香菇高产种植技术

香菇种植是现代农民发家致富的一个重要途径，那么你们知道香菇如何高产种植呢？下面是学习啦小编精心为你整理的香菇高产种植技术，一起来看看。

香菇高产种植技术

1 香菇的生物特性分析

香菇在植物分类学上属于真菌门，担子菌纲，同隔担子菌亚纲，伞菌目，白蘑科，香菇属。香菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是香菇的营养器官，由许多菌丝集合连结而成的群体，呈蛛网状。菌丝由孢子或菇体上任何一部分组织前发而成，白色，绒毛状，纤细有横隔和分支，细胞壁薄，粗2～3微米。菌丝体生长发育到一定阶段，在基质表面形成子实体。香菇的生活史是从孢子萌发开始，经过菌丝体的生长和 子实体的形成，到产生新一代的孢子而告终，这就是香菇的一个世代。

2 种植季节和原料配方

在河北省任丘市，香菇种植主要采用大棚种植的方式，其种植季节也有着比较严格的要求。一般情况下制菌袋装袋接种在2月5日～4月1日进行，发菌主要是在3月5日～8月末，要求环境温度维持在24℃～26℃，总共150天～180天。袋入棚 8月末～9月上旬、出菇期 9月～11月20日、4月～6月20日8～18℃160天、越冬管理 11月末～3月末 120天。香菇菌袋的制作经常使用的配方是石膏1%+木屑78%+是麦麸20%+1%的丰菇素配置而成，菌袋制作过程中应该选择优质的石膏粉和丰菇素，这样才能保证香菇种植的品质和产量。

3 种植技术分析

3.1 拌料的制作

在拌料制作过程中，第一步应该将木屑的顶尖从上到下的倒下，然后将其均匀的播撒在周围。然后配比好的干料均匀的搅拌在一起。同时还需要向其中添加少量的水，保证水的含量在55%～60%左右。然后手工将拌料捏成团，其中的水挤出，直到挤不出水来为止。

3.2 装袋

在装袋过程中，为了防止已经培养好的养料变酸，应该在拌料工作结束之后及时的进行装袋，应该争取在4个小时之内装袋完毕。在装袋过程中所使用的袋子为低压聚酯聚乙烯筒袋，每袋装入拌料2.1～2.3公斤，拌料在袋子内的松紧程度应该适宜。装袋结束之后，应该使用绳子将袋口双道反折系紧，这项工作完成之后就可以进行接下来的灭菌工作了。

3.3 加温灭菌

将捆装好袋子装锅之后，应该保证在4～6小时之内，锅内的温度能够持续达到100度，并且保持这个温度在10个小时左右。然后再焖一整夜之后，当养料的温度降低到60度之后应该及时的出锅，并将灭菌好的养料迅速的拿到接种室内进行进行接种。

3.4 接种处理

当养料的温度降低大28度左右之后，就可以进行接下来的接种工作，接种工作的最好安排在晚上进行，在接种之前应该对接种的用具进行严格的消毒。在接种室使用过程中还应该使用消毒剂进行熏蒸消毒四十分钟后，接种人员才能进入室内进行新一轮的接种。接种人员在进入到室内时应该穿着洁净的工作服，双手用医用酒精进行消毒处理。

3.5 发菌管理

成功接种之后，将菌袋以井字形的方式进行排列，保证接种点朝下的基础上可以叠放8～10层左右。在菌种培养过程中，应该保证培养室内的环境为难度控制在15～25度左右，在培养过程中为了有效的避免菌丝萌发以及对环境造成污染，在接种后的以后之内都不能对菌袋进行挪动和搬运。然后平均一发菌一周以后进行一次翻动。

3.6 出菇期的管理

首先，转色步骤。对于已经脱袋后的菌袋需要大概12天的时间进行转色步骤。然后再经过3～4天的内外温差的锻炼和刺进，已经脱落的菌袋就会逐渐变为萌发的菇蕾;其次。催蕾管理，一个是要做好温度的管理。在整个香菇种植过程中，出菇阶段的环境温度应该保持在15～20度比较合适，最高温度不能超过30度，最低温度不能低于8度，连续进行3～4天的温差刺激，菇蕾就能够长出。还有一个就是要做好变湿刺激，出菇阶段应该维持空气中的相对湿度保持在 80%～95%左右比较合适，菇小少喷水，菇大多喷水，阴天应该少喷水，晴天应该多喷水。此外，除了每天自动变温之外，每天早晚都应该进行一次通风，每次通风三十分钟左右。在春末夏初时节，由于环境气温上升，应该及时的增加大棚棚顶覆盖物的厚度，这样有利于诱导原有的基因分化。

3.7 转潮管理

首先，养菌。掀膜通风，降温降湿半天，使伤口稍干愈合，防止污染，以后棚膜盖低，每天通风1～2次，每次10～20min，养菌7～10天，若天气干燥，掀膜时适当喷雾;其次，注水催蕾。当有许多原基出现，即可再次催蕾。但常常在第二潮后菌袋失水，已经变得很轻、干燥，则应注水催蕾。注水一般用注水器注水，使菌袋的含水量达到60～65%即可。菌袋表面排干水后，棚膜盖严，密封闷菌袋3～4天，出现菇蕾后按照第1潮菇出菇管理技术即可，袋栽香菇一般可收5潮菇。

3.8 越冬管理

要做好保温养菇工作，保温养菇总的原则是创造一个温暖湿润的环境，使菌丝体繁殖复壮且不受严重霜冻的损害。低温时一般不要掀膜通风，同时要将薄膜放低罩密。晴天气温回升，可在中午掀膜通风1～2次，通风时间不宜长，每次10～20分钟为宜。一般情况下菌筒不宜喷水，保持湿润不干燥即可。若菌筒很干燥，选晴天适当喷水，增加湿度。

