蒜苔是人们日常生活中经常食用的一种蔬菜，因为其口感和其名相称，城市的朋友们会把蒜苔误认为是一种独立的蔬菜，其实蒜苔和大蒜可是同处一源，蒜苔实际是大蒜中抽出的花茎，它的原名叫做蒜薹，因为名字复杂，就又被简化称为蒜苔，又名蒜毫。蒜苔在我国蔬菜的冷藏业中是贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔的种植和蒜苗、大蒜又有不同之处，那么蒜苔怎么种植呢？

蒜苔的种植技术

1、播种

当春天气温达到15℃时即可开始播种。播种前先将苗地施足底肥，然后翻犁耙细，整平地，耧好畦，浇足底墒水，用细土或灰肥拌种后撒入苗床，每平方米用种子4000粒左右（少量种子可按15×18毫米的密度摆放），撒好后用沙或细干粪覆盖5-10毫米厚即可，最好用筛子筛土覆盖。播种后保湿条件好的10多天就能出苗，随后视土壤墒情，天旱应勤浇水，保持苗床不干，也不可过湿。

2、移植

苗期约需3个月左右，苗高20厘米时即可移栽（忌与葱、蒜连作）。先亩施农家肥4000-5000公斤，或亩施40公斤复合肥或25公斤生物复合肥。然后深耕细耙，整平作畦后即可移栽按4×18厘米的密度栽苗，一般情况下晴天下午随拔苗随栽为好，亩栽7万株左右。移栽深度应视苗大小，以不压心为宜。覆土时注意将苗扶正，覆土后用脚踩实，随即浇足定根水。

3、栽后管理

移栽成活后，若遇天旱应勤浇水。同时结合中耕除草，保持土壤疏松，每月冲施生物专用肥一次，每次每亩20斤为宜；或随灌水或趁下雨每亩地追施20公斤尿素一次，以加速长苗。生长旺期不锄地，少伤根，勤拔草。

4、采收

移栽后1个月左右视长势情况可象割韭菜一样采收，采收后在浇水时可同时冲施生物肥，在采收后，每株根部象韭菜一样可分出数株，这样每月可采收一次。每次1000公斤-4000公斤/亩。

蒜苔栽培注意事项

1、四季蒜苔喜肥，尤其适合以农家肥为主，兼施化肥。在肥、水充足的情况下产量更可观。

2、四季蒜苔抗病能力强，一般无病虫害，若出现病害或虫害时，可参照大蒜的防治病虫方法。

3、冬季过于寒冷的地方以春夏播种为宜，入冬后可根据情况采取保护措施。方法是：下霜前割去地上部分，浇足越冬水后用粪土或麦草覆盖，可耐零下30度的低温，能安全越冬；再就是将四季蒜苔根蔸挖出，放在窖或室内沙藏，第二年春季解冻后移栽。

作为人们经常食用的一种食物之一，蒜苔经常与肉片搭配制作美食，在食物的的制作之中，一些朋友更喜欢清甜的口感，而市场上，人们为了更好的感受食物的美妙，在种植过程之中也会考虑市场的口感需求，而选择在适合的时间采收，避免蒜苔过于老化。