香菇，又名花菇、香菌、冬菇，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。由于味道鲜美，香气沁人，营养丰富，深受大家的喜爱。在江苏省如皋市城南街道新华社区桃花源农场，近30亩的香菇不仅味道鲜美、品质上佳，也为村民们带来了丰厚的收入，亩产值高达4万多元。

江苏如皋市城南街道新华社区桃花源香菇种植基地大棚里，一排排整齐的木屑棒上伸出无数的褐色大脑袋，在凉风里抖闪着厚实、肥大的身躯。这两天二十多个工人正在忙碌地采摘香菇。

“生金流银”的香菇基地是如何建成的

张志勇是这片香菇种植基地的负责人，也是新华社区党总支书记。张志勇说，当初开始种香菇，纯粹是机缘巧合。村干部们一心想的是盘活村里的闲置土地，为了让这土地“生金流银”，张志勇把目光瞄准了高效农业。

这片土地原来是种樱桃的，结果亏了钱。后来村干部就把它盘活起来，6个人一起投资了这个香菇基地。香菇在如皋可谓是仅此一家，因为种植香菇十分耗费人力,所以很少有人想到种香菇。不过好在气候适宜，香菇基地也就建成了。

在前期的考察中，张志勇带着村里的干部跑遍了周边的香菇种植基地，学习先进的技术和经验。香菇一般都长在特制的菌棒上，对于没有任何经验的张志勇来说，制作菌棒需要一大笔投入，考虑再三，他决定订购菌棒，降低第一次种植的风险。如东的食用菌项目，帮张志勇制定了菌棒。张志勇只要直接把菌棒放到棚里，就可以在十多天之后采摘香菇了。

搭错架子、遭遇雨季……走过弯路才能走上正途

香菇种植第一步是搭架子。这一列列用铁丝制成的架子里有不少学问，如果架子的高度不合适，会直接影响到香菇的生长。张志勇第一次安置架子的时候，达不到标准，只好全部重新整理。损失了1万多块钱。

张志勇种植的香菇品种叫香菇106号，这种香菇顶面呈黑褐色，菇底褶呈淡黄色，菇肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美。经过半年时间的准备，张志勇订购的第一批12万个菌棒到货了，但是让他始料未及的是，这次菌棒赶上了雨季，加上温度较高，很多菌棒都出现了霉烂的现象，导致第一批香菇的品质比较差。再加上雨天不方便工人干活，有时候六十个人一起采都赶不上香菇的生长速度，许多香菇长得过开之后质量不好，就成了次品。

张志勇说，香菇长得好不好，关键在温度、湿度两个环节。过于干燥不利于香菇生长，过于湿润容易导致菌棒腐烂。温度同样如此，最适合香菇生长的温度在10℃到20℃之间。为了不出闪失，张志勇带着几个村干部从早到晚地扎在大棚里潜心研究，种植过程中如果遇到了技术难题，便上网查资料、找书籍，若是自己不能解决的问题，就找农业专家咨询。

经过几个月的摸索，桃花源农场的香菇种植基地迎来了丰收。大棚内，菌棒上长满了大大小小、饱满鲜嫩的香菇，十分可爱。不过采摘之后还不能完全放心，因为鲜嫩的香菇被采摘下来之后，必须在三小时内进行冷藏，温度保持在0~4℃左右。这样，香菇就可以保鲜，还不会二次开花继续生长，品质也不会下降。为此，张志勇决定盖冷库。养出第二批菇的时候，张志勇的冷库就建好了。这个冷库不会结冰，而是利用风来实现降温的效果。

拓宽销路、引入智能设备、发展合作户，香菇大棚未来可期

张志勇的第一批香菇上市后，只是在本地市场销售，价格比较固定。为了拓宽销路，他带着香菇的样品跑到上海以及周边城市的大型农贸批发市场，推销自己种植的香菇。经过努力，目前香菇的销路已经全面打开，甚至供不应求。

张志勇说，明年他打算全部改用智能大棚，引进自动喷水设备，大棚内设置香菇架，合理放置更多的菌菇棒，提高菌菇的亩产量。

香菇的丰收，不仅为桃花源农场带来了丰厚的利润，也吸引了周边不少村民。看到香菇收益高，村民们纷纷上门请教香菇种植方法和经验。这两天，张志勇正在筹划桃花源香菇种植合作社的事情，他希望将来通过香菇种植能够带动新华社区村民们共同致富。

目前桃花源农场还是从如东订购香菇的菌菇棒，成本相对较高。未来，香菇种植合作社成员慢慢增加，规模越来越大之后，张志勇会考虑自己培植菌菇棒。这样做虽然前期投入比较大，但是可以从源头上节约成本，合作社成员都可以从农场订购到物美价廉的菌菇棒，获得更大的收益。

香菇用途很广，可以做新鲜蔬菜进入市民的餐桌，也可以深加工成其他产品，比如食品罐头、酱菜，或者方便面里的蔬菜包。目前桃花源农场的香菇亩产量在2000斤左右，但是这个产量远远不能满足市场的需求。下一步，张志勇打算扩大香菇的种植面积，增加到100亩，把香菇产业做大做强。

致富点评

刚刚接触某一品种的农产品时，我们往往还不是特别了解这个品种的特性。为了避免出现不必要的损失，建议大家好好学习技术，并找专家帮忙时时指导。致富不能心急，要扎扎实实脚踏实地。