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每个地方都有自己的特色小吃，而随着时代的发展，很多的特色小吃走出了本地，开在全国各地。但不知道大家有没有发现，当这些地方特色小吃走出本地后，会因为使用的食材来源地不一样和进行了口味改良的原因，在异地总吃不到原来的味道。所以，珊珊三丫头一直都认为：地方的特色小吃一定要到当地去吃。今天，珊珊三丫头和大家分享一道必须要到清远一种“最本土”的小吃：鹅汤丸。

如果提到清远，许多朋友或许会马上想到“清远鸡”，因为，清远鸡的名气实在太响了，清远就是正宗“清远鸡”的产地城市。现在的清远，被称为“广州后花园”城市，山清水秀，常年在绿色的怀抱之中，树林葱郁，空气清新，花果飘香。清远最南端与广州花都区接壤，距离非常近。广州到清远的交通建设也非常好，往来两城市之间非常的方便，目前从广州南站坐高铁到清远，只需要25分钟的车程，所以现在有不少人到广州旅行，便会顺道来清远游玩，还有不少广州人直接把家安在清远。

在清远，土特产品还有非常的多，除了首屈一指的“清远麻鸡”（正宗清远鸡的叫法）外，清远的“乌鬃鹅”也是非常出名的。清远这“最本土”的小吃“鹅汤丸”，就是用“乌鬃鹅”作为原材料做的。

乌鬃鹅在清远的养殖历史可追溯到宋代，产于北江河两岸，正宗清远“乌鬃鹅”特征是全身羽毛呈乌鬃色，除了腹羽、胸羽为灰黑色或灰白色外，其他部位都是黑色，体重在2.5至3.5公斤之间，曾被国家评定为家禽优良品种。一直以来，清远人对鹅有一种特殊的爱，逢年过节，餐桌上可以没有鲍参翅肚，但一定要有一只正宗的清远的“乌鬃鹅”。在清远，鹅的大菜做法很多， 但用鹅做成小吃的，就是这种“最本土”的小吃：鹅汤丸。

没有人知道在清远吃“鹅汤丸”是从什么时候开始， 但吃鹅汤丸已成为了当地人的一种习俗。因为“乌鬃鹅”到了年末的时候是最好的时候，在冬至和春节时，家家户户都要杀鸡杀鹅拜祭祖先，清远人一定会选上一只正宗的清远麻鸡和清远“乌鬃鹅”来敬奉祖先，这时鸡和鹅需要要先用水煮熟，而“乌鬃鹅”煮出来的汤，就会被利用来制作“鹅汤丸”的汤底了。冬至和春节，清远的家家户户都会早早起来做好这种鹅汤丸，让一家人品尝。这是冬于与春节这种“大节日”庆祝的重头戏开始，因为丸的谐音是“圆”，吃过鹅汤丸就意味着团团圆啦。

清远人还喜欢把鹅汤丸称为“落水狗”，这个与鹅汤丸的制作过程有关，制作时用糯米粉加水，做成糯米团，然后搓成条剪成小块，若不太注重外形，就会直接捏一小块一小块的，然后放入煮沸的鹅汤中，这个小块小块糯米团放入水中的过程，就仿佛是狗落水的过程，所以就把这种小吃又称为“落水狗”，最后再放点芜茜、葱花等，就是一锅美味的鹅汤丸了。

尝一口用“鹅汤丸“，感觉黏牙之中带着一点弹牙，软软绵绵的，香甜软糯的糯米中散出鹅香，那当中渗着浓浓的乌鬃鹅汤的浓稠咸鲜，真的非常好吃！广东人有句俗语，“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，可见鹅的营养价值是非常高的。

清远人利用清远特产“乌鬃鹅”，用最简单的方法做出一道“最本土”的小吃，并一代代流传下来。让那些远离清远家乡游子，不知会多么挂念妈妈做出来的那碗鹅汤丸。吃上一碗正宗乌鬃鹅做出的鹅汤丸，人生的幸福的感觉也不过如此了！

那么，你有来过广东清远旅行吗？你有品尝过清远“最本土”小吃“鹅汤丸”吗？你觉得味道如何？除了清远鸡之外，你是否知道清远的乌鬃鹅？有没想过乌鬃鹅与糯米的简单结合，能做出如些美味的小吃呢？如果有机会来清远，你是否来尝尝“鹅汤丸”。欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。