今年春节过后，受终端消费市场的影响，加州鲈市场需求急剧减少，鱼价持续下跌，且存塘量较高，加上越冬后加州鲈开春综合症频发，我国多地出现病鱼、死鱼等现象，养殖户叫苦连连，养殖信心受到了极大的冲击。

在这一坎坷形势下，行业内仍有养殖户克服重重困难，不管行业环境的恶劣，坚持把鱼养好。在别人亏损的情况下，他们是如何做到高产高效益？这究竟有何秘诀？

在新一轮养殖周期即将到来之际，小编在澳华集团技术服务人员的带领下，来到了湖北省武汉市和天门市，走访了当地养殖户，深入了解加州鲈的养殖情况及养殖技术要点。

养殖新手李威：向内挖潜，向管理要效益，使养殖利润最大化。

因疫情影响，此前从事工业工作的李威（化名），觉得所从事行业不稳定因素较多，想投资比较稳定的项目；正所谓民以食为天，李老板想到了水产养殖板块，在反复调研中，发现加州鲈近年来的发展势头不错，一番考察后，便下定决心养起了加州鲈。

李老板在2020年转行到养殖行业，当前养殖面积有210亩；经过三年时间的学习与实践，已逐渐脱离养殖门外汉的身份。

俗话说“艺高人胆大”，湖北地区加州鲈的投苗一般是3000尾/亩，但李老板头批鱼投苗4000尾/亩。尾批鱼投苗近5000尾/亩，养殖密度相比同行偏高；所投苗种规格是30~50尾/斤，采取轮捕轮放的养殖模式。

一直以来，优质产品总是炙手可热的，湖北地区多个钓场长期与李老板的养殖基地合作，而钓场需要保证每个月定期供应鱼，所以在去年李老板的养殖基地做到了每个月都有鱼上市。

李老板的养殖基地约8亩/塘，去年亩产量达到3000~3500斤，塘产约20000多斤；2022年所售卖的鱼均价在11~12元斤左右，8月份时最高卖到18元/斤；去年如果按照11.5元/斤的成本，5.5元/斤的效益计算，一口塘效益是10多万。

作为一位养殖新手，李老板如何做到这么高产高效益？

在与小编交流过程中，李老板表示在养殖前两年曾交了不少“学费”。“在第一年养殖过程中，没有定期打样，未能及时发现问题；其次，没有选对饲料，导致鱼翻塘、病害等现象多次发生，当年亩产量仅2000多斤；其中有4口塘感染诺卡氏菌，这4口塘每口塘投了3万多尾鱼苗，最后只卖了2万多斤鱼。在去年转用澳华饲料之后，每次打样鱼的状态都非常好，产量也得到提升。”

澳华加州鲈安康

李老板在养殖过程中当鱼长到0.5斤/尾规格时就开始投喂“加州鲈安康”铂金版；“去年使用澳华‘加州鲈安康’铂金版后，在后期鱼的长速快、丰满度好；此外，加州鲈的第一大杀手——诺卡氏菌，在4月份后会有70%~90%的概率出现，如果现黄肝出和白肝，鱼就容易出问题，但我们每次打样鱼的肝脏都是红润的，这也是判断鲈鱼健康与否的标志之一。除了饲料厂每月过来打样一次外，基地内每周都会定期打样，观察鱼的体色外型变化、内脏是否健康、有没有虫害以及生长情况如何。”李老板说道。

在养殖前期，李老板虽然交了学费，但是学到了经验，如今对加州鲈的习性、养殖方法已经摸索得差不多了。第一年养殖时，李老板请了一个养殖技术师傅，把鱼和饲料、动保等方面的选择都交给技术师傅，他只负责喂鱼，但养殖过程中出现了诺卡氏菌、畸形、无缘无故死鱼这3种情况，亏了100多万；后面发现这跟师傅的用药有一定关系，用重药后容易导致鱼出现畸形等问题。

第二年李老板亲自到多个养殖基地学习，途中通过朋友介绍认识了目前的技术师傅，“他在饲料、苗种到流通等多方位都有涉及，对整个行业了解会比较透彻，养殖过程中出现问题向他请教，他都能够精准处理；现如今对他比较信任，经常向他请教养殖管理技术要点。所以基地没有技术人员，都是我亲自管理。”李老板说道。

李老板的鱼塘一角

当小编问道管理心得时，李老板表示如今各板块成本在逐渐增加，养殖压力逐步加大，但是李老板很有信心，他觉得在养殖过程中要向内挖潜，向管理要效益；今年将在溶氧和饲料这两方面控制成本。

一、溶氧方面，去年为保持全年溶氧充足，增氧机过度使用，导致电费开支达到30万。在今年李老板经过反复研究和请教水产养殖方面的专家，才知道增氧机不需要全天使用，便尝试着定时使用增氧机，发现溶氧效果不错，用电量相比去年减少30%左右。

二、饲料方面，去年在高温和气温剧降时，工人依旧大量投饲料，但鱼不吃食，大量饲料沉底污染水质，加上饲料蛋白质含量比较高，所以去年长期氨氮亚盐超标，同时造成了饲料的浪费。今年要求工人在吃食的鱼只有30%~40%时就停止投料，让鱼吃7~8成饱就可以了；这一方式能够控制料比、降低饲料成本。

因为养殖密度较高，在夏季高温时，鱼容易出问题，要注重增氧和调水改底；晚上增氧要尤其小心，除了定时人工巡塘，还要查看增氧机是否正常运转，防止出现电路老化、增氧机故障等问题。增氧机停止运转会造成鱼塘溶氧过高，鱼大量翻糖。

