选择
用于种植香菇的椴木，都是用新鲜刚刚砍伐下来的木材，这样的木材水分足，营养足，有活力，选择中要把握的两个方面，一个是椴木的规格，另一个是椴木的质量。
⑴椴木的规格。
椴木选择时，一定要把握好椴木的粗细，最适合的椴木直径应该在10~25厘米之间。过细的椴木成熟度较差，营养积累不是很好，在以后的出菇过程中，经受风吹水分也容易流失，不利于出菇。过粗的椴木，营养积累是很好，但粗度越大，重量越大，种植过程中，不容易挪动，不便于操作。再后来的椴木处理过程中，会有不便于晾晒等等很多不方便，同时利用的椴木过大，对木材也是个浪费。
⑵椴木的质量。
椴木的质量，指的是椴木的密度和硬度。正常情况下，椴木密度越大，质地越坚硬，保水性和营养积累程度都很高，所含的营养被分解和释放的缓慢和平稳，利于长时间供给香菇生长，所以出菇时间长，产量高、质量好。如榆木、柞木等。密度小、质地疏松的木质，保水性和营养积累及营养结构性较差，出菇时间短、产量和质量也要差些，如桦木、柳木、杨木等，一般都不选用。
种植香菇的椴木选好后，不是拿来就用的，还要进行含水量调节、杀虫灭菌等几个步骤的处理，让椴木更进一步的达到香菇生长的要求，适合香菇的生长，才能进行打孔、接种等下一个种植程序，所以，椴木的处理同样重要，也很必要，必须进行。
二，椴木的处理。
正常情况下，椴木的的处理，以保证椴木的含水量能满足香菇生长需要和灭杂菌害虫为目的，给香菇菌丝体和子实体生长创造适宜的条件，整个处理过程需要4个步骤。
⑴截断。
截断就是把选择采集来的椴木截成一定规格的长度。为了运输和种植现场挪动方便，一般都把椴木截成1.2~1.5米的长度，截断时都在选择椴木的现场进行，便于运输。
⑵晾晒。
刚刚砍伐下来的，并截断完毕的木段，要放置在一定的场地进行晾晒。晾晒时，可以把木段搭成“井”字形木垛，也可以搭成三角形木垛。如果场地足够大，可以那木段单层躺放排列在场地上，这样晾晒更利于加快晾晒速度，也利于翻动。
对木段进行晾晒的原因是，刚刚砍伐的木材，水分含量很足，必须进行晾晒，使它的水分有所流失，达到香菇适宜生长的含水量在60~65%之间，晾晒时要经常的检查木段的含水量，要使木段的含水量低于这个含水量数值，在含水量接近50~55%时就要停止。另外，通过晾晒，还可以使木段充分的接受阳光，利用阳光的紫外线杀灭木段中，或树皮褶皱中存在的杂菌和虫卵。同时，还能使隐藏在木段内或树皮中的害虫爬出，容易予以灭杀。
晾晒大约需要的时间在30天左右，用肉眼观察，木段的两端的截面出现细小均匀地裂纹，不再有绿色嫩芽萌发时，基本就达到了要求。
⑶浸泡。
浸泡就是把经过晾晒的木段，放进3%的生石灰水溶液中。浸泡是为了用溶液中的生石灰，对残留在木段中的杂菌和害虫虫卵，以及可能存在的害虫成虫再一次进行杀灭，保证木段的纯净性。同时，也为晾晒中木段失去的水分，进行一下补充，使木段的含水量达到65~70%，以利于以后的香菇菌丝体和子实体的生长。
整个浸泡时间大概在2~3周就能达到要求和目的。
⑷火燎。
火燎，就是把经过浸泡的木段放在，用干木材作燃料的火上燎烧和燎烤。燎烧时，主要是燎烤木段的外皮。一般都是两个人用铁线兜住木段两端，把木段放在点起的火对上方，边燎烤边转动，以使燎烤更均匀。燎烤时要注意，只是烧焦外皮，不能伤到木段的内皮。烧焦外皮，是为了破坏了外皮组织，加速木段的死亡，同时烧焦的外皮，更能抗住以后阳光的暴晒，可减少木段水分的蒸发，更是提高了木段自身的温度，利于接种后，菌种快速萌发，为早出菇，早见效益，创造良好的条件，打下良好的基础。不伤内皮，是为了内皮保持有充足的水分含量，利于接种后菌丝体的生长。
种植香菇的椴木，经过这4个步骤的处理，基本达到了种植要求，椴木香菇种植，即可进入下一阶段的种植程序。
椴木香菇种植中，椴木的选择和处理很是重要，这是椴木香菇种植的基础，选择的好，处理得好，就为香菇种植打下了良好的基础，利于香菇接种后的菌丝体萌发，也利于出菇后的子实体生长，这是椴木香菇种植，免受病虫害的侵扰，获得稳产高产的基础和技术保证，所以，必须做到，也必须做好。
