春分过后，正是农忙时节。在海林市模范村，家家户户忙着打包菌包，为今年的猴头菇种植做好准备，再过一个月，村民们就要在大棚里忙碌起来了。

“村里今年打包了300包猴头菇的菌包，猴头菇种植具有投资少、效益高、男女老少都适宜种植的特点，而且它的价值功效受到消费者的青睐，村民们种猴头菇的积极性都很高。”模范村书记谢国强说。

“山珍猴头”富含多种营养元素，食药兼用能治病

“猴头菇的食用价值、药用价值、保健价值、经济价值都比较高。随着人们对生活品质的追求越来越高，以及猴头菇的价值被进一步挖掘，激发了猴头菇的市场活跃度，需求量很高。”谢国强对猴头菇做过深入研究。

对此，研究林菌产业的黑龙江省林业科学院专家闫宝松表示认同，自古以来，就有“山珍猴头”、“海味燕窝”之称，猴头菇中含有多糖、多肽类物质，对某些疾病有一定抑制作用，同时对消化系统疾病也有较好疗效。

闫宝松介绍，猴头营养丰富，是一种十分珍贵的食药兼用真菌。每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2 克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B(硫胺素)0.69毫克，维生素B2(核黄素)1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B3( 烟酸)16.2毫克，热量323千卡，还含有16种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸，总量为11.12 毫克。

猴头菇的营养成分

“猴头菇真是个好东西，个头不大收成却高。以往我们种大田，产量都是看天吃饭，如今不一样了，我们现在靠种猴头菇稳定收入。”村民在看到种植食用菌产生的经济效益后，致富的信念在心中蠢蠢欲动，纷纷要求加入食用菌种植的行列。

生长环境优越，这里是盛产猴头菇的“黄金地带”

模范村所在的海林市位于黑龙江省东南部，地处长白山余脉、张广才岭东麓。“我们这里具有种植猴头菇的地理优势，气候凉爽、充足的日照和适宜的昼夜温差，为猴头菇提供了优越的生存环境，种出来的猴头菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美。”谢国强介绍。

猴头菇

作为猴头菇生产的“黄金地带”，海林市猴头菇产量约占全国总产量的1/4，地区生产量位居全国第一，被称为“中国猴头菇之乡”，模范村也因猴头菇种植被国家农业农村部评定为“一村一品”示范村。

近年来，为了把猴头菇种植产业在模范村做大做强，模范村成立了悦来颐和食用菌种植专业合作社，以猴头菇种植为主导产业，通过统一协调土地、安排种植品种、供应原材料、推广生产技术、共享销售渠道，在全村实施起规范有效的管理。

种植猴头菇的食用菌大棚

凭借着种植猴头菇，模范村全村经济总收入在2020年超亿元，村集体固定资产达到2600多万元，农民人均收入2.4万元。目前，全村建有标准钢结构食用菌大棚1200多栋，现代化日产4万袋菌包厂两处，有10000立方米的冷库储藏室，猴头菇年产值8000多万元，占农业经济总收入的60%以上，人均增收12000元以上，模范村已成为名副其实的猴头菇专业种植村。

时间长种类多，猴头菇销售在电商平台占据优势

“猴头菇是人人都知道的好东西，我们一定会把它卖出好价钱！”这是当初谢国强带领村民们种植猴头菇时，向村民们作出的保证。

如何让猴头菇卖出好价钱？

谢国强首先把目标瞄准了生长周期。通过对猴头菇棚室改进和对种植品种的改良，打破了原来只有春秋两季收获鲜品的瓶颈。“现在棚室春季可以提前一月出菇，秋季可以延后一月出菇，而且还攻克了夏季不能出菇的难题，使合作社的鲜品猴头菇更有利于市场的推广与供应。”谢国强说。

紧接着，谢国强将合作社重新进行了定位，精心做了规划，并不断完善配套基础设施、并谋划投建猴头菇深加工产品的全产业链设施，先后研发了猴头菇酱、猴头菇挂面、猴头菇咖啡、猴头菇饮料等产品，越来越受到消费者青睐，市场份额逐年增加。

如今，谢国强又带着村里的猴头菇和副产品向电商平台进军。“在电商平台里，猴头菇鲜品市场前些年是空白，现在的市场也很少见。”谢国强介绍，合作社在一些电商平台上开了网店，销售猴头菇、猴头菇酱、猴头菇挂面、猴头菇咖啡、猴头菇饮料等产品。

由于模范村种出来的猴头菇产品在全国市场中占据优势，近几年“双11”的单日销售都突破了10万元，每月销售都稳定在100万元以上。

“合作社有了一些小成绩，但离目标还差得很远很远，我们要继续通过学习、培训来带动村民通过‘触网’走上大众创业、万众创新的新舞台。同时，要研发更多的猴头菇产品，走向全国市场，打造龙江林产品的新名片”谢国强说。