凡是含有淀粉或糖类的作物都可以酿酒，如大米、高粱、玉米等。在我国，以大米和玉米作为酿酒原料居多，所以我们就大米和玉米的酿酒效益做一下分析，这个比较具有代表性和典型性，以供广大客户参考。
一、以玉米为原料酿酒
在我国的黄河以北地区包含华北、西北、东北地区和云、贵、川、渝等省地，主要以玉米为原料酿酒。华北、东北、西北的玉米价格约0.4～0.5元∕斤，云、贵、川、渝的玉米价格约0.45～0.5元斤；50度散装酒批发价为1.8～3元斤。用我厂酿酒设备及配套酿酒技术，每100斤玉米可产50度酒75～85斤，一般都能产80斤以上。现假设每人每天酿4锅酒，每锅200斤粮，以最高玉米价格、最低酒价率计算如下。
⑴酿酒方面
每天成本：4锅×（200斤粮∕锅×0.5元∕斤粮+16元酒曲∕锅+8元煤∕锅）+酿酒人工资20元+卖酒人工资20元＝4×（100＋24）+40＝496+40＝536元。
每天收入：4锅×200斤粮∕锅×0.75斤酒∕斤粮×1.8元∕斤酒＝1080元。
每天利润：收入-成本＝1080－536＝544元。
每年利润（算330天）：544×330＝179520元。
⑵养猪方面
每天4锅酒共800斤粮，每5斤粮的酒糟加部分青饲料可养一头猪，则可养160头猪；猪6个月出栏可达200斤∕头，每年可养两批共320头猪。320头猪×（200斤∕头猪×3元∕斤－100元猪仔款∕头－100元青饲料及其他费用∕头＝320×（200×3－200）＝128000元。
⑶两者合计：179520+128000＝307520元。若办个10名生产工人的小厂，年利可达300多万元。
注：如果用酒糟先酿醋、酿酱油，然后再喂猪则效益更高。
二、以大米为原料酿酒
在我国的华南、中南、华东、华中等地区主要以稻谷（大米）为原料酿酒。该地区，稻谷价格在0.9～1元∕斤，每100斤碎米可产50度酒90～100斤，当地50度米酒或谷酒售价为1.8～5元∕斤。现假设每人每天酿4锅，每锅200斤大米，以最高原料价格、最低出酒率和最低酒价计算如下。以稻谷为原料酿酒的地方，以70％出米率参考以下方法自行计算。
⑴酿酒方面：
每天成本：4锅×（200斤米∕锅×1元∕斤米+16元酒曲∕锅+8元煤∕锅）+酿酒人工资20元+卖酒人工资20元＝4×（200+24）+40＝936元。
每天收入：4锅×200斤米∕锅×0.9斤酒∕斤米×2.5元∕斤酒＝1800元。
每天利润：1800－936＝864元。
每年利润（以330天计）：864×330＝285120元。
⑵养猪方面：与玉米相同，即年利12.8万元。
⑶两者合计：285120+128000＝413120元。若办个10名生产工人的小厂，年利可达400多万元。
注：如果先用酒糟酿醋、酿酱油，然后再喂猪则效益更高。
三、以其它原料酿酒用高粱、小麦、红薯、木薯、各种水果等原料酿酒，其出酒率都比传统酒曲及技术提高50％左右。你可根据当地原料价格和酒的价格，参考以上方法计算。
因各地的原料价格、酒的价格各不相同，且近年物价有所波动，因此以上分析仅供投资决策时参考，请按当地当时真实的原料价格和酒的价格，参考上述方法重新计算。
生料酿酒具有工艺先进、简单易学、不蒸料、不加透气物、不受季节限制、出酒率高、节省燃料60%、节省人工80%、白酒质量好、一次性发酵即可蒸馏、一次蒸馏即可出净酒等特点。该技术百斤玉米可产精饲料55斤以上，精蛋白含量高达到34%以上，喂牛、养猪贪吃爱长，同时玉米可产50°优质白酒75斤以上，大米可产50°优质白酒100斤，所产白酒清香醇厚、好喝不上头。该项目是粮食深加工，通过过腹增值，实施种植加养殖良性循环，创造综合高效的最佳项目组合，是农户家庭、城乡富余人员以及政府部门开发产业，发展区域经济的首选项目。
洪峰公司引进和创研最先进生料酿酒技术工艺，实行现代化企业管理模式，走与您共发展的道路，与全体接产户同呼吸、共命运，为保障业户效益，竭尽全力地做好技术服务工作，本公司郑重承诺以下六项规范性服务：1、售前咨询免费赠资料，耐心细致解答疑问，为业户设计酿酒养殖方案；2、标准玉米产55斤精饲料，50°优质白酒75斤以上，百斤大米可产50°优质白酒100斤，所产白酒清香醇厚、好喝不上头；3、提供耐酸、耐碱、耐腐蚀、耐高温、高强度进口优质钢材精工制造的设备，五年内烧漏保换新锅；4、长期供应本公司生产的高产、高效增香型酒曲；5、为客户上门烧第一锅酒，现场指导；6、长期跟踪服务，免费指导业户技术改进，续签技术合同。
