无公害草鱼池塘养殖生产质量控制措施
众所周知，无公害草鱼必须是经过认证的无公害水产品基地所生产的产品，且产品必须经过认证。无公害水产品是指源于良好的养殖生态环境，按无公害水产品生产技术操作规程生产，从苗种的生产放养，到饲料、肥料、药品等一切投入品的使用，再到产品的捕捞、包装、贮运、上市等各个环节，将有毒有害物质残留量控制在质量安全允许范围内的水产品。
草鱼（Ctenopharyngodon idellus）是我国四大淡水家鱼之一，因其食性简单、饵料来源广泛，且生长迅速、产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。草鱼肉质肥嫩、味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。为提高草鱼饲养管理水平，达到高产高效快速养殖的目的，本文就无公害草鱼池塘养殖生产质量控制提出相关建议，为养殖者提供技术指导。
1 无公害草鱼生产管理
1.1 组织管理与池塘管理
1.1.1 组织管理。为了最大限度地贯彻落实无公害水产品生产管理路径及相关技术操作规程，应成立一个由生产单位负责者、法人代表、水产技术员等组成的无公害草鱼质量安全管理领导小组 。针对水产品质量安全管理小组设立办公室，由技术总监全面负责水产品质量安全日常管理工作。
1.1.2 池塘管理。草鱼的生长环境是池塘，在实际养殖过程中需要确保为其提供一个良好的生长环境，确保草鱼健康生长 。池塘面积一般需要保持在约0.667 hm 2 ，水深超过2 m，塘底需要保持洁净，淤泥厚度小于20 cm最佳。池塘选择完毕后，在放入鱼种之前15 d进行鱼塘消毒。鱼苗一般在春季放入，为了最大限度地利用池塘水层，需按照鱼的分层特性，遵循同塘多鱼混养的原则进行鱼苗投放。鱼苗投放以草鱼为主，适当放一部分在底层生活的鲫鱼，15～20尾/kg的鲫鱼投放量控制在300尾。放苗后，每日巡逻，养成早、中、晚巡塘的习惯，针对鱼类动态、池水改变情况进行定时观察，一旦发现问题，立即采取措施。高温时节可增加夜间巡塘次数。
1.2 生产管理及草鱼捕捞
1.2.1 池塘饲养管理。一是积极进行池塘健康养殖“单产倍增计划”试验，应用现代微孔增氧，微生物水质调控、疾病精准监测技术，优化养殖水体环境质量，提高饲料消化利用率，降低疾病发生率，提高鱼种的成活率。二是严格按照《无公害水产品健康养殖技术操作规程》开展生产活动，完善池塘健康养殖档案。生产人员、技术人员要各司其职，针对无公害养殖生产工作实施监督管理及相关的技术指导。三是在无公害草鱼的养殖生产过程中，应配备好水质、水生生物检测等基础性试纸、实验室检测仪器等。四是做好无公害草鱼养殖生产的记录工作，记录苗种来源、养殖种类、生产情况、投喂情况和水质改变等内容。五是按照国家苗种养殖规程，选取一些无公害草鱼养殖生产需要的草鱼种。同时，鱼种需通过检疫、检测，才能判断为合格，以确保苗种体质健壮、规格整齐以及无伤、无病。六是遵循国家、地方标准来销售养殖的水产品，不符合标准的水产品应实施无害化处理。另外，应强调捕捞器具的安全性，完成消毒处理后才可应用捕捞工具、活鱼运输仪器等。
1.2.2 草鱼捕捞。基于草鱼的实际生长情况，结合市场需求，适时捕捞方可获得较高的经济效益。通常，在5个月生长期的基础上，针对大规格成鱼进行捕捞上市，这被视为草鱼高产高效养殖的要点所在。采用这种捕捞方式，在使水体负载力大大降低的同时，相应缩短池鱼实际密度，使后期池鱼的生长速度大大加快，降低鱼病发生率，最大限度地防止商品鱼集中上市，规避偏低价格的市场风险。
1.3 用水管理
水产养殖用水需要与《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY 5051—2001）标准相符合，要禁用不合格水源。而且养殖户应定期检测养殖用水水质，使池塘水质保持“肥、活、嫩、爽”，颜色呈茶褐色或者黄绿色，透明度维持在25～35 cm。在日常管理过程中，要实时观察水质的变化情况，观察水中氧气的溶量，以便在必要的情况下及时使用增氧机以及加注新水，以保证池中水质的稳定性。需要注意的是，在池中注入新水的过程中，需要遵循小量加入、排出的原则，在多次排进排出的基础上达到改善池中水质的目的。在养殖用水水源受到污染的情况下，需要停止使用。确需使用的，需经过净化处理达到养殖用水标准 。另外，需注意将养殖塘口的排水进水系统分开，遵循国家规定的排放标准来排放水产养殖废水。
2 池塘投入品管理
禁止应用高残留、高毒及存在“三致”性的渔药，禁止应用对环境会造成污染或破坏而又无法修复的渔药，禁止直接向养殖水域泼洒抗生素，严禁使用违禁药品，严禁使用假、劣鱼药，也需要禁止使用我国农业农村部所规定不可使用的药品以及其他生物制剂、化合物 。所选的渔药必须具有批准文号、生产许可证、执行标准，产品的通用名、商品名、主要成分及含量、应用剂量等相关标签标识需确保规范、正确。基于《无公害鱼用药物的使用准则》（NY 5071—2002）的相关要求、无公害水产品养殖技术规范等选用合理的渔药，同时基于实际休药期，严格控制用药剂量。同时，需选择具有生产许可证、严格按照执行标准生产且信誉优良的饲料加工企业作为供应商来购置饲料。另外，进一步强化仓库的日常管理，将饲料存放于通风、干燥避光之处，有效地避免饲料变质、发霉。进一步完善饲料产品留样检测的相关制度，同时以此作为追溯检测依据。
