花菜也就是菜花，是十字花科蔬菜，营养价值高，含有各种功效的作用。花菜对生长环境的要求比较严格，不同的地理环境会对其产量产生不一样的影响。

1.品种选择：花菜品种的选择应因地制宜，选择适应性强的品种，同时要求高产、优质、抗病虫害能力强、花球外观整齐美观，如玉冠、玉雪、巴黎雪等。

2.整地施基肥：选择肥沃、富含有机质的黏质壤土或沙质壤土作园地，并施入有机肥作基肥。亩施有机肥1500-2000公斤、过磷酸钙50公斤。按畦宽1.5,米（包沟）作畦，横向开沟后施入，与土拌匀后便可栽植。

3.处理种子：在播种前，先用纱布包裹好种子，放在50~55℃的热水中浸泡15~20分钟，然后转入30℃左右的温水中浸泡1~2小时，取出后晾干。为了预防黑腐病，将晾干的种子用50%的福美双可湿性粉剂拌种，拌种用药为每千克种子3克药剂。

4.栽种：气温稳定在15℃左右即可播种。一般以3-11月播种为宜。播后30-40天，苗高20厘米左右、具3-4片叶时即可定植。株距30厘米，行距40厘米。密植栽种后，株距20厘米，行距20厘米，间拔采收后成40厘米×40厘米，并作两次采收用。

5.水肥管理：在结球期，花椰菜对水肥的需求量最大，因此在该阶段应注意加强浇水和追肥，追肥时一般施尿素150~225kg/hm2，硫酸钾150kg/hm2，同时，为了使花球紧实，还可叶面喷施0.2%硼砂溶液。当花椰菜花球生长至10厘米大小时，应注意遮荫防晒，此时应将花椰菜的叶片拉起并绑在花球上方，结球的花椰菜还要控制灌水。

6.采收和留种：播种后60-70天，株高约30厘米时即采收嫩茎叶。密植栽培（20厘米×20厘米）的，一般采用一次性拔收，或间接采收。疏植栽培（30厘米×40厘米）的，采收主茎叶后15天左右再采收一次。