香菇高产栽培技术

1 菌袋制作

选择适宜栽培时间。8月下旬至9月中旬是香菇种植的最佳季节。配料准备：按38.5%的木屑，10%的麸皮，1%的石膏，0.5%的糖准备，培养料含水量以55%～60%(以手握成团，丢下散开)为宜，保持中性pH值。材料装袋：选用均匀一致厚度的食用菌专套袋，强度适中，耐高温。将其截成60厘米长条，一端以均匀小褶扎紧，另一端则用火烧化。然后将先前拌好的材料装袋，松紧适当，以专套袋两端平稳为准4消毒灭菌。装袋后将其放置在蒸锅上，使用大火猛烧，达100℃后保持温度20小时，以起到灭菌作用。

2. 菌袋接种

菌袋接种时，将料袋与接种用具一同放入接种箱内，使用气雾进行消毒。打穴时，可用酒精将料袋表面进行消毒擦拭，然后等距离在袋面上使用木锥打3穴，翻至两侧侧面以同样方式分别打3穴。口径为1.5厘米，深为2厘米。打穴结束后应立即进行接种，菌种多为木渣种或枝条种，首先使用酒精将菌袋表面消毒清理干净，撕开菌袋后将菌种以一条一穴按入穴内。接穴后即刻套上外袋，并使用皮筋扎紧。打穴、接种以及外袋套入连续性操作，并将已成功接种的菌袋送往发菌室，进行下一步的菌袋培养。

3 发菌培育

3.1 发菌操作

发菌从接种到成熟约为2个月时间，接种成功后应做好以下工作：①接种前6天内不可随意翻动菌袋，检查菌袋是否出现漏气情况，加强密封工作。室温应比菌袋温度高1～3℃，室温控制在28～30℃，不可过高或过低。菌袋点种后要每日测量温度，门窗遮阴，保持暗光，该项工作需持续约2个月，不可少于50天。②接种10天后，菌丝成长，此时可翻动菌袋进行检查，具体检查菌丝发菌情况，并及时处理周边杂菌，而没有接种成功的菌袋应及时补接。随后每周均可翻动菌袋，首先翻动时应轻拿轻放，再次翻动时可加重力道，以刺激菌丝成长。这一阶段中也可做好通风通气工作，2～3次/日，30分钟/次。③待菌丝旺盛生长时，约半个月后，可加大通气通风力度。④一般情况下，菌丝在20天后便可大量繁殖生长，此时可调整室温为22～24℃。⑤将菌丝连接起来，借助揭孔、刺孔让菌袋在氧气含量加大的情况下自行加速升温，此时应作好散堆降温、通风工作。

3.2 菌袋翻堆

科学翻堆，调温通风，保持适宜温度与湿度。发菌结束后5天应撤除门窗遮挡物，让光线照射到菌袋，促进菌袋成熟。实施脱袋前4天应将温度提高至27～28℃，让菌丝可充分分解，积累营养物质。

3.2 刺孔增氧

菌种脱袋后，袋菌穴的直径加大至8～10厘米，可开始进行刺孔增氧。第一次，可刺孔5个，刺入深度为1厘米;第二次，待菌丝圈连接时可刺孔8个，深为1.2厘米;第三次，可刺孔25～30个，深度为1.5厘米。每次刺孔后要注意菌袋温度的变化，及时做好降温通风工作，以防烧菌。

3.3 转色管理

转色是香菇营养物质生长向生殖生长过渡的关键环节，是香菇培育的特有特征。转色工作的成功与否直接决定着香菇的生长。①菌袋脱袋后仍保持密封，4天内不可翻动菌袋，此时室温应调至18～22℃，湿度为85%，并做好门窗遮阴工作。②8天后即可揭膜进行通风工作，及时给菌袋喷适量水，并将菌丝表面黄棕色水珠冲洗干净，待到菌袋表面的菌丝完全干燥后可再次覆盖薄膜，静待8～12天至香菇转色完成。③待香菇的转色过程基本完成，可每天给予菌袋实施温差及干湿差刺激，室内早晚温差保持在10℃以上，为香菇萌发提供适宜温度。

3.4 变温催蕾

原基形成需适宜的干湿差与温差，应注重做好催蕾变温工作，具体措施如下：提高的室内温差，采用变温与低温进行催蕾。8～22℃是催蕾的最佳温度，因而温度可保持在8～22℃，然而也要将温差保持在10℃以上，干湿差在15%以上。保持好这样的干湿差及温差，可连续处理菌丝3～4天，将菌丝相互堆积及缠绕形成原基。及时向出过茬的菌袋补充水分，以防缺水而影响到香菇的品质。

4 及时采收

完成转色后，菌袋可进入征程出菇的管理阶段。香菇伞盖直径长4～6厘米，且不开伞便可进行香菇采收。不开伞是香菇采收的佳时，此时的香菇品质最佳，商业价值也相应性较高。采收中也应注重手法，从菌袋上摘下香菇根部，可防止根部发生毒变而感染到菌袋，保证香菇产出的品质。

5 病虫害防治

种植过程中还应加强病虫害的防治，严格按照“预防为主、综合治理”的防治原则，以物理防治、农业防治以及生物防治等治理措施为主，加强早期的预防。在香菇形成原基至采收前都不可使用高度、剧毒及高残留的任何农药消除虫害，因而应有针对性对绿霉菌、青霉、链孢霉以及菇蚊、跳虫等进行有效防治。

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