在兰溪，不少人都爱吃小龙虾，

而在女埠街道兰澳水产养殖场，

负责人江旭华则养起了龙虾中的“贵族”

澳洲淡水龙虾。

近日，记者来到兰澳水产养殖场，工作人员正在清水生态养殖池旁收捕虾笼。不一会儿，虾桶里就堆满了龙虾。仔细看，这些龙虾似乎在外形上就和平常见到的小龙虾不太一样：个头明显更大，虾体呈褐绿色，且身带花纹，一对大螯的前端外侧还有显眼的红色花纹。随手拾起一只，张牙舞爪，生猛有力。江旭华介绍，这些就是澳洲淡水龙虾。

澳洲淡水龙虾又称红鳌鳌虾，原产于澳大利亚淡水区域，是世界上最名贵的淡水经济虾种之一。这种龙虾凭借肉质细嫩滑脆、味道鲜美香甜等优点，成功跻身养殖龙虾中的新贵，其钙、磷、钠以及铁的含量比一般禽畜肉高，营养价值也相对高一些，可与波士顿龙虾和小青龙相媲美。

“现在人民生活水平日益提高，对水产品的质量、档次的要求都有了明显提升。”江旭华说，正因为如此，去年开始自己经过多地实地考察，决定将澳洲淡水龙虾养殖引入兰溪。经过一年的摸索培育，如今首批澳洲淡水龙虾已经达到了上市规格。

那么，这些澳洲淡水龙虾与我们平常吃的小龙虾有什么不一样吗？“当然不一样，这种龙虾的身价可比平常吃的小龙虾贵多了。”江旭华介绍，澳洲淡水龙虾相对于本地小龙虾有着较为明显的优势，它的虾肉比普通小龙虾大两倍有余，肉质饱满紧实、味道鲜美。“而且食用率高，普通小龙虾可食用部分只有20%到30%，澳洲淡水龙虾的可食部分占体重的40%到50%。”江旭华说。

目前，江旭华的养殖场内共养殖了30多亩的澳洲淡水龙虾，首批上市的龙虾平均每只的规格在60克以上。根据亩产300斤，市场收购价60-70元/斤的效益来算,平均每亩毛利可达到万元以上，经济效益可见一斑。

江旭华表示，这种龙虾虽然价格较高，但销量却很好，经常供不应求。江旭华每天都会接到来自杭州、上海、南京等全国各地酒店、水产商的订货电话。

记者了解到，目前，这些澳洲淡水龙虾受养殖条件所限，无法适应本地的冬季气候，所以个体成长会受到限制。江旭华说，下一步，他会考虑加大技术投入，进一步拓展市场，提高经济效益。

记者：杨一之