玉米秸秆可以栽培哪些食用菌？

这是一个很具有代表性的问题，大多数人提出这个问题是基于以下两点原因：

1、出于利用废弃玉米秸秆的原因，防止焚烧秸秆造成环境污染，并能为农民带来一定的效益。

2、出于降低食用菌生产成本的原因，玉米秸秆的价格较低，想用较低的生产成本赚取更多的利润。

首先，我们要清楚玉米秸秆的营养成分：玉米秸秆干物质中含有30%以上的碳水化合物、2%-4%的粗蛋白、0.5%左右的脂肪。

玉米秸秆的营养和物理性状决定了玉米秸秆只适合栽培草腐菌，如双孢菇、大球盖、草菇、鸡腿菇等这一类纯草腐菌。

而不适合栽培金针菇、杏鲍菇、平菇等木腐菌，这一类的木腐菌经过长时间的人工栽培之后，在玉米芯、棉籽壳、木屑等为主料的培养基上已经达到了很高的转化率，如果用玉米秸秆栽培这一类木腐菌做原材料，出菇是没有问题的，但是产量会降低很多，而人工、灭菌成本、电费等成本是一样的，所以整体效益会低很多。

食用菌栽培中，一味的想在原材料和配方上降低成本是错误的，菇来自哪里，菇来自原材料和一个合理的配方，培养基的营养不足，产量自然不会高。因此，用一些价格低廉的原材料菇行天下是不建议的，这一类原材料除了玉米秸秆还有稻草、稻壳、松树木屑等。

食用菌生产最终的目的获得很好的收益，如果目的是利用玉米秸秆而栽培食用菌，一定要先知道玉米秸秆适合栽培哪些食用菌，否则即使短时间利用了玉米秸秆，项目也不会长久的维持下去。