在梅县区白渡镇辖区北部，有一个充满诗意的村庄，叫做桃柳村。10年前，生于斯长于斯的村民罗思勇放弃了大城市的生活，钻进大山当起了一名酿酒师。他一手打造的佳酿“桃柳春”，与村名谐音，一样充满诗意，令人神往。记者日前就慕名前往探访。

从珠三角返乡开酒厂

山路弯弯，满目青翠。记者从白渡镇圩镇出发，驱车半个多小时，来到了一块山间的谷地，一座三层的小洋楼矗立在青山绿水之间，恬静而安详——位于桃柳村翻身村民小组的罗思勇家到了。小洋楼之侧，是罗思勇夫妇的“宝贝”：桃柳春酒厂。

罗思勇皮肤黝黑，中等身材。记者到达时，他正在酒厂里忙碌。据罗思勇介绍，他年轻时学过酿酒技艺，曾在珠三角地区从事卖酒行业，积攒了一些营销经验。2010年，他为家乡梅州良好的发展态势所触动，毅然回乡置办酒厂，与妻子一道，从零开始，一步一个脚印，从选材、酿制、包装到销售，慢慢打开门路，不仅打造出了一个米酒品牌“桃柳春”，还盖起了一栋舒适的小洋楼。

罗思勇回乡酿酒卖酒建起了小洋楼。

桃柳春酒厂占地约1000平方米。罗思勇一边作情况介绍，一边引领记者走进地下酒窖。刚一进窖门，一股浓烈的米酒香就扑鼻而来，记者仿佛置身于酒分子的包围圈中。100个与人等高的酒缸有序排列，严密封存，正在等待时间老人的神奇酝酿。酒缸四壁，密密麻麻长满了大量的酒菌。“在这里站个半个小时，能把你给陶醉了！”罗思勇开玩笑地对记者说。据其透露，每个酒缸装满酒浆重达1吨，可酿制1000斤酒。每一滴酒都得经过这样的程序，才能味更醇，品愈佳。

酒窖内，一个个酒缸装满酒浆，严密封存，等待时间老人的酝酿。

糙米山泉为酒香加持

现代人提倡健康饮酒，罗思勇长期秉承的营养酿酒理念与之相呼应。在制酒实践中，罗思勇以祖传的酿酒技艺为基础，逐渐探索出以玉米、高梁、小麦、糯米、大米等五谷为原料的酿酒工艺，酒精度数介于50°至55°之间。近年来，他根据市场新的需求，适当减少五谷酒的酿制，主打以大米为原料的白酒。据介绍，他每年产酒五六万斤，有一部分是订制酒，且常常供不应求。

罗思勇酒厂仓库内的订制酒。

米好水好才能酒好。罗思勇深知这个道理，他特意在与酒厂一山之隔的蕉岭高思承包了一大片稻田，专门生产富硒糙米，供桃柳春酒厂酿酒。罗思勇向记者透露一个“秘诀”：经过他多年的摸索，糙米酿制出来的都“比较香”。同行的白渡镇党政办主任管彦豪告诉记者，罗思勇酿酒所用的水引用酒厂背后的山泉，山泉水清纯的品质、富含的矿物质，为“桃柳春”增添了不少韵味。

罗思勇正在清点订制酒数量。

主人盼好酒走出深山

记者注意到，在酒厂车间门口，堆放着很多木柴，旁边一个机械化火炉吸人眼球。原来，这是罗思勇夫妇的制酒设备。“这个火炉通过木柴烧火蒸熟酒糟。”罗思勇说，木柴烧火，工艺虽然传统，但是酒糟味道更加醇正，酿制出来的酒更有味道。因此办厂10年来，虽然很多工序已经用上机械设备，但这一道传统工艺他一直不舍得丢弃。

好酒也怕巷子深。桃柳春酒虽有优异品质和独特口感，但由于交通闭塞等原因，一直“深藏闺中”。随着全域旅游和乡村振兴的深入推进，罗思勇对未来发展的信心与日俱增：希望“桃柳春”借着这股‘东风’走出大山，被更多人所知，让醇厚甘冽的酒香越飘越远。

桃柳春系列酒琳琅满目。

文字：本报记者 林德培

图片：林德培 钟剑光