过去市场上都是为饲料的鱼，虽然长势块，价格便宜，可肉质远远没有坚持用牧草喂养的好吃。而这种清水鱼不但肉质细腻，味道鲜美，对自然环境的要求也是很高的，一般是在自然生态环境清新优良，水源丰富且无污染的地方。

近日，重庆丰都县包鸾镇红花坡村的的高山鱼池边坐满了垂钓的客人，“清水鱼”的招牌吸引未来了许多客人，市场上卖6元一斤的草鱼，这里10元一斤大家纷纷抢着买。这是为什么呢？

换一种思维搞养殖

鱼池的主人刘先华说，2015年，他挖了这口16亩的鱼塘，投放了3万多尾鱼苗，差不多养了3年才开放垂钓，目前，最大的草鱼已长到5公斤左右。

如果只用饲料喂养，鱼确实长得更快更肥，但是如果长时间采用这种饲养方法，会影响鱼池的水质，鱼的肉质和口感也会越来越差。

再加上这里山高水冷，鱼儿吃的食料全部是青草，鱼背黑肚白肉嫩，无泥腥味，品质更佳。

所以，他一开始就抱定了用牧草养殖清水鱼的想法，在鱼池周边种了10来亩黑麦草和皇竹草，购置了割草和粉碎草料的设备，每天往鱼池里投放青绿饲料，力求养殖出高品质的鱼。

表面上看，用牧草养鱼增加了种草的投入和人工成本，延长了鱼类的上市时间，降低了产量，但是，牧草的再生能力强，种一次可以割好几茬，这就能节约一大笔的饲料开支。用牧草养鱼，虽然要多耗费一些人力，但是鱼肉的品质好，价格高，效益也就上去了。