青花菜又名西兰花、绿菜花、洋芥蓝，是甘蓝的一个变种，根系发达，主要分布于30厘米左右的耕作层内。主要食用肥嫩的花茎，短缩脆嫩的花枝及球状的花蕾，适宜生长的温度是18—20˚C，是喜湿耐肥的作物。其栽培技术要点：

一、选用良种：选用杂交一代种子，品种如蔓陀绿、优秀、玉冠、玉皇等。

二、适时播种，培育壮苗：一般从播种到移栽需35天左右，夏秋播30—35天，冬春播40天以上，西兰花种子多是进口种子，价格较高，不宜撒播，应点播，苗床地整好后点播，密度1.5—2厘米，每亩大田用苗床12—15平方米，用种子25—30克，播种后盖0.5—1厘米细粪土，浇透水，盖膜。揭膜后及时追肥，用复合肥兑水浇施，或沼液浇施，移栽前5—7天用甲基托布津防病一次。

三、移栽：前作收后及时翻犁、碎垡、理墒，墒宽2米，沟宽深30厘米，前作为烤烟的田块，为争取时间，烤烟收完后不需翻犁，而是对墒面进行中耕松土、除草，保留烟墒厚样，在烟墒的两面对称打定植塘，塘距50厘米。行塘距50×50厘米，每亩2500株，移栽时亩用复合肥20千克作底塘肥，栽后浇透水。

四、大田期管理：（1）水肥管理。青花叶面积较大，为喜肥作物，原则上以氮为主，兼施磷、钾肥、底肥；中等肥力田亩施腐熟农家肥1—2吨，尿素8千克、普钙40—50千克、硫酸钾8—10千克。追肥：缓苗5—7天后浇施一次0.3%的尿素水，莲座期亩用尿素10千克、硫酸钾5千克混合后塘施，此期间每隔3—5天浇水一次，保持墒面湿润，心叶交合期，亩用尿素15千克，兑水浇施一次。青花对硼、钼等微量元素较敏感，缺硼会导致花轴空心，营养生长期开始追施0.2—0.3%的硼肥2—3次，每隔7天一次。（2）中耕第一次追肥时中耕除草一次，并培土。（3）病虫害防治最常见的是根腐病及十字花科要肿病。方法：苗床及大田轮作，药物防治：栽后10天、20天各用甲基托布津等杀菌类农药各浇根一次，用药量为喷施的3—4倍（喷施亩用50克），最常见的虫害为小菜蛾及蚜虫，用生物农药“绿浪”800—1000倍液功夫乳油2000倍液进行防治。

五、采收：当花球充分大，花蕾颗粒整齐，花球长到8—12厘米时即可采收，用刀割下花茎，柄长15厘米，并保留5—6片嫩叶。

六、清理田园：将病叶、杂草清理干净，集中进行无害处理，保持田间清洁。