隆冬时节，天气寒冷，却也是红薯粉加工的最佳时机，衡阳县大安乡育塘村佳盟种植合作社积极组织当地村民利用农闲时间制作红薯粉，带动群众增收致富。

在大安乡育塘村佳盟种植合作社内，工人们分工明确，各司其职，一片繁忙景象，只见红薯淀粉在工人们的手中经过打芡、和面、漏勺、晾晒等传统加工工序后，便形成了晶莹透亮的红薯粉条，为确保制作出来的红薯粉条劲道足、韧性强、口感好，每个过程都需要经验丰富的工人细心精准把控。

红薯粉既可作为主食，又可作为菜肴，且营养丰富，深受市场青睐。在大安乡，每到入冬时节，村里面的老人几乎都会加工制作红薯粉，但是没有形成规模化的产业发展。

2018年，村民邓成玉和颜志彬一起成立了佳盟种植合作社，通过流转土地种植红薯，建造红薯粉加工厂，添置冷库和烤房，形成了红薯种植、红薯粉加工制作、红薯粉销售的全产业链，为附近村民提供了家门口就业的机会。

邓成玉告诉记者，传统手工制作的红薯粉味道纯正，耐煮、滑溜可口，并具有独特的红薯香味，因此生产的红薯粉不仅在衡阳县热销，还远销到武汉、厦门、广州等地。

下一步，佳盟种植合作社还将继续扩大红薯种植规模，增加红薯粉生产产量，延伸产业链，带动更多的村民参与到红薯粉加工产业中来，实现增收致富。（钟永康 李洁霞）