在高温期间主要是以调水为主，如果达不到效果就换水，就少量多次换水，一般每次不超过 30 公分。

相比高温期，加州鲈越冬期间养殖管理需要更加严峻。“越冬期间全国各地的鱼瘟频发，也就是开春综合症，鲈鱼的开春综合症更盛，此时鲈鱼处于产卵期，容易出问题，这段时间我们基地内有很多鱼在产卵、排卵，但是并没有出现问题，所以今年的养殖会更加有信心。”李老板说道。

成功并非偶然，加州鲈成功越冬的背后蕴含了李老板无数个日日夜夜的辛勤学习，当小编向李老板请教其中的成功之道时，李老板表示：“投喂上主要是以预防为主，在越冬期间隔两天投喂一次，坚持少量喂食的同时内服保健，可以提高鱼的免疫力、增强鱼的体质，所以今年感觉整条鱼比较健康。其次，勤改底，底部对于越冬保暖有很重要的作用，同时让底部没有细菌，水质比较肥瘦适中，经过这一番的运作后，直到目前养殖状况都挺好的。”

对于当前加州鲈行情的不稳定，李老板认为：“虽然现在加州鲈的行情不好，但是既然投资这个行业，就会有一定的思想准备。包括水产在内，任何行业发展都会有周期性，期间的风险我们可以承受；而且我认为随着国内行情好转、消费升级，这条鱼还有大好前景。市场价格我们干预不了，如今我们能做的是把一心一意把鱼养好，要让鱼等价，不能让价等鱼。”

养殖老手赵恺：用更好的饲料，养出更高品质的鱼，价格由市场说了算。

据悉，养殖户赵恺（化名）从2016年开始养加州鲈，现如今已有七年的养殖经历。此前从事服装行业工作的赵老板，在广东工作时，偶然发现水产养殖盈利丰厚，加上家里人也从事水产养殖，他从小又喜欢养鱼，一番思考后便改行养起了加州鲈。

赵老板向小编介绍，他一共有两个基地，湖北基地有1600多亩，主要负责养殖。广东基地今年刚开始运行，因为广东气温较好，所以广东基地主要负责苗的孵化、标粗；目前湖北基地所养殖的鱼陆续售出，广东基地培育的鱼苗便陆续运到湖北基地进行养殖。

“湖北基地养殖水面1300多亩，整个基地只养加州鲈，分为早中晚期投苗；每亩投苗密度5000~10000尾不等，头批鱼投苗最低5000尾/亩，尾批鱼部分池塘投苗达到10000尾/亩；从今年5月份开始，可以做到全年不间断出鱼。”赵老板介绍道。

赵老板鱼塘一角

赵老板向小编透露去年尾批鱼效益大约是10000元/亩，养殖情况好的鱼成本在9~9.5块/斤，因为当地塘租比较便宜，加上养殖团队当前仅有12~13人，各方面成本会相对节约；因厂里会进行技术知识教学，便把鱼的喂养、售卖全程交由工人打理，赵老板只负责大方向管理；澳华技术服务人员也会每天到塘口进行勘察，有什么问题会及时发现并解决。

谈及技术管理要点时，赵老板表示：“首先是选择好的饲料、好的药品。目前使用的是澳华的‘加州鲈膨化配合饲料’，还会另外加钱定制更高蛋白配方的饲料，给予更多空间让饲料厂把饲料做得更好。其次，在养殖过程中要注重预防，及时发现问题、解决问题，不要等到鱼发病了再有所作为，在养殖过程中会撒菌种维护以及定期打样。与此同时，因为菌种使用较多，需多开增氧机，防止溶氧过高。”

当小编问道澳华饲料的使用感受时，赵老板连连称赞：“因养殖全过程不使用动保产品，所以要用最好的饲料；澳华饲料在保证高性价比的同时，使鱼的肝脏等方面持续保持非常良好的健康状态。”

赵老板养殖的加州鲈

据了解，赵老板在前年5月1号投苗，到去年卖鱼，头批鱼中有很多2.6斤的鱼，料比1.1左右。养殖过程中使用澳华最高规格的饲料，在后期打样中，发现鱼肝脏、体色等状态都很好。

“4月份鱼处于排卵期，排卵后鱼的体质比较差，此时要增强鱼的体质，所以要把增强免疫力的成分添加到饲料里，要用更好的原料制作更好的饲料。在价格起起伏伏的形势下，首先要做的是把鱼养好，价格由市场决定，但我们要保证在高价时有鱼上市售卖。”赵老板说道。

2022年原料、饲料价格上涨，但饲料质量下降，鱼价暴跌，这一形势并没有影响到赵老板的养殖积极性；他表示：“当原料处于高价状态时，市面上的饲料品质就会参差不齐，此时更应该去选择价格、档次高的饲料，一定要保证产量、保证鱼没有伤亡，鱼死亡才是最大的损耗，亏本都是亏在死鱼上。只要减少鱼的损耗，哪怕价钱再低，也能降低亏损程度，甚至还能止损反利。”

后记

好的养殖理念，在一定程度上直接影响着养殖效益的好坏，与此同时，好的养殖理念还需要好的饲料、好的动保产品加以辅助才能养出健康、高产的鱼，产生更高的效益。

在当前大环境下，好产品往往才是企业的出圈之路，为推动加州鲈产业高效高质量发展，澳华致力以高品质产品为养殖户谋利。