交汇点讯 7月20日晚，一年一度的中国·灌云豆丹美食文化节开幕。“中华厨祖——伊尹”祭拜活动、“一带一路”名厨精英大赛暨美食展示、擀豆丹大赛、产业高峰论坛、洋眼看豆丹、千人品美食等10个主体活动和“豆丹仙子”寻宝、豆丹美食文化节摄影大赛、媒体聚焦豆丹美食文化节等16个辅助活动精彩纷呈，以豆丹为特色、美食为主体、文化为内涵、节庆为载体，进一步弘扬灌云的旅游美食文化，全力推介旅游特色品牌，使全域旅游加快成为灌云现代服务业乃至经济的新增长点。 灌云豆丹是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有、苏北仅有、灌云特有”的美味珍品。豆丹，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品。 围绕一条小虫，灌云县打造起一条龙产业链。由灌云县农业部门提供的一份数据表明，近年来，灌云规模以上养殖户都超过300户。今年全县养殖面积约20000亩，其中，大小弓棚、日光温室等设施养殖（人工）面积、露天养殖各7000亩，县境外养殖面积6000亩，总面积比往年扩大30%左右。按人工养殖亩产150斤、自然养殖亩产120斤，市场均价50～80元计，亩均效益万元左右，这样的收益比传统的粮经作物都要可观的多。“相比往年，今年豆丹的价格趋于平民化，七月份以来，活虫价位一直浮动在50～60元，很多爱好豆丹美食的市民也趁机买上二三十斤加工冷藏，以备食用。”灌云县农业部门一位负责人说。

“灌云豆丹”美食做法的市级非遗传承人陈光山经营着一家餐馆，现年63岁的他，见证了灌云豆丹产业的壮大。“以餐饮带动，灌云豆丹已经形成了养殖、销售、加工一体的产业链，带动了数万人就业，小豆丹成了富民大产业。”陈光山说。 与往年相比，灌云豆丹养殖已快步走出县境。获得中国地理标识产品、养殖技术有了“灌云标准”，使得豆丹养殖有了信誉、技术保障，而灌云市场产品容量的欠饱和更深深吸引了县内外的养殖户。 今年，连云港闲田农业科技有限公司的常年技术顾问、江苏海洋大学教师夏振强在前往河南进行了豆丹养殖市场的调研。“河南市场是灌云豆丹跨出县境的最大的市场，今年我们出售的豆丹仔保守计就达1亿粒，创收超过2000万元。以亩均1万粒计，河南的灌云豆丹养殖面积突破1万亩，技术顾问、成虫采收、食材加工等大多聘请的是灌云技工，这一个省的市场给灌云种植养殖户、经纪人、加工户带来的增收将不少于600万元。” 夏振强告诉记者，此外，灌云豆丹在县境外的养殖地还包括海南、山东、安徽等省和省内的泰州、盐城、徐州等地。 交汇点记者 吉凤竹 通讯员 夏兴俭