随着人们生活水平的提高，对白酒口味要求也不尽相同，采用生料酿酒生产的是纯粮原浆白酒，为了帮您实现酿酒养殖双盈利，您只需采用您当地所产任何含淀粉或糖份的物质为原料（如粮食、薯类、水果等均可），将蒸馏出的原浆酒经“生料白酒专用净化器”处理后，加入适合您当地老百姓口味需求的“生料白酒专用酒基”就可勾调出“茅台”、“五粮液”、“大曲”、“特曲”、“高粱”、“老窖”、“凤香”、“浓香”、“清香”、“酱香”、“混香”、“米香”“老白干”、“二锅头”等各种香型的白酒，经勾调的白酒口感醇和、芳香怡人、余味悠长，满足了不同消费群体的需求，同时使您在酿酒和养殖中获得更大的利润。勾调成不同香型和不同度数的白酒，每斤白酒增加成本不足0.02元。
从事生料酿酒只需20～30平方米民房一间即可，根据规模选择不同型号设备。以CZC—100型设备为例，设备费3180元，发酵用大缸需10个（600元左右）、粉碎机一台（300元左右）、鼓风机一台（60元左右）及千斤左右粮食即可投产，烧酒养猪一人即可操作。
采用“生料酿酒”新技术的酿酒成本：
A、按100斤玉米投料计算
1、直接投入（100斤玉米×0.6元/斤）＋（20斤煤×0.4元/斤）＋（0.6斤酒曲×10/斤）＋水电费2元=76元；
2、50度白酒直接成本76元/75斤=1.01元/斤；
3、养猪成本核算：仔猪30斤投入200元，出栏200斤，肉料比1：3.5，出栏一头猪需全价饲料170×3.5斤=600斤。其中55%左右为酒糟料，正常四个月出栏，另需加入玉米30%约180斤×0.6元=108元、麦麸15%约90斤×0.6元=54元、豆饼或骨料类约4%约25斤左右×1元=25元、其他盐、苏打、用药等折合10元，共投入养猪费用197元，再加猪仔200元总计397元，毛猪成本1.985元/斤左右。市场猪价2.1元/斤仍有利润可赚。因此，使用洪峰的生料酿酒技术能达到养猪的最低成本。如果将白酒销售（按2元/斤批发兼销售，每斤利润0.99元）部分利润拿出投入养殖，则完全可以实现养殖无成本,酿酒有利润。
B、按100斤大米投料计算
1、直接投入（100斤大米×1.2元/斤）＋（20斤煤×0.4元/斤）＋（0.7斤酒曲×10元/斤）＋水电费2元=137元；
2、50度白酒直接成本137元/100斤=1.37元/斤。
经济效益分析：按日加工玉米200斤、年养猪90头（分三批，每四个月出栏30头）计算：
1、直接投入（200斤玉米×0.6元/斤）+（40斤煤×0.4元/斤）+（1.2斤酒曲×10元/斤）+水电费4元=152元，白酒单位成本152元÷150斤=1.01元/斤，白酒直接成本1.01元/斤＋0.02元/斤（勾调成本）=1.03元/斤；
2、白酒利润核算：各种香型和各种度数的白酒平均按1.7元/斤批发价计算，（1.7元/斤－1.03元/斤）×150斤×300天=30150元；
3、养猪利润核算：200斤玉米所产酒糟可养猪30头，一年分三批养猪共养90头，按猪价4.2元/斤计算，每头猪利润4.2元/斤×200斤－187元（添加饲料款）－200元（仔猪款）－50元（人工及防疫费）=403元/头，90头×403元/头=36270元；
合计年利润30150元＋36270元=66420元=6.65万元
我公司生产的第四代高产、高效抑酸型酒曲是由高活性微生物群组成的复合酶制剂，其特点：a、在室温下就能对粮食进行发酵，可节省大量能源；b、淀粉转化率高达98%；c、酒曲中含有我公司独家研制生产的“超强力活化酶”，可解决液态白酒香气物质不足，可增加酒糟中蛋白含量，还可将部分植物蛋白转化为菌体蛋白；d、适应性广，可用于固态白酒及酒精的生产；e、对水质要求不严格，只要符合饮用标准的自来水、深井水均可用于生料酿酒，对于不符合要求的水，我公司可提供水质改良的方法，成本非常低廉。
白酒作为大众消费品，其销售并非难事，下面简单介绍几种白酒销售技巧：a、换粮食；b、集市设点销售；c、派发样品，争取客户；d、送往饭店和食杂店；e、勾调成多种香型、多种度数后装瓶、装桶、装袋销售。
“质量立业，诚信为本”是洪峰的宗旨，希望通过我公司科研人员不断的科技创新为您创造财富,使您的利润倍增。洪峰愿做您致富路上永远的朋友，如果您还有对生料酿酒项目要咨询和了解的，请随时拨打我公司24小时服务热线：
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我国有十三亿人口，是世界人口第一大国，而白酒的需求量也是世界第一。白酒市场是一个无比庞大的市场，只要能从这个市场中争得一点份额，就会有享用不尽的利润，降低酿酒生产成本的唯一方法是采用最先进的生产技术，而当代最新、最先进的酿酒技术就是生料酿酒技术。展望未来，采用生料酿酒势在必行!投身生料酿酒革命的大潮，把握稍纵即逝的商机，加入“洪峰”致富大联盟，踏上财富的直通车，成功唾手可得！
